Làm tới lui mà món gà hấp muối vẫn không ngon lại còn cháy đen thui cái nồi? Là do bạn không biết tới 1001 bí quyết lưu truyền của hội bếp núc đấy!
Gà hấp muối là món ăn quá ư phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Thế nhưng chính vì sự đơn giản ấy lại khiến cho rất nhiều người chủ quan, mắc một số lỗi khiến cho thành phẩm không được ngon như ý, trong nhiều trường hợp còn làm “đi đời" luôn cái nồi hấp vì đã không chế biến đúng cách.
MỤC LỤC [Hiện]
Nguyên liệu và 1 số lưu ý khi lựa chọn
Nguyên liệu
- Gà ngon: 1 con
- Củ sả: khoảng 10 đến 15 cây
- Lá chanh: số lượng lớn đủ để phủ kín đáy nồi
- Muối hạt to: 300g
- Giấy bạc
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Bột nghệ khô
Lưu ý
Trong các hướng dẫn gà hấp muối bạn sẽ ít thấy nhắc đến cách chọn nguyên liệu trong khi nguyên liệu là phần đóng vai trò quan trọng hàng đầu. Bạn nên chọn mua những con gà mái đẻ từ 1 đến 2 lứa, khi hấp nên cho muối vào sẽ ngon hơn. Đặc điểm nhận dạng gà là mặt sau lưng sẽ có một số vết xước
Phương pháp đạt tới độ hoàn hảo khi chế biến gà hấp muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm
- Gà rửa sạch, để ráo, phết một chút hạt nêm, bột nghệ và tiêu lên da gà để gà có mùi vị và màu sắc hấp dẫn hơn.
- Cắt hoặc chẻ củ sả thành 4 khúc
Lưu ý
- Lưu ý mỗi nồi chỉ hấp 1 con gà.
- Cho ít hành tây và rau răm vào bụng gà để thơm hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp
Cách làm
- Trải một lớp giấy bạc dưới đáy nồi. Rắc đều muối lên trên và cho sả băm lên trên cùng với muối nhé!
- Tiếp theo, phủ một lớp lá chanh và phủ một lớp muối dưới đáy nồi. Đậy kín lá chanh như vậy sẽ không thấm muối mặn vào gà
- Cho gà vào nồi, rắc ít lá chanh và gừng băm nhỏ lên trên.
- Đậy nắp lại và vặn lửa nhỏ. Tùy theo kích thước của gà mà nấu trong khoảng 45 phút đến 1 giờ
Lưu ý
- Đừng quá lo lắng về việc chọn nồi, nồi nào cũng được, một phần là do muối đã có độ ẩm nên sau khi nấu muối sẽ bị khô lại.
- Nên sử dụng loại nồi có đáy dày hơn một chút.
- Trong trường hợp nếu bạn sợ mùi lá chanh quá nồng hoặc nhiều lá chanh Việt Nam bị đắng thì hoàn toàn có thể thay thế bằng củ sả để rải kín bề mặt muối, rồi sau đó chỉ cần rắc thêm chút lá chanh là được. Hoặc tuỳ khẩu vị bạn có thể thêm củ hành tây cắt lát để lót dưới đáy cũng được
- Lưu ý quan trọng nhất ở bước này đó là bạn không nên mở vung nhiều lần vì sẽ làm bay hơi và gà chín không đều
Bước 3: Hoàn thiện
Sau khi hấp đủ thời gian và thấy gà đã chín thì bạn cho gà ra khỏi nồi luôn nhé! Tránh ủ gà lâu thêm vì có thể phần hơi nước trên vung nồi nhỏ xuống gà và sẽ làm muối dưới đáy nồi ướt, sau đó ngấm lên gà sẽ bị mặn.
Ngoài ra chúng ta biết rằng thông thường thì gà hấp muối hay được mọi người biết đến là ăn ngon khi ăn nóng để đảm bảo cho thịt ngọt và thơm. Tuy nhiên nếu thử nghiệm với gà hấp muối xong để tủ lạnh thì món ăn cũng rất hợp bạn nhé, thậm chí đây còn là món ăn nổi tiếng của Trung Hoa. Ngoài ra món gà hấp muối theo cách này cũng khiến gà săn chắc hơn trong khi phần da giòn và vẫn giữ nguyên được độ ngọt cùng với mùi thơm của thịt, lá chanh và sả.
- Rong biển cuộn chà bông và rong biển cuộn ức gà - 2 món cuộn rong biển hot nhất mạng xã hội dù một bên là món ăn vặt, một bên là món ăn healthy
- Không cần chờ hết dịch để ăn 2 bát đâu, tự học ngay cách làm điểm tâm sáng từ a-z bằng món bún bò Huế ở nhà nhé
- Cách làm các món ngon từ tàu hủ ky, bạn đã biết?
Tổng hợp các món ăn vặt tự làm vừa ngon, bổ, rẻ lại cực kì dễ làm, bạn đã biết hết cách làm các món này để chuẩn bị cho mùa hè mát lành sảng khoái chưa?
Hà Nội đã đón những đợt gió mùa đầu tiên báo hiệu mùa đông sắp đến. Đây là lúc team mê sắn nghĩ đến những miếng sắn luộc thơm bùi ấm áp. Nhưng khoan, hãy thử món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa độc đáo này.
Thực hành làm món cuốn Thủy Nguyên với công thức được một người bạn chỉ bảo, tác giả lại quên mất đây là đặc sản vùng nào và lập tức được cư dân mạng mở mang.
"Cuồng ăn" nếu đã đến với Hội An mà chưa thử những món ăn tại thiên đường ẩm thực này thì là chưa phải người sành đâu đấy nhé!
Công thức làm chả lá lốt có lẽ cũng không phải là mới lạ đối với hấu hết mọi người. Tuy nhiên, chả lá lốt kiểu "vỏ cũ nhân mới" sau đây đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê theo lời tác giả giới thiệu.
Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.
Thời tiết phía Bắc đã bắt đầu chớm đông và đây là thời điểm các diễn đàn ẩm thực chuyển dần sang các món ăn hợp với thời tiết lạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm chè sắn mochi dẻo từ một cư dân mạng.
Vinh dự đại diện cho một trong những cộng đồng đam mê xê dịch lớn nhất Việt Nam, thật tuyệt vời khi mới đây Check in Vietnam lọt đề cử Tổ chức sáng tạo nội dung của năm tại Vietnam iContent Awards 2025.
Một thành viên diễn đàn ẩm thực nêu quan điểm phở bò thái tay làm nên "cái đủ và cần của một bát phở Hà Nội" và thưởng thức phở thái tay như "gọt giũa lại ký ức về Hà Nội cũ". Quan điểm này có vẻ khá thi vị nhưng lại nhận được nhiều ý kiến trái chiều.
Chú chó tên Tam có phải là nguyên mẫu nhân vật game Brother Hai’s Pho Restaurant vẫn là tranh cãi. Tuy vậy, quán nướng ở Hà Nội của chủ nhân chú chó giờ đang lo quá tải vì quán quá đông khách ghé thăm.
Cuối thu chớm đông dường như là dịp con người ta có cảm giác ăn ngon nhất trong năm. Hãy cùng tìm hiểu về gợi ý 8 hàng quán để đón thu Hà Nội từ một thành viên Check in Vietnam xem có gì thú vị ở những điểm đến này.
Đâu phải ở thủ đô mới có thể cảm nhận mùa thu Hà Nội, chỉ cần thưởng thức món ăn thơm nức mùi mùa thu Hà Nội nào đó... Hãy tham khảo công thức làm món chả cốm Hà Nội xem sao.
điểm đến đặc biệt
