Nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng, gọi đó là món ăn có "sức hấp dẫn toàn cầu"
Năm 2018, tờ báo Mỹ đã có bài viết về một trong những món ăn tiêu biểu nhất của đất Hà thành. Hãy cùng nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng.
- Fan ngẩn ngơ trước một Châu Bùi cực khác: Nàng thơ tinh nghịch giữa lòng phố Hội bình yên
- Dân tình "sốc ngang" với quán ăn nhìn đâu cũng thấy quy định: Đi ăn thôi mà "áp lực" quá!
- Bình Dương không chỉ "độc lạ" mà còn không thiếu chỗ chơi cuối tuần, mua sắm hay ăn uống đều sẽ khiến bạn thích thú
Với vẻ ngoài mộc mạc, quán ăn ở số 14 phố Chả Cá trông không có gì nổi bật. Nhưng dòng ghi ngoài cửa cho thấy chúng tôi đang ở đúng nơi. Đó là Chả cá Lã Vọng, một trong những quán ăn lâu đời nhất ở Hà Nội, và là quán đầu tiên mở trên phố Chả Cá, hơn một thế kỷ trước.
Dọc theo con đường đông đúc, nơi những sợi dây điện chằng chịt treo trên đầu, hàng chục người tranh nhau bán món chả cá ngon nhất - cá ướp nghệ chiên giòn trên chảo với rau thơm. Sức hấp dẫn toàn cầu của món ăn đã khiến con phố cùng tên trong khu Phố cổ trở thành điểm dừng chân quen thuộc của du khách cũng như người dân.
Nguyễn Mỹ Giáng Hương (thường gọi là Tin), đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Green Tangerine ở Hà Nội, nói với CNN Travel: “Khi tôi đi bộ xuống phố Chả Cá, nó đưa tôi trở về tuổi thơ của mình. Người Hà Nội rất coi trọng thức ăn, món gì trên bàn cũng quan trọng. Thưởng thức chả cá là khoảnh khắc tuyệt vời gắn kết cả gia đình lại với nhau”.
(Ảnh minh họa: 24h)
MỤC LỤC [Hiện]
Món ăn nổi tiếng nhất Hà Nội
Chả cá có từ hơn 130 năm trước. Nó lần đầu tiên được phát minh bởi gia đình họ Đoàn người địa phương, những người đã phục vụ món ăn đặc biệt này từ thời Pháp thuộc.
“Khi bộ đội ra Hà Nội, gia đình thường làm cho họ món ăn này. Vì thấy rất ngon nên mọi người khuyến khích gia đình mở nhà hàng.”, Tin nói. Và nhà hàng đó chính là Chả cá Lã Vọng.
Sau thành công rực rỡ của nhà hàng, hàng chục quán chả cá nổi lên dọc theo con đường đó, một số thậm chí còn bắt chước cái tên như Chả cá Lá Song với hy vọng thu hút khách du lịch.
Cuối cùng, phố Hàng Sơn chính thức được đổi tên thành phố Chả Cá để vinh danh món ăn nổi tiếng thế giới.
Trải nghiệm tự làm
Có một con phố ở Hà Nội hoàn toàn dành riêng cho chả cá. (Ảnh: Dan Tham)
Thường được làm bằng cá lóc (còn gọi là cá xộp), một loại cá nước ngọt được tìm thấy trên khắp Việt Nam, chả cá được coi là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội. Nước xốt là hỗn hợp nghệ, tỏi, hẹ, riềng, muối, đường và nước mắm - là công đoạn quan trọng nhất.
Sau khi ướp cá trong ít nhất một giờ, nó thường được nướng trước, sau đó chiên trong dầu khi sẵn sàng để ăn. Trong một nhà hàng chả cá truyền thống, đó là một trải nghiệm tự làm. “Bạn bước vào, ngồi xuống, gọi món và chỉ cần chọn một hoặc hai phần.”, Tin nói.
Một chảo nóng với cá ướp sẽ được dọn ra bàn cùng với một rổ đồ ăn kèm, chẳng hạn như bún, rau thơm tươi (như thì là, húng quế và hành lá), đậu phộng rang, ớt và mắm nêm (một loại mắm tôm lên men) với một mùi xạ hương đặc trưng.
