Hot challenge: Làm ô mai mận dẻo xào gừng ngay tại nhà khi nghỉ dịch
Một mùa mận chín sắp qua đi, đồng thời rơi vào đúng đợt nghỉ dịch dài. Nếu nhà bạn vẫn còn nhiều mận, sao không tranh thủ làm ô mai mận dẻo xào gừng để tích trữ ăn trong mùa dịch nhỉ? Ô mai mận dẻo xào gừng là món ô mai được nhiều người ưa thích, lại có thể bảo quản tới vài tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm thì lại vô cùng đơn giản, ai cũng làm được, đúng như tính chất của những “cooking challenge” mùa dịch. Hãy cùng xem ai có được mẻ ô mai ngon nhất nào!
MỤC LỤC [Hiện]
Công thức làm ô mai mận dẻo xào gừng
Nguyên liệu cần có
- Mận chín: 1 kg
- Nước vôi
- Đường: 0,5 kg
- Gừng
Cách thực hiện
Đầu tiên là bước chuẩn bị mận. Chọn quả mận chín, quả to thì sẽ càng nhiều thịt; tuy nhiên chú ý chọn quả cứng chứ đừng lấy quả mềm. Rửa sạch mận, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Dùng dao khía tròn xung quanh quả mận theo chiều dọc hoặc ngang, chú ý khi khía dọc mận sẽ đỡ bị nát hơn.
Tiếp đó, ngâm mận trong nước vôi trong từ 4 đến 5 tiếng rồi xả thật sạch bằng nước lạnh để ráo. Bước này sẽ giúp mận dẻo, không bị nát). Sau đó, ngâm mận với 0,5 kg đường trong khoảng 24 tiếng, tùy theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít mà điều chỉnh lượng đường và thời gian ngâm. Nếu muốn ít chua thì nên chọn mận chín, nếu mận xanh sẵn thì ngâm lâu hơn khoảng 2 ngày để đường ngấm sâu vào trong.
Sau khi mận đã ngấm đường và chảy nước thì cho vào chảo đảo đều, để lửa nhỏ cho quả mận ngấm đường và nước đường sánh lại. Đun thêm tầm 30 phút, thỉnh thoảng lắc chảo nhẹ nhẹ, chú ý không đảo mận nhiều để tránh bị nát.
Gừng đập dập, giã hoặc băm nhỏ; cho vào tùy theo lượng ăn. Có thể vắt bớt nước gừng cho khỏi cay và đằng, cho vào chảo đảo nhẹ tay tránh làm nát quả mận. Khi đường sánh và khô lại bên ngoài thì tắt bếp.
Gắp mận vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để sấy. Nếu là lò nướng, để nhiệt độ 100 độ, sấy trong 1 giờ để mận khô hẳn và dẻo lại. Nếu là nồi chiên không dầu thì để 130 độ trong 40 phút. Nếu bạn không có cả 2 thì có thể mang ra sân phơi nắng theo kiểu truyền thống vẫn đảm bảo độ ngon.
Đợi mận nguội, bỏ vào hũ thủy tinh cho vào tủ lạnh, mận sẽ cứng và dẻo lại ăn rất ngon.
Cách làm ô mai chanh muối
Nếu nhà bạn không có sẵn mận tại nhà, bạn có thể làm ô mai chanh muối cũng rất ngon miệng. Ô mai chanh muối vừa giúp trị bệnh ho, làm đẹp da... lại vừa là món ăn vặt thú vị.
Nguyên liệu cần có
- 700 g chanh tươi
- Muối
- 30 ml mật ong
- Gừng
- 20g cam thảo
Cách thực hiện
Đầu tiên hãy sơ chế các nguyên liệu như sau. Chanh rửa sạch với nước muối loãng. Dùng tăm nhọn hoặc dĩa châm nhiều lỗ trên quả chanh rồi ngâm chanh với nước muối từ 3 đến 4 tiếng. Xay nhỏ hoặc giã nhỏ gừng tươi và cam thảo.
Tiếp theo đến bước nấu ô mai. Cho chanh đã ngâm muối vào nồi, trộn cùng với mật ong để tạo vị mặn ngọt. Cho thêm một chút muối, trộn thật đều, sau đó đun tầm 10 phút trên lửa nhỏ. Bắc nồi xuống, rắc gừng và cam thảo vào nồi, trộn đều.
