Home Ngoài phố Bánh mướt Diễn Châu "handmade" cho ngày đầu hè ở nhà thảnh thơi

Bánh mướt Diễn Châu "handmade" cho ngày đầu hè ở nhà thảnh thơi


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Tưởng là dễ làm hì hục cũng mất cả buổi sáng, lúc chụp ảnh đĩa bánh thành quả thì mãn nguyện. Bánh trong suốt nhìn muốn tuột xuống họng luôn rồi.

Nhớ ngày xưa hồi học cấp 1, mỗi sáng chủ nhật mẹ lại quẩy quang gánh đi chợ từ tinh mơ, mặt trời lên đã thấy mẹ về. Rau bán sạch, trong thúng thấp thoáng ít lòng dồi heo là sướng lắm, hôm đó lại được ăn bánh mướt.
Gạo mẹ ngâm từ đêm khuya hôm trước. Hì hục xay bột, rồi củi lửa lách tách tráng bánh. Những chiếc bánh mướt trong veo, rắc thêm hành phi thơm lừng, cả nhà tụm vào ăn bữa sáng bánh mướt xáo lòng nóng hổi. Lâu lắm không về Diễn Châu. Hì hục cả buổi sáng làm đĩa bánh mướt giữa cái tiết trời Thu Hà Nội se se lạnh, hương vị vẫn như ngày nào.

Cách làm bánh mướt Diễn Châu
1. Làm bánh


- Gạo tẻ ngon ngâm nước trong 5h, đợi gạo nở rồi mang đi xay bột nước. Xay xong đợi bột lắng, gạn bớt nước rồi lại cho thêm nước mới, ngâm tiếp 2h.
- Đặt nồi tráng bánh, lấy miếng vải mịn bọc miệng nồi, đợi nước sôi rồi múc từng muôi bột đã được say mịn tráng lên miếng vải. Đậy nắp trong 3 phút đợi bánh chín rồi khéo léo lấy bánh ra bằng chiếc đũa, trải lên mâm.
- Rắc thêm hành khô phi thơm hoặc hành lá thái nhỏ, cuộn lại.

2. Nấu món ăn kèm


Người Nghệ An ăn kèm bánh mướt với nhiều món đa dạng như: bánh mướt giò lụa, chả nóng nước mắm chanh tỏi ớt, bánh mướt xáo gà Nghệ, bánh mướt xáo lòng, bánh mướt bò hầm, xáo vịt. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản.

Gà xáo làng Nghệ: Gà chặt miếng nhỏ, ướp muối, đường, hạt tiêu, gừng, bột nghệ. Cho gà đã ướp vào xào săn, thêm chút xả băm. Đổ nước săm sắp nếu đến khi gà chín mềm, tắt bếp. Thêm lá chanh thái nhỏ thưởng thức cùng bánh mướt, rau thơm.


Xáo lòng: Nội tạng lợn gồm tim, gan, dồi, lòng non, dạ dày (tùy khẩu vị) thái miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, gừng. Cho lòng đã ướp vào xào săn, đổ nước vào đun đến khi lòng chín mềm. Đổ tiết vào, đậy nắp đợi lòng xáo chín hẳn rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá. Món bánh mướt xáo gà đã sẵn sàng. Có thể ăn kèm với rau mùi, tía tô,.. 

Nhớ trang trí cho đẹp mắt để lưu lại một ngày vào bếp mùa Thu để chia sẻ với team "yêu Bếp" nhé! 




Tha hồ check in 6 địa điểm "thơ" nhất mùa thu Hà Nội.

Giữa thu, nửa đông, Hà Nội đang vào mùa đẹp nhất rồi, thời tiết tuyệt thế sao bạn còn chưa đi check in? Hãy cùng check in Hà Nội khám phá 15 địa điểm cực "thơ" này nhé!

