Có một tuyến phố tại Hà Nội có nhiều “bà Vân” nhất, dù chỉ bán món lạc rang dân dã nhưng vẫn luôn là món quà đơn sơ qua bao thế hệ.
Chắc chắn khi qua đường Bà Triệu, từ ngã tư Trần Nhân Tông tới đoạn đuờng Tuệ Tĩnh, đặc điểm làm nhiều người chú ý nhất chính là con đường mộc mạc, một con phố rất Hà Nội với những hiệu quần áo lung linh ánh đèn, xen lẫn các quầy hàng đơn sơ.
Trên con phố này, từ số nhà 150 đến tận 275, chắc bạn có thể đếm sương sương 20 quầy hàng tương đối giống nhau. Các cửa hàng đều có tủ hàng, bên trên gắn liền với một chiếc giá, dựng trên đó các gói hàng hình chữ nhật, xen lẫn vài hộp nhựa to hơn mà quan trọng là hàng nào cũng ghi là của “Cụ Vân”, “Bà Vân” để khẳng định chính nơi này, với mặt hàng này mới là của bà Vân chính hiệu?
Phải nói các quầy hàng trên con phố này còn có phần trang trí, bày biện na ná nhau, một quầy nho nhỏ treo 2-3 tấm biển, nền vàng hoặc đỏ, ghi in đậm để làm nổi bật tên, kèm theo địa chỉ, số điện thoại và nhấn mạnh hai cụm từ "gia truyền", "chính gốc”.
Thật kỳ lạ khi tiệm nào cũng đặt tên giống nhau và cùng in ảnh của một người phụ nữ nào đó để tăng uy tín. Điều này được cư dân Hà Nội gọi vui là con phố nhiều bà Vân nhất Hà Nội. Vậy "Bà Vân" là ai?
Sở dĩ tên Vân phổ biến ở đây là bởi lấy theo một người nổi tiếng trên phố Bà Triệu. Bà cụ này tên là Bùi Thị Vân, sinh năm 1930, là người đầu tiên chế biến món lạc rang húng lìu nổi tiếng ngon nhất Hà Nội.
Được biết, vào đầu thế kỷ XX, bà học nghề lạc rang từ những người Hoa và rong ruổi khắp phố phường Hà Nội bán món này. Từ năm 1963, bà thường mang vài cân lên nhà máy dệt khi đó là nơi bà làm việc phục vụ đồng nghiệp.
Mãi đến năm 1980, bà nghỉ hưu và bắt đầu mở quán nước và bán lạc rang húng lìu. Cứ như vậy, thương hiệu bà Vân nổi đình nổi đắp, được nhiều người chú ý. Theo một vài tư liệu thì thấy, bà Vân xuất hiện trên truyền thông vài lần và chia sẻ về câu chuyện làm nghề cũng như cửa hàng của mình.
Để cho ra đời những mẻ lạc rang húng lìu hoàn hảo với độ giòn, thơm, đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và tỉ mỉ. Bên cạnh khâu chọn lạc thì húng lìu là một phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món ăn gắn liền với tên tuổi của bà Vân.
Húng lìu đích thị là kết hợp hương vị quế, hồi, đinh hương, thảo quả cùng một số loại khác và sẽ được chia tỷ lệ nhất định rồi rang vàng, tán nhỏ. Lạc sau khi được tẩm vị sẽ mang đi phơi, hoặc sấy trong gió và đặc biệt không phơi nắng.
Thế nhưng, người lưu giữ bí kíp làm lạc rang húng lìu nổi tiếng khắp phố phường thủ đô nay đã không còn. Theo thông tin từ gia đình, bà Vân mới mất hồi tháng 2/2023.
Khi mang tấm ảnh của bà trên truyền hình so với hình in trên biển tên thì Lạc rang húng lìu cụ Vân đích thị là hàng chính hiệu. Lúc sinh thời, bà Vân đã sớm đổi thành “cụ Vân” và đem đi đăng ký bản quyền khi mà các quầy bán hàng mọc lên ăn theo.
Trước khi bà mất đã truyền lại công thức lạc rang húng lìu cho con cháu. Hiện giờ, xưởng sản xuất được đặt ở số 145 Mai Hắc Đế - nhà người con trai và cửa hàng lấp ló dưới chân căn tập thể số 176 Bà Triệu vẫn được duy trì.
NGUỒN: Tổng hợp
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo
Dù cho hai đáp án nhưng 50% vẫn trả lời sai câu hỏi này.
Poetic Sunset river bar & coffee - quán cafe với view sông Hồng đẹp như tranh vẽ, nơi cho ra hàng trăm bức ảnh triệu like trên Facebook hay Instagram của các KOLs.
Quán ăn độc lạ khiến dân tình phải “ngã ngửa” vì treo 7749 quy định khác nhau, ai đọc xong cũng cất tiếng cười vì sự kỳ dị, hài hước của chủ quán.
Một mùa Trung thu đã lại đi qua, để lại nhiều hình ảnh quen thuộc nhưng mang ý nghĩa lớn sau 2 năm chống dịch. Hãy cùng nhìn ngắm lại không khí đêm Trung thu 2022 ở Hà Nội và một số vùng lân cận nhé!
Nếu dành một ngày để du lịch Hà Nội, chắc chắn bạn phải ghé Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam. Không chỉ được tìm hiểu những nét văn hoá lâu đời mà đến đây đảm bảo bạn sẽ mang về lạot ảnh “sống ảo” lung linh luôn đó.
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.