"Cao thủ" làng bánh chưng: Gói chỉ mất 30 giây/cái, ngày làm 3.000 cái
Không cần đến khuôn, những người thợ ở làng bánh chưng Tranh Khúc chỉ mất 30 giây để có một chiếc bánh đẹp mắt, chắc tay.
- "Đổ đứ đừ" 7 quán cà phê trang trí tết siêu "xịn sò" tại Sài Gòn, hứa hẹn trở thành toạ độ check in hot nhất dịp đầu năm
- Chơi Tết: Năm mới check-in "Chiang Mai thu nhỏ" mới toanh giữa lòng Hà Nội
- Chơi Tết: Ghé vườn đào Nhật Tân đang nở hồng cả một khoảng trời Hà Nội để đón xuân sang
Chỉ còn chưa đầy 15 ngày nữa là đến Tết Nguyên Đán, chính vì vậy lúc này, bất cứ nơi đâu cũng tấp nập, hối hả để chuẩn bị cho năm mới ấm no, hạnh phúc. Còn với làng bánh chưng Tranh Khúc, kể từ đầu tháng Chạp, những căn bếp không lúc nào ngừng đỏ lửa. Nơi đây nổi tiếng với bánh chưng có màu sắc đặc trưng cùng hương vị thơm ngon và được hàng ngàn thực khách trong lẫn ngoài nước tin tưởng.
Gói bánh “siêu tốc độ” 30 giây/cái, ngày làm 3.000 cái
Những ngày này, nếu có dịp ghé thăm làng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh nhiều gia đình đang tất bật gói bánh chưng trong không khí khẩn trương để kịp giao cho khách. Bánh chưng của làng Tranh Khúc vốn nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, 1.000 cái như một, chất lượng luôn bảo đảm khiến khách hàng vô cùng tin tưởng. Không rõ truyền thống làm bánh chưng đó có ở nơi đây từ khi nào, chỉ biết cha truyền con nối, các hộ gia đình cứ thế giữ gìn và phát triển công việc của dòng họ đến tận ngày nay.
Đôi tay của những người thợ bánh nhanh thoăn thoắt. (Ảnh: Thanh niên)
Chia sẻ với báo Thanh niên, chị Nguyễn Thị Thu - người đã gắn bó với nghề làm bánh chưng hơn 20 năm nay cho biết, ngày thường chị gói từ 200-300 cái nhưng từ tháng Chạp, số lượng này tăng lên gấp 2-3 lần.
Những ngày cận Tết khoảng 27 tháng Chạp trở đi, gia đình chị phải gói từ 2.000 đến 3.000 cái mới đủ phục vụ cho nhu cầu của khách hàng đem về cúng bàn thờ tổ tiên. "Để đủ bánh bán cho khách, gia đình tôi phải dậy từ sớm chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, mỗi người một việc tất bật từ sáng đến tối. Nghề truyền thống cha ông để lại nên dù đông khách nhưng vẫn không thấy mệt hay vất vả”, trích lời người phụ nữ này nói trên báo Thanh Niên.
Không chỉ có gia đình chị Thu mà nhà bà Phạm Thị Tuyết ở địa phương cũng phải làm cật lực những ngày cuối năm để đáp ứng sức mua lớn của khách hàng. Bà Tuyết chia sẻ với báo VnExpress rằng dịp cuối năm, gia đình họ chỉ cần 4 người là có thể gói thoăn thoắt tới 3.000 chiếc bánh/ngày. Tuy nhiên Tết năm nay như vậy vẫn không xuể, bà thậm chí phải thuê thêm 30 người làm mới đủ.
Những người thợ vui vẻ trò chuyện trong lúc gói bánh. (Ảnh: VnExpress)
Chất lượng đi cùng sự tâm huyết
Làng bánh chưng Tranh Khúc có khoảng 116 hộ làm, trong đó có 10 cơ sở sản xuất lớn. Công việc này không chỉ là nghề truyền thống mà còn là nguồn thu nhập chính của rất nhiều người dân nơi đây. Tuy nhiên, không phải ngẫu nhiên mà bánh chưng Tranh Khúc lại nổi tiếng gần xa, khiến khách hàng ở nước ngoài cũng phải tìm đến và đặt cho bằng được. Trước hết, chất lượng bánh có được là nhờ nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, tỉ mỉ.
