Có một món ăn nức tiếng Quy Nhơn nhìn "rất bún riêu cua" nhưng hóa ra lại không phải!

Nhìn tưởng bún riêu cua nhưng thật ra lại không phải! Chỉ khi thử một miếng mới cảm nhận được sự khác biệt.

• Cầu kính Bạch Long ở Sn La xác lập kỷ lục Guinness mới cho Việt Nam, vượt mặt Trung Quốc thành cầu kính dài nhất thế giới
• “Vịnh Hạ Long" của Tây Nguyên - Hồ Tà Đùng gây sốt vì sự kết hợp tuyệt tác giữa núi rừng và biển nước
• Chill hết nấc ở Choản Thèn - Công viên độc nhất giữa trời mây ở Y Tý: Không trò chơi, không quy hoạch nhưng vẫn "hot rần rần"

Chuyện là cứ mỗi lần ghé qua Phú Mỹ - Bình Định, khách du lịch lại bị hấp dẫn bởi mùi thơm của những quầy bún rạm, dù chỉ là quán ven đường nhưng độ ngon của món ăn thì không thể chê vào đâu được. Mới nhìn thì ai cũng tưởng đây là bún riêu cua, chỉ khi nếm thử mới phát hiện hóa ra không phải, hương vị của bún rạm khác biệt hoàn toàn. 

Giao diện của bún rạm na ná với bún riêu cua. 

Được biết, dù nguồn gốc của món ăn đặc biệt này đến từ vùng đầm Châu Trúc - Phú Mỹ - Bình Định, nhưng món ăn này ngày càng phổ biến và dần trở thành món ăn nổi tiếng ở Quy Nhơn. Đúng như cái tên bún rạm, nguyên liệu để làm ra món ăn này chính là rạm rồi. Phần nước dùng béo ngậy được nấu từ rạm chính là linh hồn của món ăn này và quyết định tô bún đến tay thực khách có ngon hay không. 

Rạm được làm sạch rồi mang xay nhuyễn lọc lấy nước. 

Con rạm hay còn được gọi là con đam, một loài thuộc họ nhà cua với vẻ ngoài tương đồng. Rạm tươi rói được mua về ngâm rửa cho sạch hết bùn đất, sau đó mang đi xay nhuyễn rồi lọc lấy nước dùng, mang đun trên lửa nhỏ. Trong quá trình nấu nước dùng, sẽ cho thêm hành phi vàng cùng chút dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đến khi nước dùng sôi, phần thịt rạm chín sẽ nổi lên trên và dậy mùi thơm phức. 

Khác với bún riêu cua sẽ ăn kèm với đủ loại topping như đậu rán, tiết heo, chả, thịt,.... thì bún rạm lại đơn giản hơn rất nhiều, người bán cũng không cần phải cho đủ loại gia vị hay nguyên liệu nào khác để có nồi nước dùng thật ngon. Chính vì vậy bún rạm luôn giữ được vị ngon ngọt đặc trưng, thực khách nào dùng cũng thấy rất tròn vị. 

Khi thưởng thức, khách sẽ ăn kèm bún với chút rau sống. Ngoài ra thì để có thêm điểm nhấn, vài hàng quán sẽ cho thêm cả đậu phộng rang, bánh đa nướng giòn và xoài xanh bào sợi. Thêm một điểm đặc biệt của món ăn này so với bún riêu cua đó là khi phục vụ, bún sẽ được để vào tô riêng, nước dùng để riêng, khi ăn, thực khách sẽ tự chế nước dùng vào tô rồi thưởng thức. Vị ngọt thanh, béo ngậy của nước dùng rạm ăn kèm với bún tươi, thêm chút chua dịu của xoài bào sợi, rau tươi, thỉnh thoảng nhai được miếng bánh đa giòn giòn, đậu phộng rang,... tất cả như một bữa tiệc vị giác đang diễn ra trong miệng. Ăn thử một lần là sẽ muốn quay lại để thử thêm lần nữa. 

Dù chỉ là món ăn bình dị vậy thôi, nhưng bún rạm vẫn chiếm trọn được trái tim của những vị khách yêu ẩm thực, không chỉ người Quy Nhơn, người Bình Định mà còn khách du lịch từ mọi miền đổ về. 

​

Hiện tại thì có thể thưởng thức món bún rạm nóng hổi ở nhiều điểm tại Quy Nhơn. Tuy nhiên thì nhiều người vẫn đồng tình rằng búm rạm cứ phải thưởng thức ở Phú Mỹ - Bình Định mưới là đỉnh nhất.

Nguồn: Tổng hợp

• Con gái Mạc Văn Khoa diện đồ bơi xinh xỉu khi ra biển cùng bố mẹ, búp bê chao mi ao ơi cho xin miếng bánh bao đi!
• Tóc Tiên làm cá nục kho thơm cho bữa chiều, nhưng ăn với loại rau này thì dân tình cũng "khóc thét"
• Theo chân "đại sứ cách ly" Vũ Khắc Tiệp đi ăn lẩu riêu cua nóng hổi ngày mưa, lần này đi đâu còn lâu anh mới nói!

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận