Món ăn đặc biệt khiến Hà Nội xuất hiện con phố "có nhiều bà Vân"
Có một tuyến phố tại Hà Nội có nhiều “bà Vân” nhất, dù chỉ bán món lạc rang dân dã nhưng vẫn luôn là món quà đơn sơ qua bao thế hệ.
- Bãi đá cổ Sa Pa - Điểm check-in tiềm ẩn nhiều khám phá lý thú dành cho bạn khi đến với Lào Cai
- Vũ Cát Tường trekking đỉnh Bạch Mộc Lương Tử, lần đầu công khai bạn gái
- Những quán cà phê dành cho tín đồ thuần chay ở Hà Nội
Chắc chắn khi qua đường Bà Triệu, từ ngã tư Trần Nhân Tông tới đoạn đuờng Tuệ Tĩnh, đặc điểm làm nhiều người chú ý nhất chính là con đường mộc mạc, một con phố rất Hà Nội với những hiệu quần áo lung linh ánh đèn, xen lẫn các quầy hàng đơn sơ.
Trên con phố này, từ số nhà 150 đến tận 275, chắc bạn có thể đếm sương sương 20 quầy hàng tương đối giống nhau. Các cửa hàng đều có tủ hàng, bên trên gắn liền với một chiếc giá, dựng trên đó các gói hàng hình chữ nhật, xen lẫn vài hộp nhựa to hơn mà quan trọng là hàng nào cũng ghi là của “Cụ Vân”, “Bà Vân” để khẳng định chính nơi này, với mặt hàng này mới là của bà Vân chính hiệu?
Phải nói các quầy hàng trên con phố này còn có phần trang trí, bày biện na ná nhau, một quầy nho nhỏ treo 2-3 tấm biển, nền vàng hoặc đỏ, ghi in đậm để làm nổi bật tên, kèm theo địa chỉ, số điện thoại và nhấn mạnh hai cụm từ "gia truyền", "chính gốc”.
Thật kỳ lạ khi tiệm nào cũng đặt tên giống nhau và cùng in ảnh của một người phụ nữ nào đó để tăng uy tín. Điều này được cư dân Hà Nội gọi vui là con phố nhiều bà Vân nhất Hà Nội. Vậy "Bà Vân" là ai?
Sở dĩ tên Vân phổ biến ở đây là bởi lấy theo một người nổi tiếng trên phố Bà Triệu. Bà cụ này tên là Bùi Thị Vân, sinh năm 1930, là người đầu tiên chế biến món lạc rang húng lìu nổi tiếng ngon nhất Hà Nội.
Được biết, vào đầu thế kỷ XX, bà học nghề lạc rang từ những người Hoa và rong ruổi khắp phố phường Hà Nội bán món này. Từ năm 1963, bà thường mang vài cân lên nhà máy dệt khi đó là nơi bà làm việc phục vụ đồng nghiệp.
Mãi đến năm 1980, bà nghỉ hưu và bắt đầu mở quán nước và bán lạc rang húng lìu. Cứ như vậy, thương hiệu bà Vân nổi đình nổi đắp, được nhiều người chú ý. Theo một vài tư liệu thì thấy, bà Vân xuất hiện trên truyền thông vài lần và chia sẻ về câu chuyện làm nghề cũng như cửa hàng của mình.
Để cho ra đời những mẻ lạc rang húng lìu hoàn hảo với độ giòn, thơm, đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và tỉ mỉ. Bên cạnh khâu chọn lạc thì húng lìu là một phần quan trọng làm nên hương vị đặc trưng của món ăn gắn liền với tên tuổi của bà Vân.
Húng lìu đích thị là kết hợp hương vị quế, hồi, đinh hương, thảo quả cùng một số loại khác và sẽ được chia tỷ lệ nhất định rồi rang vàng, tán nhỏ. Lạc sau khi được tẩm vị sẽ mang đi phơi, hoặc sấy trong gió và đặc biệt không phơi nắng.
Thế nhưng, người lưu giữ bí kíp làm lạc rang húng lìu nổi tiếng khắp phố phường thủ đô nay đã không còn. Theo thông tin từ gia đình, bà Vân mới mất hồi tháng 2/2023.
Khi mang tấm ảnh của bà trên truyền hình so với hình in trên biển tên thì Lạc rang húng lìu cụ Vân đích thị là hàng chính hiệu. Lúc sinh thời, bà Vân đã sớm đổi thành “cụ Vân” và đem đi đăng ký bản quyền khi mà các quầy bán hàng mọc lên ăn theo.
Trước khi bà mất đã truyền lại công thức lạc rang húng lìu cho con cháu. Hiện giờ, xưởng sản xuất được đặt ở số 145 Mai Hắc Đế - nhà người con trai và cửa hàng lấp ló dưới chân căn tập thể số 176 Bà Triệu vẫn được duy trì.
NGUỒN: Tổng hợp
- Vũ Cát Tường choáng ngợp trước vẻ đẹp của Bạch Mộc Lương Tử
- Những địa điểm cắm trại tại Quảng Ninh cực kỳ xịn xò, một số cái tên còn từng làm mưa làm gió trên MXH
- Nửa đêm giới trẻ Sài thành lại thích thú đến quán cà phê được mệnh danh "quán cà phê âm phủ" để hẹn hò, tán gẫu
.png.247.165.cache)
Ai sinh sống, làm việc và học tập ở TP HCM sẽ có cơ hội khám phá tổ hợp ăn vặt yêu thích của sinh viên Sài thành nằm ngay bờ sông Sài Gòn.
Ấm bụng ngày đông với 5 quán xôi đêm nổi tiếng tại Hà Nội, quán nào cũng đầy ụ topping nóng hổi, như thể cứu đói đêm lạnh.
Những gợi ý bữa sáng chất lượng và rẻ ở Sài Gòn rất hấp dẫn sau đây được nhiều bạn trẻ đăng tải gần đây trên diễn đàn ẩm thực, thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng.
Mới nổi được một thời gian ngắn, quán lẩu gà la é Đà Lạt ở phố Nguyễn Hữu Huân Hà Nội đã khiến cộng đồng mạng than trời vì chất lượng không ổn định
Bánh mì bít tết là món ăn được lòng rất nhiều người vì vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, dưới đây là các địa chỉ bít tết ngon nhất Hà Nội
Sau khi bị cơ quan chức năng triệu tập để làm rõ việc nhân viên "văng" với khách, chủ quán xôi chè ở Hà Nội khóc trên ống kính truyền hình trong cuộc phỏng vấn với nhà đài.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
Tìm hiểu về 7 món ăn truyền thống Bát Tràng, bạn sẽ nhận ra làng cổ gốm sứ nổi tiếng nhất Hà thành này có nền ẩm thực độc đáo bởi các món ngon nơi đây có nhiều nét đặc trưng khác biệt so với những vùng miền khác.
Dịp xuân và Tết Nguyên đán không thể thiếu những món mứt cổ truyền, đó là lý do cộng đồng ẩm thực bàn về cách làm món mứt vỏ bưởi - món mứt được cho là khá ngon và bổ dưỡng.
Thu 1,2 triệu đồng cho 3 bát bún riêu ngày Tết, quán bún riêu "trêu đùa nói 400.000 đồng/bát bún" bị đình chỉ bởi có lẽ ít ai tin đó là trò đùa. Hàng nghìn cư dân mạng đồng tình với việc quán bị tạm đình chỉ.
điểm đến đặc biệt
