Home Ngoài phố Những món ăn nhất định phải thử khi đến Cao Bằng: Ẩm thực độc lạ, thơm ngon chắc chắn đem tới cho du khách trải nghiệm có một không hai

Những món ăn nhất định phải thử khi đến Cao Bằng: Ẩm thực độc lạ, thơm ngon chắc chắn đem tới cho du khách trải nghiệm có một không hai


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

“Viên ngọc” Đông Bắc - Cao Bằng không chỉ sở hửu cảnh đẹp thiên nhiên đẹp ngất ngây mà còn làm người ta say đắm với nhiều món ăn độc lạ, thơ ngon.

Từ Hà Nội đến Cao Bằng chỉ mất hơn 5 tiếng đi ô tô, di chuyển giữa các điểm tham quan cũng từ 30km - 100km nhưng Cao Bằng vẫn thu hút ngày càng đông du khách, đặc biệt là giới trẻ nhờ cảnh quan hữu tình, hoang sơ, trải nghiệm du lịch mới lạ.Ngoài ra, nơi đây còn nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo, mang đậm tính bản địa núi rừng, nhưng vẫn hài hoà, thân thuộc, cuốn hút du khách. 

MỤC LỤC [Hiện]

Chắc chắn nhiều người trong chúng ta không còn xa lạ gì với món bánh cuốn. Ở Cao Bằng cũng có món đặc sản có 1 0 2 theo phong cách của người dân nơi đây, là bánh cuốn nước xương. Ngoài sự khác biệt lớn nằm ở việc không ăn với nước mắm pha như ở các nơi khác thì vỏ bánh và nhân bánh cuốn Cao Bằng cũng khác đôi chút. 

Nhân của bánh cũng nhiều thịt băm hơn, ít hoặc gần như không có mộc nhĩ. Vỏ bánh dày và dẻo nhưng không bị bứ. Nước xương bánh cuốn được ninh từ xương lợn, nêm nếm bột canh, mì chính, không sử dụng nguyên liệu đặc biệt nào khác. Một suất bánh cuốn Cao Bằng tiêu chuẩn sẽ có thêm trứng và giò, ăn từ 3 - 4 cái bánh là no. Giá từ 20k/suất đầy đủ.

Nhìn cung về cách chế biến, phở chua Cao Bằng khá giống phở trộn Hà Nội với phở bản to ăn cùng nước sốt chua ngọt, các loại rau mùi, rau sống, lạc, hành phi. Nhưng phở chua Cao Bằng lại sử dụng topping hơi khác một chút là bao gồm vịt quay thái nhỏ; thịt ba chỉ quay/rán giòn; khoai tàu bào sợi chiên vàng; một số hàng có thêm gan lợn, dạ dày lợn rán sém, lạp sườn cũng được chiên ngập dầu…

Thoạt nhìn đơn giản nhưng món ăn xứ Đông Bắc được chế biến cầu kỳ, mỗi nguyên liệu lại cần nấu riêng. Đặc biệt nhất phải kể đến nước trộn, lấy từ nước chảy ra từ vịt quay, pha thêm giấm, hành, tỏi, bột canh, bột đao (hoặc bột dong riềng) để tạo độ sánh… Giá từ 35k/suất.

Phở kết hợp với vịt ư?. Đa phần thực khách sẽ thấy lạ lẫm và có phần ái ngại khi thấy món này vì nghĩ chắc không hợp. Tuy nhiên, với sự sáng tạo trong cách chế biến của người Cao Bằng, món ăn này chắc chắn giúp bạn cảm nhận được sự hài hoà, nước phở và vịt quay bổ trợ cho nhau, không hề hôi tanh. Hàng nào ngon sẽ dùng vịt quay 7 vị, hàng nào đơn giản hơn thì chỉ là vịt quay lá mắc mật. 

Bánh phở là loại phở khô sợi nhỏ, nở dần trong bát, một vài hàng có cả sợi bản to. Nước dùng phở cũng là nước ninh xương đơn giản, không thêm thảo mộc cầu kỳ. Ngoài vịt quay, thịt quay được ăn kèm nếu khách muốn. Giá một phần phở vịt khá rẻ, chỉ từ 20k/suất, nếu gọi thịt đùi thì thêm 15k/đùi.

Trứng kiến đen là đặc sản Cao Bằng, phổ biến nhất với hai cách chế biến: làm bánh trứng kiến hoặc tráng với trứng gà. Những ổ trứng kiến đen được lấy từ cây muối trên rừng, sơ chế cầu kỳ. Do khai thác tự nhiên, khó tìm tổ, rủi ro cao mà nguồn cung lớn nên loại trứng này có giá thành rất cao. Trứng kiến đen nhiều chất đạm, có thể gây dị ứng nên du khách cần cân nhắc. Đặc biệt, những ai bị dị ứng hải sản thì 90% sẽ dị ứng với trứng kiến đen.

Cũng giống như vịt quay 7 vị, khâu nhục cũng là món chính thường thấy trong các mâm cỗ Cao Bằng. Đây là một món được chế biến theo phương pháp hầm cách thuỷ với phần thịt ba chỉ nhiều mỡ, được hầm kỹ tới độ lớp mỡ nhừ chuyển màu trắng trong. 

