Tương ớt chắc chẳng còn đủ cay vì nay đã có công thức ớt rim miền Trung ngon "cháy lưỡi"
Tham khảo món ớt rim Bình Định, bà mẹ trẻ đã tự mày mò cách làm và đưa ra công thức ớt rim miền Trung trên diễn đàn MXH về ẩm thực sau khi thành phẩm được mọi người trong nhà khen ngon.
- Chỉ có 24h ở Huế thì đi đâu? Tranh thủ tham quan các lăng tẩm vua chúa và food tour căng bụng từ sáng đến chiều
- Đến với nhà tù Hỏa Lò mới biết được tại sao nơi này lại hút khách đến như thế, mỗi lần đến lại là một trải nghiệm khác lạ
- Tháng 5 "hót hòn họt" với điểm đến "Maldives 2 mặt biển" - Đảo Tự Do nằm ngay giữa vịnh Lan Hạ
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- 1 kg ớt sừng loại không cay
- 300 g ớt cay dành cho các bạn ăn cay (nếu ai ăn cay ít thì cho 50 g - 100 g thôi)
- 300g đường ai thích ngọt thì cho thêm (mình dùng đường phèn cho vị ngọt thanh) các bạn không dùng đường phèn thay thế bằng đường cát trắng.
- 200 g tỏi phi
- 200 g tỏi bóc vỏ
- 1 muỗng Canh muối Tây Ninh loại 1 hoặc 140 g nước mắm ngon.
- 20 g bột nêm (ai thích bột ngọt thì sử dụng bột ngọt nhé! Nhà mình không dùng bột ngọt)
- 200 ml dầu ăn (nếu ai thích màu đẹp thì dùng dầu màu điều thay thế) không có cũng không sao vì màu ớt đã đã đỏ đẹp rồi.
- 100 g tôm khô rang lên xay nhỏ (nếu thích ớt ngọt thơm tự nhiên không cho cũng không sao) hoặc 50g tép khô rang thơm lên. Không có cũng được có sẽ ngon hơn.
Cách làm:
1. Ớt rửa sạch ngâm nước muối loảng 15 phút rồi rửa lại vớt ra để ráo, tỏi bóc vỏ rửa sạch, đường phèn giã nhỏ.
2. Bắc 1 nồi nước sôi rồi cho ớt vào luộc mở vung và hạ lửa mức trung bình khoảng 8 phút. Sau đó vớt ra để rổ cho thật ráo nước.
3. Sau khi ớt vớt ra để ráo đeo bao tay và lấy kéo cắt theo chiều dọc trái ớt bỏ hạt (bỏ hạt để khi ăn hạt không dính vào bao tử, nếu hạt dính vào bao tử sẽ đau bao tử).
4. Ớt sau khi cắt bỏ hạt thì cho vào máy xay nhuyễn cùng với tỏi đã bóc.
5. Bắc chảo chống dính lên bếp cho 200 ml dầu ăn vào rồi cho ớt đã xay vào đảo đều tay khi ớt sôi thì tiếp tục cho 200 g tỏi phi vào đảo đến khi thấy sền sệt thì cho đường, muối Tây Ninh (hoặc nước mắm) bột nêm vào sên lửa nhỏ đến lúc gần được thì cho tôm k kho xay nhỏ hoặc tép khô rang vàng vào đến lúc thấy sệt lại là được. Tổng thời gian sên hết tầm 3h - 4h đồng hồ. Nên sử dụng phới silicon sên cho dễ.
6. Ớt rim xong để thật nguội rồi cho vào hủ để ngoài nhiệt độ phòng được 20 ngày. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 2 - 3 tháng, bảo quản ngăn đông quanh năm.
Luộc ớt khoảng 8 phút.
Ớt đã luộc xong để ráo nước.
Ớt rim miền trung dùng để ăn bánh mì, bún phở, hủ tiếu, chấm chả cá, chả giò, kho cá, kho thịt…
Lưu ý:
- Phải lựa chọn ớt tươi ngon sạch sẽ.
- Nên để cả cuống luộc để đến lúc mình lấy kéo cắt bỏ hạt ớt cầm cho dễ.
- Luộc xong phải để ớt thật ráo nước mới cắt bỏ hạt để bảo quản ớt được lâu.
- Khi rim ớt phải rim nhỏ lửa thời gian 3 - 4h thì ớt mới ngon và bảo quản lâu không bị hỏng.
Nguồn: Hà Tĩnh Mình Thương
.png.247.165.cache)
Trong 29 nhà hàng, quán ăn vinh dự được Michelin nhắc tên trong hạng mục Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng), có không ít quán nức tiếng với tuổi đời mấy chục năm.
Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng
Gần đây có rất nhiều netizen khéo tay khoe đồ ăn nhà làm phong cách món xôi đậu Hàn Quốc vô cùng tinh xảo, ngon mắt. Mới nhất là món xôi tạo hình Hồ Gươm quen mà lạ, quen với hình vẽ về Hà Nội và lạ với chất liệu đặc biệt.
Theo tác giả của món ngon này, gọi gà bóp là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán có lẽ bởi hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng sau khi thịt gà được bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị.
Một đồ ăn nhanh dễ làm như viên chiên cũng không ai nghĩ rằng có ngày lại được biến tấu chỉ từ gói mì tôm Hảo Hảo quyền lực
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam.
Một bài đăng trên Cổng Thông tin điện tử Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch mới đây cho hay, sự kiện ra mắt Không gian Chiếu sáng Nghệ thuật Hồ Gươm - Tháp Rùa sẽ mở đầu chuỗi hoạt động văn hóa - nghệ thuật chào đón Noel và Tết Dương lịch 2026 của Hà Nội.
Hãy cùng tham khảo công thức bún chả tự làm từ một bà mẹ trẻ. Theo tín đồ ẩm thực này thì chả nướng trong món bún chả "ngon nhất là nướng than hoa".
Mùa đông đã "gõ cửa" Bắc Bộ và các tín đồ ẩm thực lại nghĩ về đủ thứ vừa ngon vừa ấm ngoài phố thủ đô. Hãy cùng tham khảo gợi ý 10 quán bánh trôi tàu Hà Nội để rủ rê chúng bạn dạo phố và thưởng thức trong cái lạnh cực chill.
Nhiều bình luận thể hiện đồng tình trên các fanpage đăng tải thông tin phố cà phê đường tàu ở Hà Nội "chính thức giải tỏa" sau nhiều sự việc gây tranh cãi về an ninh trật tự cũng như việc thu hút du khách.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
điểm đến đặc biệt