Xếp chanh ra sấy trên lò nướng hoặc nồi chiên hoặc phơi dưới nắng khoảng 3 đến 4 ngày là hoàn thành.
Cách làm ô mai vỏ cam
Bên cạnh hai loại ô mai nói trên, ô mai vỏ cam cũng là loại ô mai home-made rất đơn giản. Ô mai vỏ cam vừa tiết kiệm, vừa dễ làm, lại rất ngon miệng.
Nguyên liệu cần có
- Cam lấy vỏ: 2 quả
- Muối 30 g
- Đường 30 g
- Cam thảo 10g
- Đinh hương 5 g (không bắt buộc)
Cách thực hiện
Đầu tiên, hãy chuẩn bị vỏ cam. Vỏ cam sau khi gọt thì rửa sạch và bóp nhẹ để vỏ ra hết tinh dầu cho khỏi đắng. Tiếp theo, thái vỏ cam thành những miếng mỏng, dài. Trộn đều vỏ cam với một chút muối sau đó bóp nhẹ khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp tục trộn vỏ cam với lượng muối còn lại rồi để cho ngấm trong 2 tiếng.
Tiếp theo, đem vỏ cam đã ngâm đi phơi khoảng 24 tiếng dưới trời nắng. Nếu trời không đủ nắng, bạn có thể sấy vỏ cam trong lò sấy ở 80 tới 100 độ. Sau khi sấy, trộn đều vỏ cam với đường và bột đinh hương nếu có để ô mai thơm hơn. Khi đường tan hết thì vớt ra để ráo.
Cuối cùng, bạn cần rang vỏ cam. Làm nóng nồi có đế dày, cho vỏ cam vào rang trên lửa thật nhỏ (chú ý lửa bếp nhỏ vì vỏ cam rất dễ bị cháy). Tiếp tục rang đến khi vỏ cam không còn ướt nữa, vớt ra là hoàn thành. Xếp ô mai vỏ cam vào lọ thủy tinh để dùng dần. Ô mai vỏ cam sẽ có kết cấu dẻo dẻo, hương vị mặn ngọt khó quên rất phù hợp để nhâm nhi khi uống trà.
Nguồn: Tổng hợp
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
Thay vì mua bên ngoài, hội chị em hiện đại thích tự làm đồ "handmade" tại nhà để chuẩn bị tiệc Tết, món giò xào đơn giản lại giữ được lâu trong tủ lạnh..
Những vấn đề như sữa chua tách nước, không đông đặc... là rất khó tránh khỏi. Vì vậy, cách làm sữa chua tại nhà bất bại chắc chắn là điều mọi người đang tìm kiếm.
Tác giả công thức bún thang Hà Nội cho biết mình đã "chắt lọc công thức từ nhiều anh chị trong group cộng thêm trải nghiệm từ bát bún thang" từng được thử và kết quả là "thành công ngoài sức tưởng tượng".
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
(1).png.247.165.cache)
Dù không ở Việt Nam, nhưng những món ăn Việt, tinh thần Việt vẫn xuất hiện ở bất cứ nơi nào có sự hiện diện của những con người Việt Nam.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
Cuối thu chớm đông dường như là dịp con người ta có cảm giác ăn ngon nhất trong năm. Hãy cùng tìm hiểu về gợi ý 8 hàng quán để đón thu Hà Nội từ một thành viên Check in Vietnam xem có gì thú vị ở những điểm đến này.
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
Nhiều trang mạng đang bàn luận xôn xao vụ việc chủ nhà hàng Tung Dining vướng vòng lao lý, cụ thể là bị khởi tố với tội danh trốn thuế "bằng cách dùng tài khoản cá nhân để nhận tiền thanh toán" từ thực khách.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Cập nhật liên tục tình hình thời tiết và giao thông là cách mà đại bộ phận cư dân mạng thủ đô làm trong sáng ngày 7/10. Và cộng đồng Check in Vietnam "chống lụt online" tương tự như vậy.
điểm đến đặc biệt
