Tương ớt chắc chẳng còn đủ cay vì nay đã có công thức ớt rim miền Trung ngon "cháy lưỡi"
Tham khảo món ớt rim Bình Định, bà mẹ trẻ đã tự mày mò cách làm và đưa ra công thức ớt rim miền Trung trên diễn đàn MXH về ẩm thực sau khi thành phẩm được mọi người trong nhà khen ngon.
- Chỉ có 24h ở Huế thì đi đâu? Tranh thủ tham quan các lăng tẩm vua chúa và food tour căng bụng từ sáng đến chiều
- Đến với nhà tù Hỏa Lò mới biết được tại sao nơi này lại hút khách đến như thế, mỗi lần đến lại là một trải nghiệm khác lạ
- Tháng 5 "hót hòn họt" với điểm đến "Maldives 2 mặt biển" - Đảo Tự Do nằm ngay giữa vịnh Lan Hạ
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu:
- 1 kg ớt sừng loại không cay
- 300 g ớt cay dành cho các bạn ăn cay (nếu ai ăn cay ít thì cho 50 g - 100 g thôi)
- 300g đường ai thích ngọt thì cho thêm (mình dùng đường phèn cho vị ngọt thanh) các bạn không dùng đường phèn thay thế bằng đường cát trắng.
- 200 g tỏi phi
- 200 g tỏi bóc vỏ
- 1 muỗng Canh muối Tây Ninh loại 1 hoặc 140 g nước mắm ngon.
- 20 g bột nêm (ai thích bột ngọt thì sử dụng bột ngọt nhé! Nhà mình không dùng bột ngọt)
- 200 ml dầu ăn (nếu ai thích màu đẹp thì dùng dầu màu điều thay thế) không có cũng không sao vì màu ớt đã đã đỏ đẹp rồi.
- 100 g tôm khô rang lên xay nhỏ (nếu thích ớt ngọt thơm tự nhiên không cho cũng không sao) hoặc 50g tép khô rang thơm lên. Không có cũng được có sẽ ngon hơn.
Cách làm:
1. Ớt rửa sạch ngâm nước muối loảng 15 phút rồi rửa lại vớt ra để ráo, tỏi bóc vỏ rửa sạch, đường phèn giã nhỏ.
2. Bắc 1 nồi nước sôi rồi cho ớt vào luộc mở vung và hạ lửa mức trung bình khoảng 8 phút. Sau đó vớt ra để rổ cho thật ráo nước.
3. Sau khi ớt vớt ra để ráo đeo bao tay và lấy kéo cắt theo chiều dọc trái ớt bỏ hạt (bỏ hạt để khi ăn hạt không dính vào bao tử, nếu hạt dính vào bao tử sẽ đau bao tử).
4. Ớt sau khi cắt bỏ hạt thì cho vào máy xay nhuyễn cùng với tỏi đã bóc.
5. Bắc chảo chống dính lên bếp cho 200 ml dầu ăn vào rồi cho ớt đã xay vào đảo đều tay khi ớt sôi thì tiếp tục cho 200 g tỏi phi vào đảo đến khi thấy sền sệt thì cho đường, muối Tây Ninh (hoặc nước mắm) bột nêm vào sên lửa nhỏ đến lúc gần được thì cho tôm k kho xay nhỏ hoặc tép khô rang vàng vào đến lúc thấy sệt lại là được. Tổng thời gian sên hết tầm 3h - 4h đồng hồ. Nên sử dụng phới silicon sên cho dễ.
6. Ớt rim xong để thật nguội rồi cho vào hủ để ngoài nhiệt độ phòng được 20 ngày. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 2 - 3 tháng, bảo quản ngăn đông quanh năm.
Luộc ớt khoảng 8 phút.
Ớt đã luộc xong để ráo nước.
Ớt rim miền trung dùng để ăn bánh mì, bún phở, hủ tiếu, chấm chả cá, chả giò, kho cá, kho thịt…
Lưu ý:
- Phải lựa chọn ớt tươi ngon sạch sẽ.
- Nên để cả cuống luộc để đến lúc mình lấy kéo cắt bỏ hạt ớt cầm cho dễ.
- Luộc xong phải để ớt thật ráo nước mới cắt bỏ hạt để bảo quản ớt được lâu.
- Khi rim ớt phải rim nhỏ lửa thời gian 3 - 4h thì ớt mới ngon và bảo quản lâu không bị hỏng.
Nguồn: Hà Tĩnh Mình Thương
Các quán bún huyền thoại rốt cuộc có bí kíp gia truyền gì mà lại ngon đến vậy. Cùng tìm hiểu cách làm món bún tại nhà thơm ngon như ngoài hàng
Kẹo chip chip là món kẹo khoái khẩu với nhiều trẻ em. Tuy nhiên, loại kẹo này của các hãng sản xuất có thể chứa đường hóa học và dễ gây hại ở trẻ.
Bánh cuốn Mão Điền - Bắc Ninh có màu sắc khác hoàn toàn bánh cuốn ở những nơi khác bởi người ta quết lên toàn bộ thân bánh một lớp hành phi khiến bánh có màu nâu vàng đặc trưng.
Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Việt – một món ăn chứa đựng sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Việt Nam.
10 món ngon nên thử khi tới thăm Bến Tre được một bạn trẻ giới thiệu khiến ai cũng tấm tắc khen món cũng ngon và băn khoăn liệu có đủ sức ăn hết bằng này món nếu chỉ đến đây du lịch vài ba ngày.
Ngán ngẩm cảnh cô đơn lẻ loi, bây giờ ăn đậu đỏ vẫn chưa quá muộn trong ngày Thất tịch. Vậy ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có ý nghĩa gì?
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!
điểm đến đặc biệt
