Home Ngoài phố Bánh mướt Diễn Châu "handmade" cho ngày đầu hè ở nhà thảnh thơi

Bánh mướt Diễn Châu "handmade" cho ngày đầu hè ở nhà thảnh thơi


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Tưởng là dễ làm hì hục cũng mất cả buổi sáng, lúc chụp ảnh đĩa bánh thành quả thì mãn nguyện. Bánh trong suốt nhìn muốn tuột xuống họng luôn rồi.

Nhớ ngày xưa hồi học cấp 1, mỗi sáng chủ nhật mẹ lại quẩy quang gánh đi chợ từ tinh mơ, mặt trời lên đã thấy mẹ về. Rau bán sạch, trong thúng thấp thoáng ít lòng dồi heo là sướng lắm, hôm đó lại được ăn bánh mướt.
Gạo mẹ ngâm từ đêm khuya hôm trước. Hì hục xay bột, rồi củi lửa lách tách tráng bánh. Những chiếc bánh mướt trong veo, rắc thêm hành phi thơm lừng, cả nhà tụm vào ăn bữa sáng bánh mướt xáo lòng nóng hổi. Lâu lắm không về Diễn Châu. Hì hục cả buổi sáng làm đĩa bánh mướt giữa cái tiết trời Thu Hà Nội se se lạnh, hương vị vẫn như ngày nào.

Cách làm bánh mướt Diễn Châu
1. Làm bánh


- Gạo tẻ ngon ngâm nước trong 5h, đợi gạo nở rồi mang đi xay bột nước. Xay xong đợi bột lắng, gạn bớt nước rồi lại cho thêm nước mới, ngâm tiếp 2h.
- Đặt nồi tráng bánh, lấy miếng vải mịn bọc miệng nồi, đợi nước sôi rồi múc từng muôi bột đã được say mịn tráng lên miếng vải. Đậy nắp trong 3 phút đợi bánh chín rồi khéo léo lấy bánh ra bằng chiếc đũa, trải lên mâm.
- Rắc thêm hành khô phi thơm hoặc hành lá thái nhỏ, cuộn lại.

2. Nấu món ăn kèm


Người Nghệ An ăn kèm bánh mướt với nhiều món đa dạng như: bánh mướt giò lụa, chả nóng nước mắm chanh tỏi ớt, bánh mướt xáo gà Nghệ, bánh mướt xáo lòng, bánh mướt bò hầm, xáo vịt. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản.

Gà xáo làng Nghệ: Gà chặt miếng nhỏ, ướp muối, đường, hạt tiêu, gừng, bột nghệ. Cho gà đã ướp vào xào săn, thêm chút xả băm. Đổ nước săm sắp nếu đến khi gà chín mềm, tắt bếp. Thêm lá chanh thái nhỏ thưởng thức cùng bánh mướt, rau thơm.


Xáo lòng: Nội tạng lợn gồm tim, gan, dồi, lòng non, dạ dày (tùy khẩu vị) thái miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, gừng. Cho lòng đã ướp vào xào săn, đổ nước vào đun đến khi lòng chín mềm. Đổ tiết vào, đậy nắp đợi lòng xáo chín hẳn rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá. Món bánh mướt xáo gà đã sẵn sàng. Có thể ăn kèm với rau mùi, tía tô,.. 

Nhớ trang trí cho đẹp mắt để lưu lại một ngày vào bếp mùa Thu để chia sẻ với team "yêu Bếp" nhé! 




Tha hồ check in 6 địa điểm "thơ" nhất mùa thu Hà Nội.

Giữa thu, nửa đông, Hà Nội đang vào mùa đẹp nhất rồi, thời tiết tuyệt thế sao bạn còn chưa đi check in? Hãy cùng check in Hà Nội khám phá 15 địa điểm cực "thơ" này nhé!

"Đây mùa thu tới", cùng nhau thử hết 9 trải nghiệm chỉ có ở mùa thu "gây thương nhớ" của Hà Nội này

Khi được hỏi mùa gì đẹp nhất, lãng mạn nhất, xúc cảm nhất ở Hà Nội, chắc hẳn ai cũng trả lời đó là mùa thu. Sang thu, bạn đã thử hết 9 trải nghiệm chỉ có ở mùa thu Hà Nội này chưa?

Trời thu chớm lạnh, còn gì tuyệt hơn tấp vào vỉa hè, làm vài món ăn vặt cho ấm cái bụng

Thời điểm đầu thu chớm lạnh luôn được mọi người yêu thích vô cùng bởi thời tiết tình hơn, lãng mạn hơn và đặc biệt ăn gì cũng thích. Thu này, đừng quên đi ăn những món nóng nóng “vừa thổi vừa ăn” tràn ngập khắp các con phố lớn nhỏ nhé.

Bí quyết làm ra 2 món bún ngon nhất Hà Nội khi vào thu: Sự khác biệt tinh tế giữa bún ốc nóng và bún ốc nguội

Một trong những đặc sản được nhắc đến nhiều nhất, được thực khách sành sỏi đi ăn nhiều khi Hà Nội vào thu là bún ốc. Bún ốc Hà Nội lại có 2 phiên bản là bún ốc nóng và bún ốc nguội.

La cà ở 4 quán cafe này để có nơi lý tưởng nhâm nhi chút cafe chill cùng mùa thu Hà Nội

Mùa thu Hà Nội là thời gian bỗng dừng ngưng đọng, một chút thời khắc để nhìn lại sự thay đổi của thủ đô. Ngồi chill trong không khí mùa thu với chút cafe thì cực kỳ tuyệt thời. Nếu bạn đang chọn quán cafe phù hợp để là nơi la cà lý tưởng trong mùa thu này thì bạn nên tham khảo 4 quán cafe dưới đây.

Ngày dịch, Hà Nội vào thu - có ai thương nhớ những vẻ đẹp?

Mùa thu đã chạm ngõ thủ đô, những con đường đã bắt đầu thoảng hương hoa sữa, thế mà giãn cách, chẳng ai được tận hưởng.

Cánh đồng hoa hướng dương Nghệ An như trong tranh Van Gogh được mệnh danh là đẹp nhất Việt Nam

Hoa hướng dương khiến nhiều người nghĩ tới đại danh họa Van Gogh. Cánh đồng hoa hướng dương TH True Milk đang được Gen Z săn lùng nhờ hiệu ứng triển lãm tranh Van Gogh lần đầu tiên xuất hiện ở Việt Nam gây sốt Sài Gòn cách đây không lâu.

Khám phá hòn đảo có hình thù kỳ lạ như con cóc hướng về biển khơi, nằm ngay tại bãi biển Cửa Lò

Đến với một hòn đảo có hình dáng độc đáo tại Nghệ An, như con cóc hướng về biển khơi. Đây cũng hứa hẹn là điểm vui chơi cuối tuần cho các gia đình.

Công thức làm món rau muống muối chua ngọt giúp làm dịu thêm bữa cơm mùa hè

Mùa nắng nóng mà không có canh và dưa chua ăn kèm thì có lẽ bữa cơm hơi khó nuốt. Công thức làm món rau muống muối chua ngọt sau đây sẽ giúp bạn làm dịu thêm bữa cơm mùa hè.

Phiên bản Tháp Rùa Hồ Gươm ở Vinh gây xôn xao cộng đồng mạng

Tuy có nhiều ý kiến khen chê khác nhau nhưng về cơ bản, phiên bản Tháp Rùa Hồ Gươm ở Vinh đã nhận về lương tương tác khủng trên MXH với không ít lượt like và thả tim.

Khám phá điểm đến tuyệt vời nhất phía Tây xứ Nghệ - Vườn quốc gia Pù Mát

Vườn quốc gia Pù Mát là nơi khá xa để đi, nhưng hãy xem có gì đáng để khám phá điểm đến tuyệt vời nhất phía Tây xứ Nghệ này nhé!

"Độc nhất vô nhị" món ngon từ quả quao, hoa quao ở Nghệ An

Được miêu tả là có vị mát, đắng nhẹ, quả quao được coi là đặc sản dân dã của một số miền quê ở Nghệ An. Hãy cùng tham khảo những món ngon từ quả quao, hoa quao nhé!

2
2
2
2
3