Home Ngoài phố Sự thật về món bún kỳ công nhất chỉ Hà Giang có, tiền nhiều cũng phải "xếp lốt" đến rằm tháng 7 mới được ăn

Sự thật về món bún kỳ công nhất chỉ Hà Giang có, tiền nhiều cũng phải "xếp lốt" đến rằm tháng 7 mới được ăn


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Không hổ danh là đặc sản nức tiếng Hà Giang, phải đến đúng thời điểm trong năm mới có thể thưởng thức, đã nếm thử rồi thì khó mà quên được hương vị này. 

Nhắc đến bún vịt thì "ôi dào, đâu đâu mà chẳng có!", nhưng không, dù có thể thưởng thức ở bất kì đâu trên đất nước này, thì bún vịt làng Hà Giang vẫn thuộc một đẳng cấp khác. Món ăn này được làm khá cầu kỳ, không một nơi nào có cách làm giống như vậy cả. Nếu may mắn tới Hà Giang vào rằm tháng 7, nhất định người bản địa sẽ gợi ý du khách nên thử bún vịt một lần cho biết đi!

Bún vịt làng là món ăn không thể thiếu được vào dịp rằm tháng 7 hàng năm, đây là một trong những ngày lễ lớn nhất năm của người Tày ở Hà Giang. Được đánh giá là một trong những món ăn kỳ công nhất, bún vịt làng Hà Giang thường do những người lớn tuổi giàu kinh nghiệm chế biến, có thể là mẹ, cũng có thể là con dâu trưởng. Vịt được dùng để nấu bún sẽ do người Tày nuôi từ sau Tết nguyên đán trên suối đến rằm tháng 7, béo tốt, chéo cánh là đủ tiêu chuẩn rồi. Trong số vịt đó, lại tiếp tục chọn ra những con tốt nhất, chắc thịt nhất để làm bún vịt làng. 

Vịt sau khi sợ chế sẽ được làm sạch một lần nữa với gừng, rượu trắng rồi mới mang đi nấu nước dùng. Thịt vịt khi chím sẽ được thái miếng vừa ăn, thường sẽ được xếp lên trên lớp bún trắng, thêm rau, rồi mới kết thúc bằng một vá nước dùng.

Chỉ riêng quá trình nuôi vịt đã tốn nhiều thời gian, quá trình làm bún chuẩn vị cũng gian nan không kém. Suốt quá trình làm bún, cả gia đình sẽ cùng tham gia, mỗi người một việc, người giã bột, người ép bún,... Bắt đầu từ việc chọn gạo tẻ ngon đều hạt, không quá dẻo để giã nhuyễn mịn, bột khô ráo sẽ được nhào với nước, nặn thành từng viên lớn bằng chiếc bát, sau đó mang bột đi luộc trong nước sôi khoảng 15 phút cho đến khi bột chín một nửa, sống một nửa. Bột tiếp tục được đem giã nhuyễn cho quyện cả bột sống, bột chín với nhau.

Công đoạn này tốn sức và tốn nhiều thời gian nhất, thường do người trẻ trong nhà đảm nhận, người Tày thường giao cho con rể và chỉ cần nhìn vào cách mà anh ta giã bột sẽ thấy ngay đây có phải người cẩn thận trong mọi việc hay không. Sau khi bột được giã nhuyễn, mọi người trong nhà lại tiếp tục nặn thành từng viên rồi cho vào khuôn tự chế để ép bún, những sợ bún sẽ chảy xuống dưới khuôn, vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút là có ngay mẻ bún chín đều. Tỉ mỉ từng chút để có sợi bún dẻo, ngon, nên đến tận bây giờ, người Tày ở Hà Giang vẫn duy trì cách làm thủ công này. 

Sau đó, bún sẽ được dùng kèm nước dùng từ thịt vịt, thêm các loại rau thơm như rau mùi, hẹ, ăn nóng. Dù chỉ có hai nguyên liệu đơn giản là bún và vịt, nhưng khi ăn, khách du lịch sẽ vô cùng ngạc nhiên vì món ăn này không hề giống với bất kì món bún vịt nào khác! Chính sự dân dã, trong việc chọn lựa nguyên liệu đã giúp bún vịt làng Hà Giang của người Tày làm khiến ai cũng mê, hương vị béo ngậy, thịt vịt chắc, ngọt, sợi bún dẻo, dai mà vẫn giữ được độ mềm mại. Thử một tô chưa đủ cũng đừng ngại gọi thêm một tô nữa nhé! 

Nguồn: Tổng hợp

Mùa xuân đang về trên cao nguyên đá thật rồi, lên Hà Giang để thấy "lòng mình cũng nở hoa" thôi!

