Home Ở nhà Công thức cua sốt tiêu đen "bất bại" Thủy Anh "học lỏm" từ tiệm người Hoa, Đăng Khôi mới ăn lần đầu đã khen "ngon bá cháy bọ chét"

Công thức cua sốt tiêu đen "bất bại" Thủy Anh "học lỏm" từ tiệm người Hoa, Đăng Khôi mới ăn lần đầu đã khen "ngon bá cháy bọ chét"


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Vợ đẹp lại còn nấu ăn siêu ngon, ai "số hưởng" hơn Đăng Khôi được nữa?

Đăng Khôi nổi tiếng với gia đình êm ấm cùng vợ đẹp con xinh. Không chỉ là "bình hoa di động", bà xã của nam ca sĩ cũng cực kỳ tháo vát và giỏi giang, đặc biệt là giỏi bếp núc. Người đẹp Hà Thành thường xuyên nấu ăn tại nhà, thường xuyên bổ sung các món mới vào thực đơn hàng ngày. Đặc biệt trong những dịp cách ly dài ngày như thế này.

Mới đây, Thủy Anh đã trổ tài món cua sốt tiêu đen học được từ tiệm người Hoa ở quận 5 - Hồ Chí Minh, được biết tiện ăn này đã có tuổi đời hơn 30 năm và cực kỳ nổi tiếng ở Sài Gòn. Bà xã ca sĩ Đăng Khôi chia sẻ: "Món này mình học được của chú đầu bếp tiệm Cua Ba Chí nổi tiếng ở quận 5. Đây là tiệm ăn lâu đời trên 30 năm, hồi cao điểm những năm trước, một ngày bán được cả 600-700 con cua. Ngày xưa chưa có nhiều tiệm ăn như bây giờ thì tiệm Cua Ba Chí cũng có thể gọi là nhà hàng đặc sản. Cua sốt tiêu đen 'ngon bá cháy bọ chét".

Để làm được món cua sốt tiêu đen cực ngon này, bạn cần:
1 con cua thịt nặng 700-800 gram cho hai người ăn
Mỡ lợn 500 gram mang chiên làm tóp mỡ
1 bát tỏi đập dập, giữ lại cả vỏ nhé!
1 bát đường kính trắng
3 thìa cà phê tiêu xay
3 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột năng
1 bát tô nước
Và cuối cùng là vài chiếc bánh mỳ ăn kèm.

Việc đầu tiên chúng ta cần phải làm là sơ chế cua cho thật sạch. Rửa cua kỹ, sau đó bỏ yếm cua đi, tách phần mai và để riêng, phần còn lại chặt đôi theo chiều dọc, càng cua cũng đập dập qua để khi nấu sẽ thấm nhiều gia vị.
Phần mỡ lợn sau khi thái miếng bằng ngón tay cái thì đừng quên luộc qua với chút muối rồi để thật ráo trước khi mang đi rán vàng. Rán vừa phải, kẻo mỡ teo lại quá nhiều sẽ mất ngon. PHần mỡ lợn này sẽ dùng để chiên, còn chỗ tóp mỡ này sẽ cho vào sốt cua để nâng tầm béo ngậy.

Thủy Anh chia sẻ, để tiện nhất cho việc làm món này thì nên sử dụng chảo sâu lòng như ngoài quán ấy. Cho cua vào, ngửa phần mai cua lên đun với lửa lớn cho đến khi cạn bớt nước, sau đó mới cho mỡ vào, mỡ và nước xâm xấp nửa con cua là được. Duy trì lửa lớn khi chiên để cua luôn thơm.

Sau khi cua bắt đầu chín, bắt đầu đảo, lật mặt cua nhẹ nhàng, vừa làm vừa xối mỡ lên để cua chín đều hơn. Sau đó mới cho nửa bát tỏi dập dập vào và đảo đều cho thật thơm. Tiếp tục cho nước, muối ăn, tiêu xay, lúc này cần giảm lửa xuống và dậy nắp chờ cua hoàn toàn chín.

Sau khoảng 7 phút thì mở nắp, cho đường vào cùng với số tỏi, tóp mỡ còn lại, đảo thật nhẹ và đều tay cho thấm. Tiếp tục đun cho nước sệt lại và cuối cùng là chút bột năng để sốt được sánh mịn hơn.

