Món thịt kho hột vịt miền nào cũng có mà mỗi miền ngon một kiểu

Thịt kho là món 'quốc dân' vào mỗi dịp Xuân về nhưng không phải miền nào cũng chế biến giống nhau, vị cũng mang đặc trưng riêng.

• Bánh quy bơ tết - ăn một cái là say đắm - hai cái là đắm say - ba cái là yêu bếp ngay
• Từ bắc chí nam, khám phá mâm cỗ tết truyền thống của 3 miền nước Việt
• Khác biệt những món ăn trên mâm cỗ ngày tết 3 miền Bắc Trung Nam

Bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ,... Tết Việt Nam đặc sắc như thế. Món thịt kho trứng cũng không thể thiếu trong dịp này. Ông bà xưa nói, thịt kho ngày Tết càng đẹp mắt, đậm đà thì cả năm sẽ càng may mắn. Thế nên cứ Tết đến là mẹ lại kho một nồi thịt, chuẩn bị mọi nguyên liệu từ mấy ngày, chỉ mong nồi thịt kho được mục để Tết này ngon lành. 

Thịt kho cũng tùy theo từng vùng miền mà mang nét đặc trưng riêng, mặn ngọt cay tùy khẩu vị.

Mâm cơm Tết người Việt không thể thiếu thịt kho

Thịt kho trứng cút miền Bắc

Người Bắc chủ yếu dùng trứng cút để kho với thịt, vị cũng thiên mặn hơn là ngọt, cay giống miền Nam. Thịt kho trứng cút không nhất thiết dùng nước dừa, chỉ cần có màu cánh gián đẹp mắt, vị mặn và sột sệt nước để ăn cùng bánh, cùng dưa hành là đạt chuẩn. 

Miền Bắc kho thịt mặn mà, thái miếng nhỏ và kho tới cạn

Thịt kho hột vịt miền Nam

Không mặn như thịt kho của người Bắc, thịt kho hột vịt nước dừa của người Nam lại chú trọng vị ngọt và cay. Nồi thịt kho miền Nam được đun cạn với nước dừa, sau đó lại thêm nước lạnh, kho đến khi thịt rục mềm nhưng nước thịt vẫn phải đầy săm sắp. Thịt kho hột vịt cũng có thêm hương vị xì dầu, thơm ngon kiểu của người Tàu. Công đoạn làm thịt kho của người miền Nam thực sự rất cầu kỳ, đặt hết tâm huyết, nồi thịt càng lớn, Tết năm đó càng xum.

Cô gái khoe thành quả nồi thịt kho tệ đến mức nào mà mẹ chồng không ăn lại còn bị dân mạng mắng té tát?

Nồi thịt kho hột vịt miền Nam lúc nào cũng sắp nước

Miếng thịt kho rục mềm

Thịt khìa nước dừa miền Tây

Giống như thịt kho của người Nam, người miền Tây thích ăn cay nên món này sẽ cay 'xé lưỡi' bằng vị của ớt và tiêu. Tuy nhiên, miền Tây chẳng có gì ngoài 'dừa' nên người miền Tây dùng 100% nước dừa + nước cốt dừa tươi được say từ cùi dừa để kho thịt. Ít mặn và ngọt hơn, thịt ba rọi khìa nước dừa sẽ đặc vị béo và thơm từ dừa, được kho rục đến khi ăn thì đem cắt miếng nhỏ.

Thịt khìa nước dừa miền Tây phải cay "nhức nách"

Dù nấu theo cách nào thì chỉ có người Việt mới ăn Tết cùng thịt kho + bánh chưng + dưa hành và dưa món. Combo Tết hạnh phúc và ấm áp, dù ăn đủ cao lương mỹ vị thì Tết đến, Xuân về, không có nồi thịt kho thì từ già tới trẻ sẽ không ngớt thèm thuồng, kêu ca.

Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!

Ảnh: Tổng hợp

• Khác biệt những món ăn trên mâm cỗ ngày Tết 3 miền Bắc Trung Nam
• Từ Bắc chí Nam, khám phá mâm cỗ Tết truyền thống của 3 miền nước Việt
• Bánh quy bơ Tết - Ăn một cái là say đắm - Hai cái là đắm say - Ba cái là Yêu Bếp ngay

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận