Có một tuyến phố tại Hà Nội có nhiều “bà Vân” nhất, dù chỉ bán món lạc rang dân dã nhưng vẫn luôn là món quà đơn sơ qua bao thế hệ.
Chắc chắn khi qua đường Bà Triệu, từ ngã tư Trần Nhân Tông tới đoạn đuờng Tuệ Tĩnh, đặc điểm làm nhiều người chú ý nhất chính là con đường mộc mạc, một con phố rất Hà Nội với những hiệu quần áo lung linh ánh đèn, xen lẫn các quầy hàng đơn sơ.
Trên con phố này, từ số nhà 150 đến tận 275, chắc bạn có thể đếm sương sương 20 quầy hàng tương đối giống nhau. Các cửa hàng đều có tủ hàng, bên trên gắn liền với một chiếc giá, dựng trên đó các gói hàng hình chữ nhật, xen lẫn vài hộp nhựa to hơn mà quan trọng là hàng nào cũng ghi là của “Cụ Vân”, “Bà Vân” để khẳng định chính nơi này, với mặt hàng này mới là của bà Vân chính hiệu?
Phải nói các quầy hàng trên con phố này còn có phần trang trí, bày biện na ná nhau, một quầy nho nhỏ treo 2-3 tấm biển, nền vàng hoặc đỏ, ghi in đậm để làm nổi bật tên, kèm theo địa chỉ, số điện thoại và nhấn mạnh hai cụm từ "gia truyền", "chính gốc”.
Thật kỳ lạ khi tiệm nào cũng đặt tên giống nhau và cùng in ảnh của một người phụ nữ nào đó để tăng uy tín. Điều này được cư dân Hà Nội gọi vui là con phố nhiều bà Vân nhất Hà Nội. Vậy "Bà Vân" là ai?
Sở dĩ tên Vân phổ biến ở đây là bởi lấy theo một người nổi tiếng trên phố Bà Triệu. Bà cụ này tên là Bùi Thị Vân, sinh năm 1930, là người đầu tiên chế biến món lạc rang húng lìu nổi tiếng ngon nhất Hà Nội.
Được biết, vào đầu thế kỷ XX, bà học nghề lạc rang từ những người Hoa và rong ruổi khắp phố phường Hà Nội bán món này. Từ năm 1963, bà thường mang vài cân lên nhà máy dệt khi đó là nơi bà làm việc phục vụ đồng nghiệp.
Mãi đến năm 1980, bà nghỉ hưu và bắt đầu mở quán nước và bán lạc rang húng lìu. Cứ như vậy, thương hiệu bà Vân nổi đình nổi đắp, được nhiều người chú ý. Theo một vài tư liệu thì thấy, bà Vân xuất hiện trên truyền thông vài lần và chia sẻ về câu chuyện làm nghề cũng như cửa hàng của mình.
Để cho ra đời những mẻ lạc rang húng lìu hoàn hảo với độ giòn, thơm, đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và tỉ mỉ. Bên cạnh khâu chọn lạc thì húng lìu là một phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món ăn gắn liền với tên tuổi của bà Vân.
Húng lìu đích thị là kết hợp hương vị quế, hồi, đinh hương, thảo quả cùng một số loại khác và sẽ được chia tỷ lệ nhất định rồi rang vàng, tán nhỏ. Lạc sau khi được tẩm vị sẽ mang đi phơi, hoặc sấy trong gió và đặc biệt không phơi nắng.
Thế nhưng, người lưu giữ bí kíp làm lạc rang húng lìu nổi tiếng khắp phố phường thủ đô nay đã không còn. Theo thông tin từ gia đình, bà Vân mới mất hồi tháng 2/2023.
Khi mang tấm ảnh của bà trên truyền hình so với hình in trên biển tên thì Lạc rang húng lìu cụ Vân đích thị là hàng chính hiệu. Lúc sinh thời, bà Vân đã sớm đổi thành “cụ Vân” và đem đi đăng ký bản quyền khi mà các quầy bán hàng mọc lên ăn theo.
Trước khi bà mất đã truyền lại công thức lạc rang húng lìu cho con cháu. Hiện giờ, xưởng sản xuất được đặt ở số 145 Mai Hắc Đế - nhà người con trai và cửa hàng lấp ló dưới chân căn tập thể số 176 Bà Triệu vẫn được duy trì.
NGUỒN: Tổng hợp
Lần đầu tiên Việt Nam tổ chức Lễ hội Bánh mì, sự kiện sẽ diễn ra từ ngày 30/3 đến 2/4 tại Nhà văn hóa Thanh niên TP HCM.
Hà Nội đang vào tiết trời se lạnh chuẩn không khí giáng sinh, lại còn có nắng vàng vào ban ngày nên nhiều bạn trẻ đã lên lịch picnic với concept giáng sinh ngay Công viên Yên Sở - một địa điểm quen thuộc với bất cứ bạn trẻ thủ đô nào.
Poetic Sunset river bar & coffee - quán cafe với view sông Hồng đẹp như tranh vẽ, nơi cho ra hàng trăm bức ảnh triệu like trên Facebook hay Instagram của các KOLs.
Nếu dành một ngày để du lịch Hà Nội, chắc chắn bạn phải ghé Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam. Không chỉ được tìm hiểu những nét văn hoá lâu đời mà đến đây đảm bảo bạn sẽ mang về lạot ảnh “sống ảo” lung linh luôn đó.
Ai thấy rần rần ở Tiktok vài ngày qua thì đi "đu" ngay "chiếc trend" kem nướng Hàn Quốc - kem khò marshmallow đầu năm mới này đi. Ôi sao mà nghe cái tên nó vừa lạ vừa hấp dẫn quá!
10 món ngon nên thử khi tới thăm Bến Tre được một bạn trẻ giới thiệu khiến ai cũng tấm tắc khen món cũng ngon và băn khoăn liệu có đủ sức ăn hết bằng này món nếu chỉ đến đây du lịch vài ba ngày.
Phố cà phê đường tàu Phùng Hưng gần đây lại chấn động sau vụ khách Tây va vào tàu. Một lần nữa cơ quan chức năng lại vào cuộc ngăn khách vào khu vực này. Nhưng liệu tổ hợp dịch vụ này sẽ ngừng hoạt động hẳn hay sau một thời gian lại "đâu vào đấy" như trước?
Nếu bạn là một trong những người đang bị "nóng trong người" vì trót ăn quá nhiều vải như bao người thì công thức làm món thạch vải thơm mát sau đây rất đáng để tham khảo.
Mùa sen đến rồi! Điều đó thể hiện qua những loạt ảnh của các thành viên Check in Vietnam vừa mới đi check in mùa sen tháng 6. Nhiều thành viên cũng nhiệt tình giới thiệu những đầm sen đẹp nhất.
Vụ việc 5 người lạc trên núi Hàm Lợn và phải gọi cảnh sát giải cứu gây tranh cãi trên một trang mạng, trong đó có ý kiến gây chú ý: "Bật gg map lên cũng thấy đường mà vẫn đi lạc được".
Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.
Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!