7 kiểu nhà hàng Nhật Bản được ưa thích tại Mỹ dựa trên phong cách ẩm thực

Từ omakase đến yakitori, bằng cách phân loại theo các phong cách ẩm thực khác nhau, MICHELIN Guide đã giới thiệu 7 kiểu nhà hàng Nhật Bản được ưa thích tại Mỹ.

• 2 ngày 1 đêm khám phá hòn đảo nổi tiếng đẹp hoang sơ, thơ mộng nhất Bình Thuận
  
• Châu Bùi và BinZ đón Lễ Tình nhân bên trời Tây, chia sẻ những hình ảnh hạnh phúc
  
• Con hẻm Hàn Quốc đã hot nay còn hot hơn nữa khi được Diệu Nhi đến check-in
  

Nhờ công nghệ, việc khám phá các món ăn mới chưa bao giờ dễ dàng hơn thế đối với thực khách. Tuy nhiên, không phải tất cả các món ăn đều được tạo ra như nhau. Với sự tôn trọng nguyên liệu, sự tận tâm đến từng chi tiết và sự đổi mới hàng ngày, các đầu bếp Nhật Bản đang không ngừng đẩy mạnh hương vị và cách trình bày. Chính cách tiếp cận nghệ thuật ẩm thực tinh tế này khiến thực khách bị mê hoặc nhưng cũng băn khoăn không biết nên bắt đầu từ đâu. Vì vậy, MICHELIN Guide đã chia nhỏ các loại món ăn được tìm kiếm phổ biến nhất có sẵn ở mọi mức ngân sách, tất cả đều ngon như nhau.

Ramen

Nhanh chóng, hiệu quả, không tốn kém - ramen rất dễ tìm và không bao giờ phải thức đến nửa đêm để đặt trước hoặc tiết kiệm tiền thuê nhà hàng tháng để trang trải chi phí. Các loại nước dùng phổ biến bao gồm tonkotsu (làm từ thịt lợn), miso, shoyu (nước tương) và shio (muối) kết hợp với các loại đồ ăn kèm khác nhau, từ những miếng thịt ba chỉ dày cho đến trứng luộc chín mềm. Những người đam mê món này sẽ lấy bát ra trong vòng chưa đầy 10 phút để tránh mì bị nhão và nước dùng bị đông. Các phiên bản ramen phổ biến khác bao gồm soupless mazemen và các loại nước chấm được gọi là tsukemen. Hãy thử Tonchin ở thành phố New York; Ramen Gaijin ở Sebastopol, California; Menya Hosaki ở Washington, D.C.; hoặc Domu ở Orlando, Florida.

Yakitori

Nếu thưởng thức ramen một mình là tuyệt nhất thì yakitori lại là lựa chọn lý tưởng với bạn. Nướng trên than đang cháy, các loại protein và rau củ được xiên đến mức hoàn hảo và phết một lớp sốt làm từ đậu nành để tăng thêm hương vị. Không có gì lạ khi thấy những món như nầm, hàu và tim được xử lý giống nhau. Để có trải nghiệm nâng cao, hãy đặt trước quầy tại Torien ở thành phố New York.

Tempura

Ở các thị trường phương Tây, việc tìm một nhà hàng chuyên về tempura không phải là đặc biệt phổ biến. Điều đó thật đáng tiếc vì bản thân món chiên rán là một loại hình nghệ thuật đòi hỏi kỹ năng đặc biệt để pha trộn đúng loại dầu, trộn bột hoàn hảo cũng như đo nhiệt độ và thời gian nấu chính xác. Để kích thích vị giác của bạn, hãy thử Tempura Matsui ở thành phố New York; hay Tempura Endo ở Los Angeles.

Izakaya (quán rượu)

Thực tế một quán rượu Nhật Bản cung cấp nhiều món ăn khác nhau, izakaya là một nhà hàng bình dân, hấp dẫn phục vụ ramen, sashimi và nigiri. Thường lui tới sau giờ làm việc hoặc đêm khuya, thực khách có thể gọi những đĩa nhỏ để kết hợp với một lượng đồ uống ổn định. Hãy thử Izakaya Rintarou ở San Francisco hoặc Tsubaki ở Los Angeles.

Kaiseki

Có rất ít hình thức ăn uống từ thế kỷ 16, nhưng kaiseki là một trong những trải nghiệm tao nhã và độc đáo nhất. Các đầu bếp cho và nhận từ loại hình nghệ thuật này, nhưng một bữa ăn thường bao gồm một món khai vị (sakizuke), một món ninh (nimono), sashimi (mukozuke), một món gì đó theo mùa (hassun), một món nướng (yakimono), cơm (Hanmono) và cuối cùng là món tráng miệng kèm chè. Nghi lễ cao quý này từ lâu đã phát triển mạnh ở cố đô Kyoto, Nhật Bản. Đối trọng quen thuộc của kaiseki là kappo, một hoạt động nếm thử tự do được xây dựng dựa trên ý tưởng bất chợt của đầu bếp. Đối với kaiseki, hãy thử Odo ở thành phố New York; Hayato hoặc n/Naka ở Los Angeles; và Kaiseki Yu-zen Hashimoto ở Toronto. Đối với ẩm thực kappo, hãy tìm đến Yuji ở San Francisco.

Sushi

Ở cấp độ ăn uống cao nhất, sushi đã mang một nét văn hóa riêng. Cảm giác như thể một địa điểm omakase mới, cực kỳ sang trọng sẽ mở ra hàng tuần. Nhu cầu là lớn vì những chỗ ngồi được đặt trước hàng tháng và thường có giá lên tới 250 USD trước thuế và tiền boa. Một đầu bếp duy nhất phục vụ chỉ một số ít khách hàng được sắp xếp dọc theo quầy gỗ nhẵn. Cá được vận chuyển trực tiếp từ chợ Toyosu nổi tiếng ở Tokyo sang và các đầu bếp dành nhiều năm (đôi khi là hàng thập kỷ) để hoàn thiện món cơm của họ. Từ đó, thêm mù tạt hoặc một chút nigiri và món ăn đã sẵn sàng. Hãy thử Sushi Noz ở thành phố New York, Morihiro ở Los Angeles; Sushi Nakazawa ở Washington, D.C.; The Den tại Azabu ở Miami; Omakase Yume ở Chicago; và Sushi Masaki Saito ở Toronto.

Phần còn lại

Một số đầu bếp đã phối trộn, kết hợp và định hình lại những thể loại nổi tiếng này thành trải nghiệm của riêng họ. Như tại Kumiko ở Chicago, các món ăn cao cấp và cocktail thủ công được thanh toán ngang giá nhau. Đề cập đến những người sinh ra ở Mỹ trong những gia đình nhập cư Nhật Bản tại nhà hàng Nisei ở San Francisco, đầu bếp David Yoshimura đã tổng hợp các yếu tố Nhật Bản và Mỹ theo cách mà chỉ ông mới có thể làm được.

Nguồn: MICHELIN Guide

• Công thức bánh bao nhân gà nấm phô mai: Những chiếc "nấm khổng lồ" có nhân ngon tuyệt
• Những nhà hàng lý tưởng cho buổi hẹn hò Valentine với người yêu tại Hà Nội
• Đến Nam Định, chắc chắn phải thưởng thức bánh mì pate chân cầu Đò Quan độc lạ nhưng cực ngon

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận