Home Nhà hàng Nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng, gọi đó là món ăn có "sức hấp dẫn toàn cầu"

Nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng, gọi đó là món ăn có "sức hấp dẫn toàn cầu"


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Năm 2018, tờ báo Mỹ đã có bài viết về một trong những món ăn tiêu biểu nhất của đất Hà thành. Hãy cùng nhìn lại những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng.

Với vẻ ngoài mộc mạc, quán ăn ở số 14 phố Chả Cá trông không có gì nổi bật. Nhưng dòng ghi ngoài cửa cho thấy chúng tôi đang ở đúng nơi. Đó là Chả cá Lã Vọng, một trong những quán ăn lâu đời nhất ở Hà Nội, và là quán đầu tiên mở trên phố Chả Cá, hơn một thế kỷ trước.

Dọc theo con đường đông đúc, nơi những sợi dây điện chằng chịt treo trên đầu, hàng chục người tranh nhau bán món chả cá ngon nhất - cá ướp nghệ chiên giòn trên chảo với rau thơm. Sức hấp dẫn toàn cầu của món ăn đã khiến con phố cùng tên trong khu Phố cổ trở thành điểm dừng chân quen thuộc của du khách cũng như người dân.

Nguyễn Mỹ Giáng Hương (thường gọi là Tin), đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Green Tangerine ở Hà Nội, nói với CNN Travel: “Khi tôi đi bộ xuống phố Chả Cá, nó đưa tôi trở về tuổi thơ của mình. Người Hà Nội rất coi trọng thức ăn, món gì trên bàn cũng quan trọng. Thưởng thức chả cá là khoảnh khắc tuyệt vời gắn kết cả gia đình lại với nhau”.

những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng
(Ảnh minh họa: 24h)

MỤC LỤC [Hiện]

Chả cá có từ hơn 130 năm trước. Nó lần đầu tiên được phát minh bởi gia đình họ Đoàn người địa phương, những người đã phục vụ món ăn đặc biệt này từ thời Pháp thuộc.

“Khi bộ đội ra Hà Nội, gia đình thường làm cho họ món ăn này. Vì thấy rất ngon nên mọi người khuyến khích gia đình mở nhà hàng.”, Tin nói. Và nhà hàng đó chính là Chả cá Lã Vọng.

Sau thành công rực rỡ của nhà hàng, hàng chục quán chả cá nổi lên dọc theo con đường đó, một số thậm chí còn bắt chước cái tên như Chả cá Lá Song với hy vọng thu hút khách du lịch.

Cuối cùng, phố Hàng Sơn chính thức được đổi tên thành phố Chả Cá để vinh danh món ăn nổi tiếng thế giới.

những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng
Có một con phố ở Hà Nội hoàn toàn dành riêng cho chả cá. (Ảnh: Dan Tham)

Thường được làm bằng cá lóc (còn gọi là cá xộp), một loại cá nước ngọt được tìm thấy trên khắp Việt Nam, chả cá được coi là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội. Nước xốt là hỗn hợp nghệ, tỏi, hẹ, riềng, muối, đường và nước mắm - là công đoạn quan trọng nhất.

Sau khi ướp cá trong ít nhất một giờ, nó thường được nướng trước, sau đó chiên trong dầu khi sẵn sàng để ăn. Trong một nhà hàng chả cá truyền thống, đó là một trải nghiệm tự làm. “Bạn bước vào, ngồi xuống, gọi món và chỉ cần chọn một hoặc hai phần.”, Tin nói.

Một chảo nóng với cá ướp sẽ được dọn ra bàn cùng với một rổ đồ ăn kèm, chẳng hạn như bún, rau thơm tươi (như thì là, húng quế và hành lá), đậu phộng rang, ớt và mắm nêm (một loại mắm tôm lên men) với một mùi xạ hương đặc trưng.

Khi cá và các loại thảo mộc nướng trước mắt bạn, nước xốt nghệ làm cho miếng phi lê có màu vàng rực rỡ trong khi mùi thơm cỏ của thì là tràn ngập không khí. Khi đã nóng hổi, hãy thưởng thức những lát cá vừa ăn với một ít đậu phộng mặn, rau thơm và bún.

những lời tán dương của CNN về chả cá Lã Vọng
(Ảnh minh họa: VYC Travel)

Khi bối cảnh nhà hàng ở Hà Nội tiếp tục phát triển, chả cá không còn xuất hiện trên con phố cùng tên nữa. Bạn có thể tìm thấy những cách giải thích hiện đại về món cá được yêu thích tại các nhà hàng hiện đại quanh Hà Nội, bao gồm bánh tét kiểu chả cá tại MAD Society, một sự lặp lại tinh tế tại T-Art và gợi ý kết hợp rượu vang tại nhà hàng Spices Garden của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội.