​Đến cao nguyên đá Hà Giang những ngày mùa xuân, bạn sẽ được đắm chìm trong bức tranh thiên nhiên đầy màu sắc. Và bức tranh về "nơi đá nở hoa" chắc chắn sẽ làm tim bạn xao xuyến không thôi!

Phở Hà Nội đã nổi tiếng thế giới nhưng vẫn còn đó món phở bò miền Nam hơi khác một chút mà không kém hấp dẫn

Phở đã được quốc tế coi là món ăn tiêu biểu của Việt Nam, trong đó Phở Hà Nội là đại diện chính. Nếu ở miền Bắc có một số người phân biệt phở Hà Nội với phở Nam Định thì miền Nam cũng có món phở bò miền Nam rất hấp dẫn.

Giãn cách xã hội nhưng team Sài Thành vẫn có 4 tiệm trà sữa đóng chai ship tận nơi, ngon nổi tiếng cơ mà

Nghỉ dịch ở nhà mà nhớ hương vị trà sữa thì cứ alo 4 tài khoản instagram quán trà sữa đóng chai này, giá phải chăng lại còn ship tận nơi bảo sao không nghiện!

Có một "ngôi làng bị lãng quên" ở Hà Giang, bé bé xinh xinh nhưng ngập tràn điều đặc biệt

Dù có đặt chân đến Hà Giang bao nhiêu lần đi chăng nữa thì chắc chắn, mỗi lần đến lại là một lần say mê vẻ đẹp mộc mạc của mảnh đất này.

Bánh trứng chảy hot hit một thời qua tay chị em Việt bỗng hóa món bánh khoai phô mai vỏ sủi cảo siêu lạ miệng

Bánh khoai phô mai từ vỏ sủi cảo - Một món bánh độc lạ cực đưa miệng giúp bạn giải quyết đồ thừa trong nhà chỉ trong nháy mắt

Quên lẩu gà lá é đi, bạn đã ăn thử cơm chiên lá é - đặc sản Nha Trang đang hot dạo gần đây chưa?

Đổi gió cơm ngon với món cơm chiên lá é đặc sản Nha Trang siêu dễ làm mà hương vị cực ngon, tìm mỏi mắt ngoài phố mới thấy một hàng

Đến với thôn Lao Xa để trải nghiệm vẻ đẹp hoang sơ, cổ kính nơi địa đầu Tổ quốc

Hãy đến với thôn Lao Xa để hòa mình vào vẻ đẹp hoang sơ, bình yên của cao nguyên đá và chiêm ngưỡng những nếp nhà trình tường cổ kính mang đậm bản sắc văn hóa của du lịch Hà Giang.

Du khách đổ xô du lịch Hà Giang khiến nhiều tuyến đường rơi vào tình trạng ùn tắc vào cuối tuần vừa qua

Khách du lịch Hà Giang quá đông khiến nhiều tuyến đường rơi vào tình trạng ùn tắc, trong đó có chợ đêm Đông Văn đông nghịt người.

Cảnh giác với hình thức lừa đảo "đặt phòng ảo" tại Đồng Văn, Hà Giang

Cảnh giác với nạn đặt phòng ảo tại Hà Giang: Trên địa bàn huyện Đồng Văn (Hà Giang) đã và đang xuất hiện tình trạng kẻ xấu mạo danh nhân viên bán phòng lừa đảo du khách. Đặc biệt, kẻ xấu đã tận dụng thời gian lễ hội Hoa tam giác mạch 2022 khi lượng khách đến Hà Giang tăng cao.

Dân tình chen chúc đông đúc tại cột cờ Lũng Cú, kiên nhẫn để có những bức ảnh "để đời"

Cuối tuần qua, hàng trăm người chen chúc, xếp hàng để check in Cột cờ Lũng Cú - nơi địa đầu Tổ quốc. Khung cảnh này khiến ai cũng không khỏi bất ngờ.

Đến với Du Già để trải nghiệm những cung đường hùng vĩ và thả hồn trên cao nguyên đá hoang sơ

Hà Giang đã có rất nhiều địa điểm du lịch và phượt độc đáo, đặc sắc nhưng đi sâu tìm hiểu ta sẽ thấy còn nhiều lắm những điều mới lạ. Và hãy đến với Du Già, điểm đến đang hot, để chứng thực điều này nhé!

4 địa điểm săn mây dân phượt nhất định phải biết khi chinh phục những đoạn đèo tại Hà Giang

Đi Hà Giang săn mây nhất định phải nắm rõ 4 địa điểm này, nơi có tầm nhìn hoàn hảo để ngắm trọn bầu trời, lại còn có thể hít thở không khí trong lành mỗi buổi sớm.

2
2
2
2
3