Nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng, gọi đó là món ăn có "sức hấp dẫn toàn cầu"
Năm 2018, tờ báo Mỹ đã có bài viết về một trong những món ăn tiêu biểu nhất của đất Hà thành. Hãy cùng nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng.
- Fan ngẩn ngơ trước một Châu Bùi cực khác: Nàng thơ tinh nghịch giữa lòng phố Hội bình yên
- Dân tình "sốc ngang" với quán ăn nhìn đâu cũng thấy quy định: Đi ăn thôi mà "áp lực" quá!
- Bình Dương không chỉ "độc lạ" mà còn không thiếu chỗ chơi cuối tuần, mua sắm hay ăn uống đều sẽ khiến bạn thích thú
Với vẻ ngoài mộc mạc, quán ăn ở số 14 phố Chả Cá trông không có gì nổi bật. Nhưng dòng ghi ngoài cửa cho thấy chúng tôi đang ở đúng nơi. Đó là Chả cá Lã Vọng, một trong những quán ăn lâu đời nhất ở Hà Nội, và là quán đầu tiên mở trên phố Chả Cá, hơn một thế kỷ trước.
Dọc theo con đường đông đúc, nơi những sợi dây điện chằng chịt treo trên đầu, hàng chục người tranh nhau bán món chả cá ngon nhất - cá ướp nghệ chiên giòn trên chảo với rau thơm. Sức hấp dẫn toàn cầu của món ăn đã khiến con phố cùng tên trong khu Phố cổ trở thành điểm dừng chân quen thuộc của du khách cũng như người dân.
Nguyễn Mỹ Giáng Hương (thường gọi là Tin), đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Green Tangerine ở Hà Nội, nói với CNN Travel: “Khi tôi đi bộ xuống phố Chả Cá, nó đưa tôi trở về tuổi thơ của mình. Người Hà Nội rất coi trọng thức ăn, món gì trên bàn cũng quan trọng. Thưởng thức chả cá là khoảnh khắc tuyệt vời gắn kết cả gia đình lại với nhau”.
(Ảnh minh họa: 24h)
MỤC LỤC [Hiện]
Món ăn nổi tiếng nhất Hà Nội
Chả cá có từ hơn 130 năm trước. Nó lần đầu tiên được phát minh bởi gia đình họ Đoàn người địa phương, những người đã phục vụ món ăn đặc biệt này từ thời Pháp thuộc.
“Khi bộ đội ra Hà Nội, gia đình thường làm cho họ món ăn này. Vì thấy rất ngon nên mọi người khuyến khích gia đình mở nhà hàng.”, Tin nói. Và nhà hàng đó chính là Chả cá Lã Vọng.
Sau thành công rực rỡ của nhà hàng, hàng chục quán chả cá nổi lên dọc theo con đường đó, một số thậm chí còn bắt chước cái tên như Chả cá Lá Song với hy vọng thu hút khách du lịch.
Cuối cùng, phố Hàng Sơn chính thức được đổi tên thành phố Chả Cá để vinh danh món ăn nổi tiếng thế giới.
Trải nghiệm tự làm
Có một con phố ở Hà Nội hoàn toàn dành riêng cho chả cá. (Ảnh: Dan Tham)
Thường được làm bằng cá lóc (còn gọi là cá xộp), một loại cá nước ngọt được tìm thấy trên khắp Việt Nam, chả cá được coi là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội. Nước xốt là hỗn hợp nghệ, tỏi, hẹ, riềng, muối, đường và nước mắm - là công đoạn quan trọng nhất.
Sau khi ướp cá trong ít nhất một giờ, nó thường được nướng trước, sau đó chiên trong dầu khi sẵn sàng để ăn. Trong một nhà hàng chả cá truyền thống, đó là một trải nghiệm tự làm. “Bạn bước vào, ngồi xuống, gọi món và chỉ cần chọn một hoặc hai phần.”, Tin nói.
Một chảo nóng với cá ướp sẽ được dọn ra bàn cùng với một rổ đồ ăn kèm, chẳng hạn như bún, rau thơm tươi (như thì là, húng quế và hành lá), đậu phộng rang, ớt và mắm nêm (một loại mắm tôm lên men) với một mùi xạ hương đặc trưng.
Khi cá và các loại thảo mộc nướng trước mắt bạn, nước xốt nghệ làm cho miếng phi lê có màu vàng rực rỡ trong khi mùi thơm cỏ của thì là tràn ngập không khí. Khi đã nóng hổi, hãy thưởng thức những lát cá vừa ăn với một ít đậu phộng mặn, rau thơm và bún.
(Ảnh minh họa: VYC Travel)
Thời kỳ mới
Khi bối cảnh nhà hàng ở Hà Nội tiếp tục phát triển, chả cá không còn xuất hiện trên con phố cùng tên nữa. Bạn có thể tìm thấy những cách giải thích hiện đại về món cá được yêu thích tại các nhà hàng hiện đại quanh Hà Nội, bao gồm bánh tét kiểu chả cá tại MAD Society, một sự lặp lại tinh tế tại T-Art và gợi ý kết hợp rượu vang tại nhà hàng Spices Garden của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội.
Ví dụ, tại Green Tangerine, Tin tạo ra biến thể của riêng mình. Cô sử dụng các nguyên liệu cao cấp, chẳng hạn như nghệ tây nghiền, gạo lên men, hành lá và sả. Nó được phục vụ cùng với cơm risotto thay vì bún.
Tin nói: “Mùi gạo lên men thực sự làm cho nước xốt trở nên nổi bật. Đây là phiên bản chả cá của tôi”.
Nguồn: CNN
- Chiêm ngưỡng Top 25 nhà hàng đẹp như tranh trên khắp thế giới được Tripadvisor xếp hạng năm 2022
- Nem chua đâu chỉ có ở Thanh Hóa, cả nước còn rất nhiều vùng làm món độc đáo này bạn nên thử
- Công thức chế biến bánh mì hoa cúc - "Chiếc bánh tên hoa cúc nhưng không có hình hoa cúc"
Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
Phú Yên có rất nhiều điều khiến khách du lịch nhung nhớ, xứ Nẫu có ẩm thực đa dạng, nhưng không thể không nhắc đến bò một nắng thơm ngon.
Mới đây, trên một hội nhóm review đồ ăn đã xuất hiện bài viết phản ánh về thái độ thiếu tôn trọng của nhân viên của một nhà hàng buffet và lẩu Tokpokki ở Hà Nội.
Không rõ do cách trình bày gỏi cuốn đẹp hay do bí kíp làm món xốt bơ lạc chấm gỏi cuốn quá ngon mà một bà mẹ trẻ bỗng gây sốt MXH khi chia sẻ cách làm loại nước xốt để chấm này.
Hà Nội đã đón những đợt gió mùa đầu tiên báo hiệu mùa đông sắp đến. Đây là lúc team mê sắn nghĩ đến những miếng sắn luộc thơm bùi ấm áp. Nhưng khoan, hãy thử món củ sắn hấp cốt dừa, lá dứa độc đáo này.
Gần đây, Đài PTTH Hà Nội đăng video đề cập đến một món ngon ngoại thành Hà Nội độc đáo từ cái tên tới cách ăn thu hút hàng nghìn lượt tương tác trên MXH. Đó là món cháo se Hạ Mỗ, cái tên hẳn chưa được nhiều người biết đến.
Nếu thấy mùa hè oi ả và hơi chán ăn thì đã đến lúc bạn nên xem xét giải nhiệt bữa ăn bằng những món nộm. Tham khảo ngay công thức nộm tai heo hoa chuối sau đây nhé!
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".
điểm đến đặc biệt