Thịt được ướp với các loại thảo mộc, khứa từng lớp dày, ở giữa có cho thêm nhân là khoai môn hoặc khoai lang rán. Tuy nhiên, không phải tất cả các vùng ở Cao Bằng đều đặt khoai xen lẫn thịt trong món khâu nhục, có nơi như Trùng Khánh, hấp thịt không kèm khoai.

Nếu bạn là fan của đồ chiên thì bánh áp chao chính là một trong những món nhất định phải thử. Bánh là món ăn lỡ, ăn chiều ở Cao Bằng, thường được bán sau 14h. Vỏ bánh làm từ bột gạo tẻ, gạo nếp và khoai môn bào sợi trộn theo tỷ lệ thích hợp, sau đó ủ. Khoai môn giúp cho bánh thanh mát, ăn bớt ngấy. Nhân bánh truyền thống làm từ thịt vịt lọc xương, tẩm ướp gia vị, nhưng ngày nay bánh áp chao có thêm phiên bản nhân thịt lợn nạc. Bánh áp chao ăn cùng nước mắm pha và đu đủ bào, rau thơm. Một vài hàng bán thêm vịt áp chảo, nội tạng vịt cho khách ăn cùng.

NGUỒN: Tổng hợp

Cao Bằng có một đồi thông đẹp như “Đà Lạt thu nhỏ”, khung cảnh nguyên sơ hiếm có

Khung cảnh yên tĩnh, nguyên sơ của đồi thông Khau Lừa đã thu hút không ít bạn trẻ tới đây dã ngoại

Mang hương vị bánh khọt Vũng Tàu về Hà Nội ngay giữa mùa dịch với công thức nhà làm cực đơn giản

Diễn biến phức tạp của dịch bệnh đã khiến chúng ta phải tạm hoãn những kế hoạch du lịch và thưởng thức các món ăn đặc sản, tuy nhiên đây cũng là cơ hội để bạn trổ tài bếp núc. Biết đâu công thức làm bánh khọt tại nhà này lại giúp bạn nhận ra tiềm năng masterchef của bản thân thì sao nhỉ.

Bánh xèo miền Tây và bánh xèo miền Trung khác gì nhau?

"Mê mệt" món bánh xèo nhưng liệu các tín đồ ẩm thực có phân biệt được sự khác nhau giữa bánh xèo miền Tây và bánh xèo miền Trung không?

Cô gái đi đường bắt gặp con gì giống con gián, nhưng về nhà mới biết đó là "sơn hào hải vị" hiếm có khó tìm

Thực chất đây là sơn hào hải vị, bí quyết cho bát phở ngon đỉnh của người Hà Nội xưa, bây giờ có tiền chưa chắc đã mua được

Được thiếu gia tập đoàn nghìn tỷ chăm tốt thế này bảo sao Phanh Lee ngày càng nhuận sắc

Từ ngày lấy chồng, Phanh Lee chỉ toàn đi du lịch chanh sả và ăn những món thượng hạng, nhìn mà lóa cả mắt

Tìm hiểu về gỏi đu đủ Thái Lan Som Tum được Google tôn vinh trên Doodle

Sau phở Việt Nam, Google Doodle lại tiếp tục tôn vinh 1 món ăn truyền thống khác là gỏi đu đủ Thái Lan. Cùng tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm món ăn này.

Những món ăn nhất định phải thử khi đến Cao Bằng: Ẩm thực độc lạ, thơm ngon chắc chắn đem tới cho du khách trải nghiệm có một không hai

“Viên ngọc” Đông Bắc - Cao Bằng không chỉ sở hửu cảnh đẹp thiên nhiên đẹp ngất ngây mà còn làm người ta say đắm với nhiều món ăn độc lạ, thơ ngon.

Xôn xao bát phở ngập thịt bán 20k vẫn bị chê đắt, dân bản địa vào xác nhận chủ quán bán vì đam mê

Người Cao Bằng làm ăn "chán" thật, bát phở "lèo tèo" vài cọng như này thì lãi tình cảm à?

Cao Bằng có một đồi thông đẹp như “Đà Lạt thu nhỏ”, khung cảnh nguyên sơ hiếm có

Khung cảnh yên tĩnh, nguyên sơ của đồi thông Khau Lừa đã thu hút không ít bạn trẻ tới đây dã ngoại

Du lịch non nước Cao Bằng, đừng quên khám phá “Nàng thơ” của núi rừng phương Bắc này

Cao Bằng không chỉ có Thác Bản Giốc nổi tiếng mà còn có suối Lê Nin - nơi được mệnh danh là “nàng thơ” của núi rừng phương Bắc.

Tộc trưởng Độ Mixi cosplay hướng dẫn viên du lịch, trực tiếp review 7749 tọa độ lý thú ở Cao Bằng

Là đứa con của đất Cao Bằng, Độ Mixi cosplay hướng dẫn viên du lịch, review 7749 tọa độ những điểm thú vị nhất tại Cao Bằng.

Chơi lớn khi cắm trại dưới hồ, người đàn ông khiến ai cũng phải ngạc nhiên trước sự sáng tạo và độ chịu chơi của mình

Ai cũng phải trầm trồ trước sự sáng tạo này, muốn vừa cắm trại vừa chiu trên mặt hồ thì cứ xem mà học hỏi nhé!

2
2
2
2
3