Có một tuyến phố tại Hà Nội có nhiều “bà Vân” nhất, dù chỉ bán món lạc rang dân dã nhưng vẫn luôn là món quà đơn sơ qua bao thế hệ.
Chắc chắn khi qua đường Bà Triệu, từ ngã tư Trần Nhân Tông tới đoạn đuờng Tuệ Tĩnh, đặc điểm làm nhiều người chú ý nhất chính là con đường mộc mạc, một con phố rất Hà Nội với những hiệu quần áo lung linh ánh đèn, xen lẫn các quầy hàng đơn sơ.
Trên con phố này, từ số nhà 150 đến tận 275, chắc bạn có thể đếm sương sương 20 quầy hàng tương đối giống nhau. Các cửa hàng đều có tủ hàng, bên trên gắn liền với một chiếc giá, dựng trên đó các gói hàng hình chữ nhật, xen lẫn vài hộp nhựa to hơn mà quan trọng là hàng nào cũng ghi là của “Cụ Vân”, “Bà Vân” để khẳng định chính nơi này, với mặt hàng này mới là của bà Vân chính hiệu?
Phải nói các quầy hàng trên con phố này còn có phần trang trí, bày biện na ná nhau, một quầy nho nhỏ treo 2-3 tấm biển, nền vàng hoặc đỏ, ghi in đậm để làm nổi bật tên, kèm theo địa chỉ, số điện thoại và nhấn mạnh hai cụm từ "gia truyền", "chính gốc”.
Thật kỳ lạ khi tiệm nào cũng đặt tên giống nhau và cùng in ảnh của một người phụ nữ nào đó để tăng uy tín. Điều này được cư dân Hà Nội gọi vui là con phố nhiều bà Vân nhất Hà Nội. Vậy "Bà Vân" là ai?
Sở dĩ tên Vân phổ biến ở đây là bởi lấy theo một người nổi tiếng trên phố Bà Triệu. Bà cụ này tên là Bùi Thị Vân, sinh năm 1930, là người đầu tiên chế biến món lạc rang húng lìu nổi tiếng ngon nhất Hà Nội.
Được biết, vào đầu thế kỷ XX, bà học nghề lạc rang từ những người Hoa và rong ruổi khắp phố phường Hà Nội bán món này. Từ năm 1963, bà thường mang vài cân lên nhà máy dệt khi đó là nơi bà làm việc phục vụ đồng nghiệp.
Mãi đến năm 1980, bà nghỉ hưu và bắt đầu mở quán nước và bán lạc rang húng lìu. Cứ như vậy, thương hiệu bà Vân nổi đình nổi đắp, được nhiều người chú ý. Theo một vài tư liệu thì thấy, bà Vân xuất hiện trên truyền thông vài lần và chia sẻ về câu chuyện làm nghề cũng như cửa hàng của mình.
Để cho ra đời những mẻ lạc rang húng lìu hoàn hảo với độ giòn, thơm, đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và tỉ mỉ. Bên cạnh khâu chọn lạc thì húng lìu là một phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món ăn gắn liền với tên tuổi của bà Vân.
Húng lìu đích thị là kết hợp hương vị quế, hồi, đinh hương, thảo quả cùng một số loại khác và sẽ được chia tỷ lệ nhất định rồi rang vàng, tán nhỏ. Lạc sau khi được tẩm vị sẽ mang đi phơi, hoặc sấy trong gió và đặc biệt không phơi nắng.
Thế nhưng, người lưu giữ bí kíp làm lạc rang húng lìu nổi tiếng khắp phố phường thủ đô nay đã không còn. Theo thông tin từ gia đình, bà Vân mới mất hồi tháng 2/2023.
Khi mang tấm ảnh của bà trên truyền hình so với hình in trên biển tên thì Lạc rang húng lìu cụ Vân đích thị là hàng chính hiệu. Lúc sinh thời, bà Vân đã sớm đổi thành “cụ Vân” và đem đi đăng ký bản quyền khi mà các quầy bán hàng mọc lên ăn theo.
Trước khi bà mất đã truyền lại công thức lạc rang húng lìu cho con cháu. Hiện giờ, xưởng sản xuất được đặt ở số 145 Mai Hắc Đế - nhà người con trai và cửa hàng lấp ló dưới chân căn tập thể số 176 Bà Triệu vẫn được duy trì.
NGUỒN: Tổng hợp
Món thịt bò dát vàng 24k lần đầu tiên đến Hà Nội đã làm khuynh đảo cộng đồng mạng, dù giá trên trời nhưng dân tình vẫn đi ăn ầm ầm
Đám cưới là sự kiện người ta thường xác định chỉ có một lần trong đời. Và khi đã tăng kinh phí lên mức sang chảnh nhưng chưa thấy ưng ý thì đã đến lúc bạn tìm đến nhà hàng chuyên tổ chức tiệc cưới ngoài trời.
Lẩu dê quả thực là món lẩu để nhậu cực kì chuẩn bài. Các bữa nhậu với đồng nghiệp, bạn bè thì quây quần bên nồi lẩu dê và chén rượu là chuẩn nhất đúng không nào?
Tự hào với 6 tiệm bánh mì “xuất ngoại” cực kỳ có tiếng vang ở nước bạn, khách nước ngoài phải xếp dài chờ đến lượt.
Mấy ngày nay, quán cơm tấm mới mở của bộ 3 Độ Mixi, PewPew và Xemesis mới mở ở Đà Lạt “làm mưa, làm gió”, đông đảo khách hàng đến xếp hàng dài, đến cả chủ quán cũng phải vào phục vụ.
Địa chỉ quán ăn bít tết ngon ở Hà Nội uy tín và được người ở đây ưa chuộng thưởng thức không đâu khác ngoài Steak One với những miếng beef steak chất lượng
Khá bận rộn với lịch trình cá nhân nên hiếm khi thấy Á hậu Phương Nhi đi du lịch như những người đẹp khác. Tuy nhiên, nàng hậu vẫn chăm đi đây đi đó, như loanh quanh Hà Nội để tận hưởng chút lạnh cuối cùng trước khi mùa mới bắt đầu.
"Con đường tình yêu", "đẹp như trong phim Hàn"... là những mỹ từ mà bao bạn trẻ đã dành cho con đường lá vàng trường Đại học Sư phạm Hà Nội. Cứ đến mùa thay lá, nơi đây lại tấp nập như phim trường.
Có một tuyến phố tại Hà Nội có nhiều “bà Vân” nhất, dù chỉ bán món lạc rang dân dã nhưng vẫn luôn là món quà đơn sơ qua bao thế hệ.
Đồ uống thuần chay đang được đông đảo giới trẻ hưởng ứng, nhưng những nhà hàng thuần chay hay một quán cà phê có đồ uống thuần chay hiện chưa nhiều. Sau đây là gợi ý những quán cà phê sử dụng oat-milk dành cho tín đồ thuần chay tại Hà Nội.
Mấy ngày nay chắc chắn bạn đã nghe không ít lần giai điệu “bánh mì” của Phúc Du trên các nền tảng MXH. Ngoài đời, mẹ của anh chàng cũng chính là có một xe bánh mì nho nhỏ.
Những nhà hàng có phong cách ẩm thực kiểu Mỹ sau đây rất có thể bạn đã từng thử qua nhưng lại không để ý chất Mỹ trong đó. Có lẽ không ít người vẫn đánh đồng ẩm thực kiểu Mỹ với phong cách ẩm thực châu Âu.