Trời thu chớm lạnh, còn gì tuyệt hơn tấp vào vỉa hè, làm vài món ăn vặt cho ấm cái bụng

Thời điểm đầu thu chớm lạnh luôn được mọi người yêu thích vô cùng bởi thời tiết tình hơn, lãng mạn hơn và đặc biệt ăn gì cũng thích. Thu này, đừng quên đi ăn những món nóng nóng “vừa thổi vừa ăn” tràn ngập khắp các con phố lớn nhỏ nhé.

"Đây mùa thu tới", cùng nhau thử hết 9 trải nghiệm chỉ có ở mùa thu "gây thương nhớ" của Hà Nội này

Khi được hỏi mùa gì đẹp nhất, lãng mạn nhất, xúc cảm nhất ở Hà Nội, chắc hẳn ai cũng trả lời đó là mùa thu. Sang thu, bạn đã thử hết 9 trải nghiệm chỉ có ở mùa thu Hà Nội này chưa?

Sau một mùa giãn cách, mở cửa ra đã thấy thu gõ cửa Hà Nội: lá vàng, sấu chín, cốm xanh xao xuyến lòng người!

Dịch Covid càng khiến cho mùa thu Thủ Đô trở nên đẹp hơn hẳn thì phải, bởi xa là nhớ mà.

Bánh mướt Diễn Châu "handmade" cho ngày đầu hè ở nhà thảnh thơi

Tưởng là dễ làm hì hục cũng mất cả buổi sáng, lúc chụp ảnh đĩa bánh thành quả thì mãn nguyện. Bánh trong suốt nhìn muốn tuột xuống họng luôn rồi.

Trà chiều sang chảnh tại 3 khách sạn "tuyển" nhất Hà Nội

Gợi ý bạn 3 địa điểm thưởng thức trà chiều sang chảnh tại Hà Nội

Bánh mì chảo ướt đẫm sốt phố Vinh làm say đắm các tín đồ ẩm thực của tiệm Bếp 3 Cô

Bánh mì nóng giòn chấm nước sốt sánh mịn, vị béo của pate, trứng ốp tan chảy trong miệng thực sự đáng ghé ăn liền.

Choáng với cơ ngơi bạc tỷ 100m2 của Quế Ngọc Hải ở quê: nhà tắm 200 triệu cho vợ, nhìn đâu cũng thấy "sặc mùi tiền"

Sau bao nhiêu cố gắng thì Quế Ngọc Hải đã có một căn nhà riêng ở quê, mong rằng vợ con sẽ thấy thoải mái khi ở đây.

Xúc động hình ảnh bé gái tiểu học ôm gà đi ủng hộ chống dịch Covid-19

Bé gái 9 tuổi Trương Thị Linh xin ông bà con gà, quả bí để mang đi ủng hộ chống dịch Covid-19. Hình ảnh bé tiểu học có tinh thần tương thân tương ái khiến mọi người không khỏi xúc động.

Đi du lịch thì giản dị nhưng lên tiktok lại lồng lộn hết cỡ bảo sao cô Minh Thu có cả dàn học trò là streamer, cầu thủ nổi tiếng

Gu người yêu của mọi chàng trai chắc là một cô gái như cô giáo Minh Thu, vừa trắng vừa xinh, giọng hay mà làm gì cũng đáng yêu thế này, người nổi tiếng cũng không ngoại lệ

Hé lộ cơ ngơi 100m2 với nội thất sang, xịn, "sặc mùi tiền", "thánh ăn mừng ké" Quế Ngọc Hải khiến các fan phải ngưỡng mộ

Sau nhiều năm "chinh chiến" trên sân cỏ cùng với sự vun vén của bà xã, Quế Ngọc Hải đã sở hữu cho mình một cơ ngơi đồ sộ

Chàng trai 9X đi xuyên Việt cùng “bạn ông nội” 74 tuổi vì một lời hẹn ước, 25 ngày đã đi hết 20 tỉnh thành, gần 4000km

Một câu chuyện chân thật, bình dị, một chuyến đi nghĩa tình là những gì mà chàng trai 9x này cùng ông lão U70 muốn truyền tải.

2
2
2
2
3