Bánh mướt Diễn Châu "handmade" cho ngày đầu hè ở nhà thảnh thơi
Tưởng là dễ làm hì hục cũng mất cả buổi sáng, lúc chụp ảnh đĩa bánh thành quả thì mãn nguyện. Bánh trong suốt nhìn muốn tuột xuống họng luôn rồi.
- Bánh cà rốt mùa Thu
- Thanh Long mình mới đi "thu hoạch" về
- Bánh xôi đậu "xì tai" Hàn Quốc đang làm mưa làm gió
Nhớ ngày xưa hồi học cấp 1, mỗi sáng chủ nhật mẹ lại quẩy quang gánh đi chợ từ tinh mơ, mặt trời lên đã thấy mẹ về. Rau bán sạch, trong thúng thấp thoáng ít lòng dồi heo là sướng lắm, hôm đó lại được ăn bánh mướt.
Gạo mẹ ngâm từ đêm khuya hôm trước. Hì hục xay bột, rồi củi lửa lách tách tráng bánh. Những chiếc bánh mướt trong veo, rắc thêm hành phi thơm lừng, cả nhà tụm vào ăn bữa sáng bánh mướt xáo lòng nóng hổi. Lâu lắm không về Diễn Châu. Hì hục cả buổi sáng làm đĩa bánh mướt giữa cái tiết trời Thu Hà Nội se se lạnh, hương vị vẫn như ngày nào.
(1).jpg)
Cách làm bánh mướt Diễn Châu
1. Làm bánh
- Gạo tẻ ngon ngâm nước trong 5h, đợi gạo nở rồi mang đi xay bột nước. Xay xong đợi bột lắng, gạn bớt nước rồi lại cho thêm nước mới, ngâm tiếp 2h.
- Đặt nồi tráng bánh, lấy miếng vải mịn bọc miệng nồi, đợi nước sôi rồi múc từng muôi bột đã được say mịn tráng lên miếng vải. Đậy nắp trong 3 phút đợi bánh chín rồi khéo léo lấy bánh ra bằng chiếc đũa, trải lên mâm.
- Rắc thêm hành khô phi thơm hoặc hành lá thái nhỏ, cuộn lại.
(1).jpg)
(1).jpg)
(1).jpg)
2. Nấu món ăn kèm
Người Nghệ An ăn kèm bánh mướt với nhiều món đa dạng như: bánh mướt giò lụa, chả nóng nước mắm chanh tỏi ớt, bánh mướt xáo gà Nghệ, bánh mướt xáo lòng, bánh mướt bò hầm, xáo vịt. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản.
(1).jpg)
Gà xáo làng Nghệ: Gà chặt miếng nhỏ, ướp muối, đường, hạt tiêu, gừng, bột nghệ. Cho gà đã ướp vào xào săn, thêm chút xả băm. Đổ nước săm sắp nếu đến khi gà chín mềm, tắt bếp. Thêm lá chanh thái nhỏ thưởng thức cùng bánh mướt, rau thơm.
(1).jpg)
(1).jpg)
Xáo lòng: Nội tạng lợn gồm tim, gan, dồi, lòng non, dạ dày (tùy khẩu vị) thái miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, gừng. Cho lòng đã ướp vào xào săn, đổ nước vào đun đến khi lòng chín mềm. Đổ tiết vào, đậy nắp đợi lòng xáo chín hẳn rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá. Món bánh mướt xáo gà đã sẵn sàng. Có thể ăn kèm với rau mùi, tía tô,..
(1).jpg)
Nhớ trang trí cho đẹp mắt để lưu lại một ngày vào bếp mùa Thu để chia sẻ với team "yêu Bếp" nhé!
- Mứt chanh vàng 5in1
- Chinh phục một chiếc bánh Red Velvet liệu có khó như bạn nghĩ?
- Bí đỏ hấp thịt say "bao ngon" cho mẹ bầu
Mùa thu rồi, thời tiết trở nên khá dễ chịu, mát mẻ, và cũng là mùa mà mỗi nơi lại có sự đặc sắc riêng. Hãy cùng đi khắp Việt Nam ngắm nhìn mùa thu ở mỗi vùng đất khác nhau.
Mùa thu đã đến với miền Bắc, đây là lúc những trái tim yêu ẩm thực lại trỗi dậy cơn thèm món cốm. Để đem trọn hương vị dẻo bùi ngọt thơm của mùa thu vào nhà, bạn có thể tự làm 5 món ăn từ cốm này.
.jpg.247.165.cache)
Tour mùa thu của Hà Nội đã đến TP.HCM khi giới trẻ rủ nhau mua cốm, xôi xéo, đi cà phê nhâm nhi. Như vậy là có một bữa sáng tuyệt vời.
Đã quá quen thuộc với bao cư dân thủ đô, tháng 8 đến là những sấu chín, cốm xanh, quả hồng, quả thị... sống dậy trong ký ức, nhắc nhớ người ta ra phố thưởng thức quà vặt mùa thu Hà Nội.
Chuyên trang du lịch của tờ CNN (Mỹ) mới đây gợi ý "những nơi tốt nhất để đi vào mùa thu năm 2022" với tiêu chí đỡ đông đúc, tốn kém và nóng cũng như đỡ hỗn loạn... và Hà Nội nằm trong số những địa điểm được gợi ý cùng nhiều địa danh nổi tiếng trên khắp thế giới.
Một năm thường có 2 mùa cốm là cốm chiêm và cốm mùa (mùa thu). Do thời tiết mát mẻ nên cốm mùa thu được cho là ngon hơn và nó trở thành đặc sản mùa thu. Nhưng có thể chưa nhiều người biết có hẳn 3 làng nghề cốm ở Hà Nội.
.png.247.165.cache)
Hoa hướng dương khiến nhiều người nghĩ tới đại danh họa Van Gogh. Cánh đồng hoa hướng dương TH True Milk đang được Gen Z săn lùng nhờ hiệu ứng triển lãm tranh Van Gogh lần đầu tiên xuất hiện ở Việt Nam gây sốt Sài Gòn cách đây không lâu.
.png.247.165.cache)
Đến với một hòn đảo có hình dáng độc đáo tại Nghệ An, như con cóc hướng về biển khơi. Đây cũng hứa hẹn là điểm vui chơi cuối tuần cho các gia đình.
Mùa nắng nóng mà không có canh và dưa chua ăn kèm thì có lẽ bữa cơm hơi khó nuốt. Công thức làm món rau muống muối chua ngọt sau đây sẽ giúp bạn làm dịu thêm bữa cơm mùa hè.
Tuy có nhiều ý kiến khen chê khác nhau nhưng về cơ bản, phiên bản Tháp Rùa Hồ Gươm ở Vinh đã nhận về lương tương tác khủng trên MXH với không ít lượt like và thả tim.
Vườn quốc gia Pù Mát là nơi khá xa để đi, nhưng hãy xem có gì đáng để khám phá điểm đến tuyệt vời nhất phía Tây xứ Nghệ này nhé!
Được miêu tả là có vị mát, đắng nhẹ, quả quao được coi là đặc sản dân dã của một số miền quê ở Nghệ An. Hãy cùng tham khảo những món ngon từ quả quao, hoa quao nhé!
điểm đến đặc biệt