Mọi người làm hết công suất nhưng vẫn phải thuê thêm thợ mới làm hết việc. (Ảnh: VnExpress)
Lá dong rừng được chọn lựa kỹ càng từ đầu tháng Chạp. Gạo gói bánh là loại nếp cái hoa vàng để vỏ bánh được dẻo và mềm. Đậu xanh dùng loại hạt nhỏ, ruột vàng, sau đó được nấu chín và giã nhuyễn. Thịt heo nạc vai và ba chỉ đan xen cho nhân bên trong béo ngậy.
Mặc dù gói bằng tay, không dùng khuôn nhưng chiếc bánh nào cũng đều và đẹp. (Ảnh: Thanh niên)
Những người thợ lâu năm ở đây đều đã gắn bó với nghề hàng chục năm. Chính vì vậy kỹ năng của họ cũng rất thuần thục, nhuần nhuyễn. Nên chỉ cần 30 giây gói bằng tay, không cần khuôn nhưng chiếc bánh thành phẩm bao giờ cũng vuông vức, gói chặt và đẹp mắt.
Bánh chưng được luộc trong khoảng 10-12 tiếng để đảm bảo độ chín mềm. Bà Đặng Thị Thắng nói với báo Thanh niên: “Khi nấu phải có người canh trực không để cạn nước nếu không bánh sẽ bị cháy. Nước phải ngập bánh để bánh không bị sống. Bánh chín thì vớt ra, rửa sạch rồi xếp chặt để bánh ráo, không bị nhão”.
Bánh chưng được đun từ 10-12 tiếng để đảm bảo độ chín mềm. (Ảnh: Thanh niên)
Giá mỗi chiếc bánh khoảng 50.000 đồng, khách hàng có thể đặt kích thước to nhỏ khác nhau. Mỗi năm, nơi đây cung cấp ra thị trường 500.000 - 550.000 chiếc bánh chưng. Tuy nhiên do ảnh hưởng của dịch Covid-19, nên dự đoán số lượng bánh tiêu thụ trong năm nay sẽ giảm 50%.
Chọn trải nghiệm - trọn cảm xúc. Cùng cộng đồng CheckinVietnam đi ăn chơi và cùng nhau chia sẻ những trải nghiệm du lịch của mình tại link này nhé!
Nguồn ảnh: Báo Thanh Niên
- Sao cứ phải là rượu ngoại, trà sang, Tết Việt cứ là quà Việt thôi
- Sao phải mất cả triệu mua nama socola trà xanh cho Tết khi làm chỉ vài bước
- Em ăn bánh trôi tàu bà Thìn không anh đem qua.
.jpeg.247.165.cache)
Poetic Sunset river bar & coffee - quán cafe với view sông Hồng đẹp như tranh vẽ, nơi cho ra hàng trăm bức ảnh triệu like trên Facebook hay Instagram của các KOLs.
Chỉ trong 23 ngày, anh chàng Nguyễn Tuấn đã hoàn thành ước mơ bên chiếc xe đạp của mình, hành trình khiến nhiều người khâm phục.
Cho dù là đi du lịch cùng hội bạn thân hay các con, Huyền Baby vẫn duy trì thói quen khoe body cực phẩm.
Thử ngay trào lưu đi du lịch bằng hết các địa danh nổi tiếng ở Việt Nam từng xuất hiện trong các tác phẩm văn học
.png.247.165.cache)
Bãi đất trống chứa những ống bê tông vốn đang 'gửi tạm' trong thời gian chờ thi công một công trình nhưng lại trở thành studio khiến giới trẻ thích mê, thường xuyên lui tới check-in, cho ra đời những bức ảnh 'xịn xò'.
Nếu bạn chưa có kế hoạch gì cho ngày lễ tình nhân sắp tới, vậy hãy lưu ngay các địa điểm đi chơi valentine siêu lãng mạn tại Hà Nội ngay dưới đây nhé!
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
điểm đến đặc biệt
