Michelin đã bỏ quên 5 món ngon tại Hà Nội, nhưng lại được cây bút người Mỹ Joshua Zukas tin rằng nhiều du khách quốc tế yêu thích.
Trên trang Insider, Joshua Zuka, với kinh nghiệm nhiều năm viết về du lịch, ẩm thực Việt Nam và thường xuyên ghé Hà Nội đã giới thiệu 5 quán ngon đường phố ở thủ đô Hà Nội, mà theo tác giả đang bị sách hướng dẫn Michelin bỏ quên. "Mặc dù không được nhận sao Michelin nhưng những món ăn đường phố ở thủ đô Hà Nội thực sự hấp dẫn đối với tôi", tác giả Joshua Zukas viết.
Trên những trang báo như The Guardian, The New York Times và hãng CNN cũng thường xuyên nhắc đến rất nhiều món ăn đường phố nổi tiếng ở Hà Nội. Khi lựa chọn cơ sở nổi bật, các thanh tra viên của Michelin Guide thường xem xét 5 tiêu chí: chất lượng nguyên liệu, sự tinh thông về hương vị, sự hài hòa giữa các hương vị, cá tính của đầu bếp và tính nhất quán.
"Là cây bút chuyên viết về du lịch, hiện sinh sống và làm việc tại Việt Nam trong hơn 10 năm qua, tôi đã cố gắng giới thiệu những địa điểm mang lại trải nghiệm ăn uống độc đáo. Đáng chú ý không chỉ quan tâm đến món ăn, tôi cũng xem xét bầu không khí, bối cảnh, địa điểm, câu chuyện đằng sau các cơ sở và tính độc đáo của trải nghiệm", tác giả Joshua Zukas ghi nhận.
Dưới đây là những địa điểm ẩm thực đường phố hàng đầu ở Hà Nội đã để lại dấu ấn đặc biệt với Joshua Zukas.
MỤC LỤC [Hiện]
Quán bún cá Sâm Cây Si ẩn mình trong một con hẻm, là điểm đến được nhiều thực khách trong và ngoài nước tìm đến tại khu phố cổ. Dù không có tên trong Sách hướng dẫn Michelin nhưng quán bún cá này vẫn nổi tiếng trong hơn 20 năm qua.
Với món bún, miến, nguyên liệu chính là cá rô chiên giòn. Nước dùng có vị chua thanh vì được ninh từ xương cá, nấu chung với hỗn hợp dứa, cà chua. Ngoài món nước thích hợp cho mùa lạnh, quán còn có món trộn.
Quán nổi tiếng với món cá cuốn thịt được bà Sâm - chủ quán, chế biến theo công thức riêng học từ Huế. Nước dùng đậm đà, chả cá giòn và con hẻm sôi động là đủ lý do để bạn ăn ở đây, nhưng điểm thu hút lớn hơn có lẽ là khung cảnh.
Đi qua một con hẻm giữa hai cửa hàng lưu niệm, leo lên cầu thang là lấy mấy cái chiếc ghế ngựa để chọn ngồi bưng ăn. Giống như tất cả các món phở truyền thống của Hà Nội, nước dùng trong và đậm đà, nhưng được đun sôi gần như cả ngày để tạo độ đậm đà.
Quán phở bưng này đã tồn tại hơn hai thập kỷ trên đường phố, và gia đình đã chuyển cơ sở kinh doanh về nhà riêng. Để tìm đến quán phở nổi tiếng một thời, thực khách phải đi vào một con hẻm nhỏ, chỉ vừa đủ hai người tránh nhau, sâu chừng 6-7m. Sau đó, đi theo bảng chỉ dẫn lên tầng hai, qua một cầu thang xoắn ốc cũ kĩ. Điểm đặc trưng nhất của bát phở là phần nước dùng trong như "nước suối", vị thanh, thơm dịu, hoàn toàn không có mùi gây của thịt hay xương bò.
Nhiều du khách rời Việt Nam nghĩ rằng phở đơn giản là món ăn khá phổ biến ở Việt Nam nhưng thực tế có nhiều cách sáng tạo, chế biến phù hợp với từng người. Món phở gà trộn tại Phở Hạnh là một ví dụ điển hình khi bánh phở ăn kèm với thịt, hẹ tây chiên giòn, đậu phộng, rau xanh và nước mắm chua ngọt.
Phở Hạnh nằm gần góc hai con phố cổ nhất Hà Nội: Thuốc Bắc và Lãn Ông. Đây là một trong những số con phố duy nhất ở khu phố cổ Hà Nội vẫn bán các loại sản phẩm đặt theo tên đường phố. Khi thưởng thức phở, thực khách sẽ còn nhận thấy mùi hương của dược liệu và gia vị trong không khí.