Ví dụ, tại Green Tangerine, Tin tạo ra biến thể của riêng mình. Cô sử dụng các nguyên liệu cao cấp, chẳng hạn như nghệ tây nghiền, gạo lên men, hành lá và sả. Nó được phục vụ cùng với cơm risotto thay vì bún.

Tin nói: “Mùi gạo lên men thực sự làm cho nước xốt trở nên nổi bật. Đây là phiên bản chả cá của tôi”.

Nguồn: CNN

Bỏ túi công thức pha cocktail Soju "sang chảnh" đón Tết tại nhà

Không cần lê la hàng quán, công thức pha Soju nhâm nhi với vài món đồ nhậu nhẹ nhàng là bạn đã có một đêm nghỉ lễ đáng nhớ.

Hột vịt lộn nướng muối ớt - món ăn "gây nghiện" của dân Sài thành

Vịt lộn nướng muối ớt là món ăn có thể a khiến thực khách sợ hãi nhưng lại là món ăn đặc biệt ở Sài Gòn, người dân mê mẩn vì quá ngon.

“Choáng váng" với căn tin HYBE (Bighit), nội bộ thôi mà đồ ăn đa dạng như nhà hàng 5 sao chỉ với 38k

Là công ty giải trí nằm sau sự thành công của BTS, thế nhưng căn tin HYBE mới là chủ đề hot trên mạng xã hội vì menu đồ ăn cực phẩm giá rẻ

1001 cách “giải cứu" bánh chưng mùa Tết ngon đến độ food tiktoker cũng phải mê lên mê xuống

Quá ngán bánh chưng sau Tết? Yên tâm, bánh chưng rán nước lọc, bánh chưng pizza, bánh chưng bọc khoai,..chắc chắn sẽ giúp bạn giải ngấy

Học làm thịt heo khô Bak Kwa - món ăn ngon lai rai cả Tết

Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.

Hot hòn họt như Mì cay Hàn Quốc cấp độ 7 có ship khắp Hà Nội

Bên cạnh mì trộn indomie, mì cay Hàn Quốc là món mì được giới trẻ săn đón hàng đầu những ngày giãn cách. Đã lâu lắm rồi chẳng được lui tới các quán mì cay 7 cấp độ, cũng nhớ ra phết nhỉ.

Vào bếp người nổi tiếng: Phương Oanh tẩm bổ và thư giãn phong cách người giàu cuối thai kỳ

Mẹ bầu Phương Oanh tẩm bổ với những món ăn đắt tiền như mukbang hải sản size khủng và thư giãn sang chảnh ưu tiên du lịch tĩnh dưỡng.

Tháng 5 hoa bằng lăng đã nở rộ, đi khắp phố phường Hà thành nơi đâu cũng thấy sắc tím tuyệt đẹp

Các nàng thơ chắn hẳn lại rủ nhau “lên đồ” check in ngay những con phố Hà Nội đang nhuốm màu tím bởi hoa bằng lăng trong tiết trời mát dịu pha chút oi ả giao mùa.

Công thức sinh tố bơ già dừa non giải nhiệt những ngày hè nắng nóng

Những ngày hè nắng nóng sẽ có màn "chào sân" dữ dội hơn bao giờ hết khi dự báo mấy ngày tới sẽ oi bức vô cùng. Note ngay công thức sinh tố bơ già dừa non sau đây để giải nhiệt mùa hè nhé!

Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 không đi du lịch có thể tham gia loạt trò chơi ở ngay gần trung tâm Hà Nội

Kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu không muốn đi đâu xa thì cũng có 7749 địa chỉ vui chơi thú vị ngay giữa thủ đô Hà Nội.

Hà Nội những ngày lá vàng rụng đầu hè mà ngỡ cuối thu, trời đất đẹp ngỡ ngàng

Hà Nội mùa thay lá cứ ngỡ cuối thu khi trời mới đang chớm hè, phố phường đẹp ngỡ ngàng, ra đường thời gian này chỉ có thể “thích mê”.

Quán cafe Hà Nội độc lạ cho khách thuê 100 mẫu váy dạ tiệc "đỉnh" như studio để mừng sinh nhật 2 tuổi

Để đón sinh nhật 2 tuổi, Cheka Cafe Hà Nội này chơi lớn cho khách thuê cả trăm mẫu váy dạ tiệc với hàng loạt góp chụp, đèn chiếu sáng đỉnh như studio mà không phụ thêm bất cứ phụ phí gì bên cạnh tiền nước

2
2
2
2
3