"Thành phẩm gồm cua chín tới, ngọt thịt, đậm vị, thơm mùi tóp mỡ quện với tỏi chiên, vị thơm nồng của hạt tiêu. Đặc biệt nước sốt tiêu đen chấm bánh mỳ thì ngon nuốt lưỡi luôn" - bà xã Đăng Khôi chia sẻ.

Cua sốt tiêu đen đơn giản cả trong khâu chuẩn bị lẫn chế biến. Thủy Anh cho biết đây là lần đầu tiên gia đình cô làm nhưng đã cực ngon và giống ngoài hàng rồi. Vì được làm tại nhà nên nguyên liệu sạch, cua lại tự chọn nên vô cùng yên tâm, giá cũng rẻ nữa.

Ảnh: FBNV

MỤC LỤC [Hiện]

Nam thanh nữ tú Sài Thành muốn có "người thương" nhất định phải biết 5 chốn cầu duyên linh thiêng này

Vào dịp đầu năm, giới trẻ Sài Gòn lại nô nức đi chùa Ngọc Hoàng, chùa Ông cùng mâm lễ chỉ đỏ, dừa, trầu cau, hoa tươi,… với mong muốn đường tình duyên sẽ suôn sẻ.

xem thêm
Học làm thịt heo khô Bak Kwa - món ăn ngon lai rai cả Tết

Làm món thịt heo khô này thì đem biếu họ hàng cũng đặc biệt mà ăn lai rai xuyên Tết thì càng ngon.

xem thêm
Thanh Long mình mới đi "thu hoạch" về

Về bánh bao hấp thì mình nghĩ chắc chắn là ai cũng mê như mình mùi bánh khi hấp nóng hổi thơm thật là thơm, làm để ăn sáng hay bữa chiều quá là tuyệt vời. Nào, mọi người cùng " trồng" thanh long với mình thui!

xem thêm
"Ngã ngửa" với bảng giá chuyến phà từ Sài Gòn đến Vũng Tàu chỉ mất 30 phút

Sau khi chính thức mở tuyến, bảng giá vé của chuyến phà Sài Gòn đi Vũng Tàu đang gây tranh cãi sôi nổi trên MXH.

xem thêm
Chinh phục một chiếc bánh Red Velvet

Hôm nay mình sẽ chia sẻ tất tần tật những gì mình biết về loại bánh với vẻ ngoài điệu đà này và hy vọng sẽ giúp mọi người có thêm gợi ý cũng như lựa chọn để thực hiện chiếc bánh này một cách hiệu quả và tránh thất bại nhé

xem thêm
2 tài khoản Instagram nổi tiếng Sài Gòn "đại chiến" trên mạng xã hội, tất cả chỉ vì một cái cây!

Không chỉ có mỗi hai tài khoản combat không đâu, dân tình cũng tham gia vào cuộc tranh luận căng cực này.

xem thêm
Tối nay ăn gì? Để Lý Quí Khánh mách bạn công thức làm cơm bò Gyudon kiểu Nhật “chuẩn” nhà hàng

Những ngày dịch dã thế này các sao cũng “lăn vào bếp", dưới đây là công thức nấu cơm bò kiểu Nhật của Lý Quí Khánh cho câu hỏi tối nay ăn gì

xem thêm
Song Luân đổi nghề đầu bếp từ khi nghỉ dịch, một ngày nấu ăn đủ ba bữa, "cây táo cũng nở hoa" mất rồi

Nam diễn viên hài hước thừa nhận vì nghỉ dịch lâu quá mà trình nấu nướng của anh cũng lên tay, cân nặng sắp tới có lẽ cũng tỉ lệ thuận với nó luôn.

xem thêm
"Chồng với người yêu nhà người ta" toàn những cực phẩm bên ngoài đẹp trai, nhiều tiền bên trong lại ấm áp thế này, ai chả ham!

Bên ngoài ấm áp, bên trong nhiều tiền, đã thế lại còn nấu ăn ngon, hội chị em ơi chúng mình phải làm gì bây giờ?

xem thêm

2
2
2
2
3