Khi cá và các loại thảo mộc nướng trước mắt bạn, nước xốt nghệ làm cho miếng phi lê có màu vàng rực rỡ trong khi mùi thơm cỏ của thì là tràn ngập không khí. Khi đã nóng hổi, hãy thưởng thức những lát cá vừa ăn với một ít đậu phộng mặn, rau thơm và bún.
(Ảnh minh họa: VYC Travel)
Thời kỳ mới
Khi bối cảnh nhà hàng ở Hà Nội tiếp tục phát triển, chả cá không còn xuất hiện trên con phố cùng tên nữa. Bạn có thể tìm thấy những cách giải thích hiện đại về món cá được yêu thích tại các nhà hàng hiện đại quanh Hà Nội, bao gồm bánh tét kiểu chả cá tại MAD Society, một sự lặp lại tinh tế tại T-Art và gợi ý kết hợp rượu vang tại nhà hàng Spices Garden của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội.
Ví dụ, tại Green Tangerine, Tin tạo ra biến thể của riêng mình. Cô sử dụng các nguyên liệu cao cấp, chẳng hạn như nghệ tây nghiền, gạo lên men, hành lá và sả. Nó được phục vụ cùng với cơm risotto thay vì bún.
Tin nói: “Mùi gạo lên men thực sự làm cho nước xốt trở nên nổi bật. Đây là phiên bản chả cá của tôi”.
Nguồn: CNN
- Chiêm ngưỡng Top 25 nhà hàng đẹp như tranh trên khắp thế giới được Tripadvisor xếp hạng năm 2022
- Nem chua đâu chỉ có ở Thanh Hóa, cả nước còn rất nhiều vùng làm món độc đáo này bạn nên thử
- Công thức chế biến bánh mì hoa cúc - "Chiếc bánh tên hoa cúc nhưng không có hình hoa cúc"
Đúc kết từ những tai nạn không đáng có một homestay đã dán dòng thông báo trước cửa giúp các vị khách có thể cẩn trọng hơn
Nếu dành một ngày để du lịch Hà Nội, chắc chắn bạn phải ghé Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam. Không chỉ được tìm hiểu những nét văn hoá lâu đời mà đến đây đảm bảo bạn sẽ mang về lạot ảnh “sống ảo” lung linh luôn đó.
Vào 3 tháng cuối năm này, những tâm hồn chill chill làm sao có thể bỏ qua những triển lãm cực ấn tượng này được.
Độc đáo cháo khoái Hải Phòng - tưởng là cháo nhưng lạ lắm, ăn đặc sánh như bánh đúc, lại có màu xanh, ăn cùng đỗ xanh, cơ mà cứ ăn là “khoái”
Món thịt bò dát vàng 24k lần đầu tiên đến Hà Nội đã làm khuynh đảo cộng đồng mạng, dù giá trên trời nhưng dân tình vẫn đi ăn ầm ầm
Học công thức ướp và nướng gà sa tế tại nhà vô cùng đơn giản hấp dẫn không kém ngoài hàng
Đến Việt Nam đúng dịp bão Yagi vừa đi qua, du khách quốc tế không ngần ngại giúp sức với người dân thủ đô khi chứng kiến những hậu quả của cơn bão số 3 trên đường phố.
Nhiều bạn trẻ là thành viên diễn đàn Check in Vietnam sống tại Hà Nội đã sẻ chia tâm sự bên những thân cây đổ bằng những loạt ảnh ghi lại cảnh thiệt hại trên đường phố do bão Yagi.
Hàng loạt các địa điểm check-in quen thuộc của thủ đô bị siêu bão Yagi tàn phá nặng nề, nhiều người tỏ ra ngỡ ngàng và tiếc nuối.
.jpg.247.165.cache)
Các điểm du lịch thủ đô thu hút khách du lịch, đặc biệt là giới trẻ đến tận hưởng không khí “Tết Độc lập”
.jpg.247.165.cache)
Nghỉ lễ 2/9 với những người đang làm việc và sinh sống ở Hà Nội chia làm 3 kiểu: một là những người đi du lịch, hai là những người về quê và cuối cùng là những người ngủ 3 ngày 3 đêm. Để tránh không phí hoài kì nghỉ lễ cho việc ngủ thì tại sao không thử làm những điều trong top 10 sau nhỉ?
Tham khảo lịch trình 24h vui chơi trong kỳ nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9 thật trọn vẹn nhé! Nhất định phải dậy sớm xem lễ Thượng cờ và ghé qua những địa điểm sau.
điểm đến đặc biệt