Khu phố cổ là tâm điểm của ẩm thực đường phố ở Hà Nội, nhưng điều đó không ngăn cản được sự khám phá rộng hơn của du khách ở những khu vực khác tại Hà Nội. Chẳng hạn như Bánh Cuốn nóng tại Hồ Tây chuyên phục vụ bánh cuốn, bánh tráng ướt hấp với thịt heo bằm và nấm. Ngoài ra, thực khách có thể gọi món trứng cuộn trong bánh tráng ướt kèm thêm chả để thưởng thức.
Một phần thú vị của việc ăn bánh cuốn là được xem đầu bếp đổ bột gạo vào nồi hấp lớn rồi cuộn bánh thành từng cái tinh xảo. Theo tác giả, Joshua Zukas Bánh Cuốn nóng Hồ Tây không chỉ ngon mà đặc biệt khi ở đây thực khách có thể ngồi cùng bàn với những đầu bếp làm bánh cuốn được 40 năm và xem họ chế biến món bánh cuốn gia truyền lâu đời.
Ngoài ra, miến ngan cũng là món ăn hấp dẫn, thường được phục vụ với nước dùng đậm đà. Nếu muốn đổi món thay vì phở, thực khách có thể gọi miến ngan trộn và nước dùng sẽ được phục vụ kèm theo.
Quán Thanh Ngan được cây bút Joshua Zukas ca ngợi có không gian thú vị khi nằm gần đường ray xe lửa giúp thực khách có trải nghiệm vừa ăn món đường phố vừa có thể ngắm tàu chạy từ phía xa.
NGUỒN: Tổng hợp
Bên cạnh mì trộn indomie, mì cay Hàn Quốc là món mì được giới trẻ săn đón hàng đầu những ngày giãn cách. Đã lâu lắm rồi chẳng được lui tới các quán mì cay 7 cấp độ, cũng nhớ ra phết nhỉ.
Những gợi ý bữa sáng chất lượng và rẻ ở Sài Gòn rất hấp dẫn sau đây được nhiều bạn trẻ đăng tải gần đây trên diễn đàn ẩm thực, thu hút nhiều sự chú ý của cộng đồng mạng.
Bài đăng phản ánh thái độ phục vụ ở quán xôi phố cổ đăng trên trang cá nhân của một thực khách nhận được tới hơn 1.000 like sau 24h giờ đăng tải cùng nhiều ý kiến đồng tình.
Bạn chưa biết thưởng thức món cá lăng ngon ở đâu tại Hà Nội? Hãy thử tham khảo danh sách dưới đây, đảm bảo “ăn là nhớ mãi” vị thịt cá béo ngậy, đậm đà.
Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và sang chảnh hết nấc tại gia chỉ với một cú điện thoại, có thể không? Có chứ, có 3 hàng sushi này lo
Sau khi bị cơ quan chức năng triệu tập để làm rõ việc nhân viên "văng" với khách, chủ quán xôi chè ở Hà Nội khóc trên ống kính truyền hình trong cuộc phỏng vấn với nhà đài.
Dịp xuân và Tết Nguyên đán không thể thiếu những món mứt cổ truyền, đó là lý do cộng đồng ẩm thực bàn về cách làm món mứt vỏ bưởi - món mứt được cho là khá ngon và bổ dưỡng.
Thu 1,2 triệu đồng cho 3 bát bún riêu ngày Tết, quán bún riêu "trêu đùa nói 400.000 đồng/bát bún" bị đình chỉ bởi có lẽ ít ai tin đó là trò đùa. Hàng nghìn cư dân mạng đồng tình với việc quán bị tạm đình chỉ.
Thông tin Hà Nội dừng trình diễn drone đêm Giao thừa Tết Ất Tỵ được báo chí và các trang mạng lan truyền sau 2 ngày xảy ra sự cố tổng duyệt khiến nhiều thiết bị bay không người lái bốc cháy.
Không chỉ là ngôi chợ quê lâu đời nhất phố cổ Hà Nội, chợ Thanh Hà (quận Hoàn Kiếm) còn được cho là chợ quê còn lại duy nhất ở khu phố cổ. Nơi đây có những món ngon ngày Tết nức tiếng ai cũng nên thử khi có dịp ghé qua.
Với 4.050 thiết bị bay không người lái thắp sáng bầu trời thủ đô vào tối ngày 28/1 (tức 29 Tết), sự kiện trình diễn drone Giao thừa chào xuân Ất Tỵ dự kiến mang về cho Hà Nội kỷ lục Guinness thế giới.
Mâm lễ cúng ông Công ông Táo màu hồng phấn khá độc đáo đã gây sốt diễn đàn ẩm thực sau khi nhận nhiều lượt like, thả tim và những bình luận khen ngợi từ cộng đồng mạng.