Món ăn hàng ngày cho gia đình với rau muống

Rau muống nước là loại rau vô cùng quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt. Có vô vàn món ăn hàng ngày cho gia đình bạn có thể làm với rau muống đảm bảo tiêu chí “ngon-bổ-rẻ”. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách chế biến rau muống đúng chuẩn để rau luôn giữ được vẻ óng ả, xanh tươi cũng như mách bạn một vài món ăn cơm ngon mỗi ngày mới lạ cho gia đình từ rau muống.

Cách chế biến rau muống đúng điệu

Rau muống xào tỏi

Bạn có từng thắc mắc tại sao đĩa rau muống xào tỏi ngoài nhà hàng bao giờ cũng xanh tươi, óng ả, giòn ngon trong khi rau muống xào tại nhà thường không được như vậy. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn có một đĩa rau muống xào tỏi giòn và xanh như ngoài hàng.

• Đầu tiên, nhặt rau muống, cắt thành 2-3 đoạn, rửa sạch, ngâm 10 phút trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
• Đun nước sôi già, cho một chút muối vào đun tiếp sau đó thả nhanh rau muống vào nhúng ngập trong thời gian ngắn. Đến khi rau xanh đều thì vớt ra, thả vào chậu nước lạnh.
• Ngay khi thả rau ra, bạn phi thơm tỏi đập dập trên chảo dầu nóng với lửa to. Gắp rau từ chậu nước lạnh ra cho luôn vào chảo, vừa cho vừa đổ thêm một chút nước ngâm rau vào, vừa đổ vừa đảo rau. Tới khi rau chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Một vài lưu ý khác

• Khi nhúng rau và xào rau luôn phải để lửa ở mức to nhất
• Nước chần rau cần đảm bảo thật mặn để rau giòn, yên tâm rau chỉ nhúng trong thời gian ngắn nên sẽ không bị mặn thêm.
• Không xào quá nhiều rau cùng một lúc nếu chảo không đủ to.
• Xào rau nên để chín tới vì nếu rau chín quá, không còn độ giòn sẽ dễ bị thâm 1-2 phút sau khi tắt bếp. Nếu làm theo các bí quyết trên, rau sẽ đảm bảo xanh đẹp trong khoảng hơn 1 giờ đồng hồ.

Rau muống xào tỏi thơm ngon chuẩn ngoài hàng

Rau muống luộc

Để làm rau muống luộc đúng chuẩn, bạn cần nhặt rau và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Đung một nồi nước sôi với lửa to, cho thêm một chút xíu muối, đun thêm 5 phút nữa rồi thả rau vào sao cho nước ngập mặt rau.

Khi nước sôi bùng lên, hãy chờ mặt rau chín hẳn rồi mới trở mặt rau luộc tiếp. Khi mặt còn lại cũng chín, vớt rau ra thả luôn vào chậu nước lạnh, trải đều cho rau nhanh nguội rồi vớt ra.

Món ngon hàng ngày cho gia đình mới lạ với rau muống

Gỏi rau muống tôm thịt

Để làm gỏi rau muống tôm thịt, bạn có thể để rau muống sống hoặc làm rau muống chiên giòn. Nhặt rau muống, cắt khúc khoảng 15 cm, dùng dao chẻ dọc rau rồi ngâm ngay vào dung dịch nước muối giấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp rau ra hết mủ và giòn ngon hơn.

Thịt nạc và tôm rửa sạch, luộc chín; thịt thái mỏng, tôm bóc vỏ chẻ đôi. Sau đó, ngâm tôm thịt vào nước mắm pha chanh, tỏi, ớt cho ngấm gia vị. Hành tây lột vỏ, bào mỏng, ngâm với giấm cho bớt cay; tỏi bóc vỏ giã nhuyễn cùng ớt; rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Phần nước trộn là phần quan trọng nhất của món gỏi. Bạn hãy cho nước cốt chanh, ớt, tỏi, giấm, đường vào khuấy đều rồi chế từ từ nước mắm. Nêm nếm đến khi đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt. Sau đó, cho rau muống vào thau, đổ nước trộn vào gỏi cho ngấm; cho thịt tôm vào trộn đều. Để trong vòng 10 phút, cho ra đĩa, rắc thêm lạc rang là hoàn thành.

Gỏi rau muống tôm thịt cực thanh mát cho ngày hè

Rau muống xào chao

Để làm rau muống xào chao, bạn nhặt rau, rửa sạch. Chao trắng múc ra bát, cho vào nửa thìa đường tán thật nhuyễn; tỏi bóc vỏ.

Đun nước thật sôi rồi chần sơ rau muống, sau đó vớt ra chậu nước lạnh. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi trên chảo rồi cho rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn. Cho chao vào đảo cùng cho gia vị thấm đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, dọn ra đĩa là món rau muống xào chao chay đã hoàn thành.

Rau muống ngâm chua ngọt

Để làm rau muống ngâm chua ngọt, bạn cần nhặt rau, cắt khúc và rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ rồi thái lát mỏng, tỉa hoa, đem ngâm với muối rồi rửa sạch với nước; ớt chẻ đôi, hành tím cắt đôi; bóc vỏ tỏi.

Đun nước sôi cùng một chút muối, chần sơ rau muống trong 3-5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh cho giòn. Tiếp đó đun sôi nước, cho thêm ít muối, đường khuấy tan rồi tắt bếp, để nguội, cho thêm giấm.

Xếp rau muống vào lọ thủy tinh sạch, thêm cà rốt, hành tím, ớt, tỏi vào rồi đổ hỗn hợp giấm đường để nguội vào đậy kín. Sau một ngày là món ăn đã sẵn sàng ăn cùng món kho, món nướng rất ngon.

Rau muống ngâm chua ngọt để tủ lạnh có thể dùng từ 7-10 ngày

Trên đây là bí quyết chế biến rau muống cùng gợi ý các món ăn hàng ngày cho gia đình với rau muống. Chúc gia đình bạn có những bữa cơm ngon miệng!

• Cách làm món ăn ngon rẻ mỗi ngày từ quả sung quen thuộc
• Bí quyết làm gà xào sả ớt thơm ngon đậm vị ăn cực tốn cơm
• 4 công thức món ăn ngon dễ làm rẻ tiền từ tóp mỡ chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận