Home Ngoài phố Người bản địa kể chuyện săn nấm rừng thông Đà Lạt: Hái nấm không dễ và luôn cần đề cao an toàn

Người bản địa kể chuyện săn nấm rừng thông Đà Lạt: Hái nấm không dễ và luôn cần đề cao an toàn


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Những kinh nghiệm hay bí kíp săn nấm rừng thông Đà Lạt sau đây là từ một người bản địa Đà Lạt. Có lẽ điều quan trọng cần rút ra là hái nấm không dễ và luôn cần đề cao an toàn.

Mới đây, FB Ni Nguyễn - thành viên diễn đàn MXH về ẩm thực và nấu ăn sống tại thành phố Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng), đã thu hút gần 2 nghìn lượt like và thả tim với bài viết chia sẻ về công việc săn nấm rừng thông Đà Lạt. Ngoài việc đây là một hoạt động du lịch trải nghiệm được không ít người quan tâm thì hái nấm vốn là công việc tiềm ẩn nguy hiểm do người không có kinh nghiệm dễ hái nhầm nấm độc. Đó có thể là lý do chủ đề này thu hút nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng.

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Mọi người thường nghĩ nấm càng có màu sắc sặc sỡ thì sẽ là nấm độc. Nhưng đối với nấm rừng thông thì không, đa số nấm độc đều có màu trắng muốt. Còn đa số nấm ăn được lại có màu sắc vô cùng vui tươi". (Ảnh: FB Ni Nguyễn) 

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Những chiếc nấm sau khi hái xong được bọn mình sơ chế và nấu ngay tại rừng. Mùi vị rất thơm ngon". (Ảnh: FB Ni Nguyễn)

"Sau những cơn mưa nặng hạt đầu mùa, sáng hôm sau trời buông những vệt nắng xuyên qua tán thông già, cả khu rừng bừng sáng, sinh động và rực rỡ. Đó là lúc các loại nấm trong rừng được đánh thức, tràn năng lượng và mọc lên khắp nơi. Chỉ chờ có thế, bọn mình rủ rê nhau vào rừng hái nấm. Nấm rừng thông là một loại đặc sản quý bởi giá trị dinh dưỡng, dược dưỡng và mùi vị vô cùng thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ăn như: nấu cháo, xào, nướng…", tác giả bài đăng giới thiệu về nấm rừng thông Đà Lạt.

Theo bà mẹ trẻ quê Đà Lạt này, mùa nấm rừng thông ở đây thường sẽ kéo dài từ tháng 5 đến tháng 10 hàng năm. Và một số “bí kíp” cũng như lưu ý đã được bà mẹ trẻ gửi đến các cư dân mạng, trong đó đáng chú ý nhất là vấn đề an toàn khi đi hái nấm:

"- Nếu ngày hôm trước mưa to, hôm sau nắng ấm thì thường sẽ có nấm. Thời điểm thích hợp nhất để hái nấm là vào buổi sáng sớm. Lúc đó chất lượng nấm ngon nhất, chưa nở bung, bị nhũn, mềm.
- Bạn phải cực am hiểu về nấm hoặc nên đi cùng người như vậy. Chỉ nên chạm, hái loại nấm nào chắc ăn được và không có độc. Vì nếu vô tình chạm vào nấm độc thì bào tử nấm có thể phát tán trong không khí, hoặc dính lên tay bạn. Đó có thể là con đường lây lan lên mắt, mũi, miệng.
- Mọi người thường nghĩ nấm càng có màu sắc sặc sỡ thì sẽ là nấm độc. Nhưng đối với nấm rừng thông thì không, đa số nấm độc đều có màu trắng muốt"
.

Và FB Ni Nguyễn đưa ra ví dụ về một số loại nấm ăn được và không ăn được ở rừng Đà Lạt:

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Đây là nấm trứng gà. Nấm này ăn rất ngon và ngọt".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Một chiếc nấm kaki vàng. Nấm này cũng ăn được nè".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Một loại nấm mình không biết tên nhưng rất giống nấm cục. Ăn được nhé!".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Còn đây là nấm san hô. Loại này thì không nhầm vào đâu được. Nấu cháo ngon lắm".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Còn nấm này thì không ăn được nhé!".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Nấm này mình không biết tên. Chỉ để ngắm, không để ăn".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Một loại nấm độc, bạn không nên đụng vào luôn nhé!".

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Lại là một chiếc nấm độc. Nhiều người lầm tưởng nấm có màu trắng muốt thế này thì sẽ ăn được. Nhưng không phải đâu nhé!".

FB Ni Nguyễn cũng chia sẻ về hành trang khi đi hái nấm gồm:

"- Giỏ/túi đựng nấm.
- Nước uống và đồ ăn vặt để bổ sung năng lượng khi đi hái nấm. Lũ nấm có năng lực khiến bạn bị mê hoặc đến quên thời gian, quên cả đường về. 
- Quần áo thoải mái, giày trekking hoặc giày thể thao có độ bám tốt để bảo vệ chân khi di chuyển trong rừng.
- Áo mưa, vì thời tiết Đà Lạt mùa này sáng nắng chiều mưa. Cẩn thận vẫn hơn"
.

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Nấm vừa hái xong ăn liền là ngon nhất. Thả vào mì gói thôi mà ngon nức nở. Và bạn có để ý không, cho nấu có màu sắc sặc sỡ thế nào thì khi nấu xong đều mất hết". (Ảnh: FB Ni Nguyễn)

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Sau một ngày trekking và săn nấm từ sáng sớm. Về đến nhà mệt rã rời, mình lục lạnh có gì nấu đó. Và món nấm nướng nồi chiên không dầu siêu nhanh, siêu ngon ra đời". (Ảnh: FB Ni Nguyễn)

Bài đăng của tác giả này cũng thu hút hơn 200 bình luận sôi nổi. Nhiều cư dân mạng bàn luận về khâu an toàn khi đi hái nấm: "Quê e miền núi mùa này cũng rất nhiều nấm rừng. Theo kinh nghiệm trên e thì nấm nào có bọ ăn là nấm ăn được"; "Các bạn đi hái nấm nhớ chú ý, những nấm mũi mà vểnh lên trên. Như này thì đừng ăn nữa nhé. Những nấm như này đã quá tuổi và khi mũ vểnh lên là nấm đang trong giai đoạn phân tán các bào tử nấm. Dễ ngộ độ nha. Khi hái nấm chỉ nên hái những nấm tươi, không sâu, không mốc và nấm còn độ cứng nhất định. Thêm nữa, nấm rừng rất khó tiêu nên khuyến áo chỉ nên ăn 200gr/ tuần. Và trẻ con thì tốt nhất là k nên ăn."; "M cũng thích nấm, quanh chỗ mình ở mn cũng đi hái nấm nhiều, nghe bảo nấm mà lật mũ lên có hình rẽ quạt là nấm độc ko ăn được"...

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Em thì chỉ săn được nấm trứng gà". (Ảnh: FB Mai Phạm)

săn nấm rừng thông Đà Lạt
"Mình ở Hà Tĩnh gần cuối năm vào tháng 10-11 chổ mình rất nhiều nấm mối. Hái về nấu cháo gà, nấu canh xáo gà hoặc xào ăn ko cần bỏ đường hay mì chính mà ngọt tự nhiên ăn mê luôn. Mẻ này mình hái sáng sớm và hái 1 chổ được nhiêu đây, nấm đang búp này rất có giá trị họ bán rất đắt luôn ạ. Mỗi mùa nấm mối chổ mình có người họ hái được 30-40kg lận". (Ảnh: FB Khánh Huyền)

Nhìn chung các món ăn từ nấm đều cần phải sử dụng nguyên liệu từ những nơi cung cấp uy tín, khi chế biển cần tìm hiểu rõ về cách bảo quản và các món có thể kết hợp được. Còn khâu hái nấm trong rừng đương nhiên cần có sự hướng dẫn của người bản địa, những người có kinh nghiệm đi rừng hay nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản của khu du lịch.

Nguồn: Tổng hợp

"Thành phố đầu biển cuối sông" là địa danh nào? Đáp án nhiều người đoán được nhưng lý do vì sao thì ít ai biết!

Địa lý Việt Nam có thật nhiều câu chuyện thú vị. Một trong số đó là câu chuyện về "thành phố đầu biển cuối sông". Đố bạn, đó là thành phố nào?

Đẳng cấp của ghiền Đà Lạt là phải dọn lên Đà Lạt ở luôn như chàng trai này đây

Đà Lạt vốn là địa điểm nhiều người mê mẩn đến ghiền rồi nhưng có ai "bạo dạn" như chàng trai trực tiếp thuê nhà lên Đà Lạt ở luôn chưa

Hòn đảo ẩn mình ở Cát Bà ít người biết: Đẹp hoang sơ, sở hữu bãi biển hai mặt hiếm có

Nơi đây được ví như hòn ngọc ẩn trong vịnh Lan Hạ thuộc quần đảo Cát Bà (huyện đảo Cát Bà, TP Hải Phòng), sở hữu một điều đặc biệt là “bãi tắm hai mặt” cực kỳ độc đáo.

Đà Lạt không còn là "thành phố duy nhất không có đèn đường giao thông", người bảo mất chất, người thấy cưng xỉu, bạn thấy sao?

Mới đây Đà Lạt đã chính thức sở hữu đèn xanh đèn đỏ tại 7 nút giao trên các tuyến đường, từ bỏ nét đặc trưng của thành phố duy nhất không có đèn giao thông

Check-in cháy máy ở nhà máy trà cổ Đà Lạt gần 100 tuổi đẹp mê mẩn

Đà Lạt không chỉ có những mùa hoa đẹp nao lòng, mùa mây huyền ảo,... mà còn có máy trà cổ Đà Lạt gần 100 tuổi - tọa độ lâu đời nơi phố núi mang vẻ đẹp hoài niệm.

Khai xuân an lành ở 5 homestay yên bình này trên Đà Lạt giữa mùa dịch

Tết này phải giãn cách xã hội vì dịch bệnh, tốt nhất lên Đà Lạt tìm homestay để lánh xa ồn ào phố thị, ăn ngon ngủ ấm "đã cái nư".

Thích thú với hình ảnh đoàn tàu La Reine mới toanh chạy tuyến Đà Lạt - Trại Mát

Tham quan bên trong đoàn tàu La Reine chạy tuyến Đà Lạt - Trại Mát được Tổng công ty Đường sắt Việt Nam cho ra mắt từ ngày 24-12.

Phượt thủ đua nhau cập nhật tình hình mùa hoa dã quỳ Đà Lạt gây "sốt ruột" cộng đồng mạng

Không sốt ruột sao được khi mùa hoa dã quỳ Đà Lạt đã bắt đầu được khoảng 1 tuần và chỉ nay mai thôi có thể hoa đã tàn. Đó là thông tin sơ bộ mà các phượt thủ đua nhau cập nhật trên một số diễn đàn MXH.

Mùa này đi du lịch Đà Lạt phải ngắm hoa dã quỳ nở rộ sắc vàng trên khắp đồi núi

Hoa dã quỳ ở tỉnh Lâm Đồng nở rộ từ cuối tháng 10 đến tháng 12, khoe sắc vàng tươi nổi bật giữa không gian cao nguyên mát mẻ, tạo nên khung cảnh đẹp như tranh.

Đến Đà Lạt mùa mưa nhất định phải thử những món ngon này để làm ấm bụng trong tiết trời se lạnh

Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?. Dưới đây là các món ăn thích hợp trong tiết trời se lạnh càng làm cho việc ăn những món nóng hổi, vừa ăn vừa thổi trở nên hợp lý hơn bao giờ hết.

Lưu lại danh sách các món ăn ngon nhất định phải thử khi đến Đà Lạt

Top những món ngon ăn không thể bỏ qua khi đi du lịch Đà Lạt, chắc chắn du khách phải lưu lại để có một chuyến đi trọn vẹn.

Đến Đà Lạt, chắc chắn phải tìm một trong 5 con dốc dưới đây để check in

5 con dốc được ví như thiên đường của sự mộng mơ tại Đà Lạt, lên hình cứ ngỡ như phim Hàn Quốc.

2
2
2
2
3