Home Ngoài phố Ngây ngất với hương vị truyền thống của quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn đã 70 năm tuổi

Ngây ngất với hương vị truyền thống của quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn đã 70 năm tuổi


icon_bl_left icon_home_left icon_face_left

Quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn được khai trương từ năm 1948, tới nay đã 73 năm trôi qua nhưng hương vị truyền thống vẫn còn nguyên vẹn, không nơi nào khác có được.

tiệm cơm thố chuyên ký sài gòn

MỤC LỤC [Hiện]

  • Địa chỉ: đường Tôn Thất Đam, Quận 1, TP.HCM
  • Giờ mở cửa: 11h - 14h và 17h - 21h

cơm thố

Cơm thố là món ăn quen thuộc của người Quảng Đông. Chuyên Ký là 1 trong những hàng cơm thố hiếm hoi hiện nay tại Sài Gòn lưu giữ được hương vị truyền thống trong món ăn người Hoa. Quán được khai trường từ năm 1948, hiện đang được kế thừa bởi bà Mỹ Mỹ và Thúy Thúy. 

Theo bà Mỹ, cái tên cơm thố bắt nguồn từ cách gọi tiếng Hoa là "chung phàn", trong đó "chung" nghĩa là cái thố, "phàn" là cơm. Công thức làm cơm thố của quán cũng được lưu truyền suốt hơn 70 năm qua. Đầu tiên, gạo sẽ được cho vào thố rồi hấp chín bằng hơi nước. Mỗi xửng hấp có thể chứa khoảng 80 thố cơm, hấp trong khoảng 30 phút thì cơm chín. 1 thố cơm ngon sẽ có mùi thơm dịu, hạt cơm dẻo và thố có tác dụng giữ cơm nóng lâu hơn.

cơm thố chuyên ký

Quán có bài trí như 1 căn nhà bình thường, rất mộc mạc. Bên ngoài có biển hiệu "Tiệm cơm Chuyên Ký" vẽ bằng sơn, mang đậm nét hoài cổ của Sài Gòn những năm 75. Quán không lớn lắm, chỉ có 5 - 6 chiếc bàn inox và ghế nhựa. Tường được ốp gạch ô nhỏ màu xanh lam. Được biết bức tường này đã có từ năm 1970 và vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến nay.

Đặc biệt, quán vẫn sử dụng những thố cơm được sản xuất ở lò gồm Bình Dương từ hàng chục năm trước. Đến nay loại thố này đã không còn được bán, vì vậy mà bộ đồ nghề cũ này lại trở thành nét đặc sắc riêng của Chuyên Ký.

Bà Mỹ cũng kể rằng, quán đã từng được 1 đoàn khách người Nhật đến dùng bữa và ghi lại các công đoạn chế biến, phát sóng trên truyền hình nước ngoài. Cũng nhờ vậy mà thêm nhiều khách biết đến Chuyên Ký và đến tận đây để được thưởng thức món ăn lâu đời này.

cơm thố sài gòn

quán cơm thố lâu đời nhất sài gòn

Các món bán chạy nhất ở đây là cơm thố gà, bò, lạp xưởng gồm cơm trắng phía dưới, bên trên là đầy ắp thịt được tẩm ướp theo công thức riêng. Quán cũng phục vụ thêm các món ăn kèm, chế biến từ gà, bò, tôm, cá, cua, mực, dồi trường, cật heo...với nhiều cách chế biến khác nhau. Giá từ 60.000 - 180.000đ phần cho 2 - 3 người ăn. Hầu hết các món đều được làm mói ngay khi khách gọi, riêng các món hầm sẽ được chuẩn bị trước và làm nóng lại khi có khách yêu cầu.

tiệm cơm thố sài gòn

Quán sẽ phù hợp hơn với khách đi theo nhóm. Khách đi một mình thường chi trả số tiền từ 100.000 - 250.000đ là khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên vẫn có nhiều khách lẻ do lỡ "nghiện" hương vị mang đậm chất riêng của Chuyên Ký nên vẫn thường đến đây ăn.

Nguồn: VnExpress

Hai cô bạn chụp bộ ảnh "Chúng ta của sau này" khiến mọi cặp bạn thân đều trầm trồ

Ai mà chả muốn được cùng "hội cạ cứng" kỉ niệm 12 năm tình bạn bằng bộ ảnh nhí nhố như cặp bạn thân này chứ.

5 bảo tàng nhất định không thể bỏ qua khi đến TP HCM

Đến TP HCM chắc chắn phải ghé đến 5 bảo tàng này, du khách không chỉ có thể tìm hiểu các dấu ấn văn hoá, lịch sử, mà còn có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp cổ kính của Sài thành.

Lần đầu tiên sau 5 năm, Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn trang hoàng rực ánh đèn đón Giáng sinh

Chuẩn bị cho giáng sinh sắp tới, khuôn viên trước nhà thờ Đức Bà ở quận 1 được trang trí với nhiều dây đèn vàng dài 60 mét phủ kín hai tháp chuông. Đây là lần đầu tiên nhà thờ trang hoàng rực rỡ đón Giáng sinh dù đang được trùng tu từ năm 2017.

Rủ nhau đi ăn "đặc sản chửi" ở Sài Gòn, hơn 40 năm khách vẫn đông nghịt

Quán bún ở quận Phú Nhuận này vẫn đắt khách bao nhiêu năm nay, dù vừa ăn, vừa nghe chửi nhưng không phải ai cũng thấy phiền!

Đổi món bữa trưa, dân văn phòng gọi ngay cơm tấm sườn bì chả ship khắp Hà Nội

Nhân ngày trở lại văn phòng làm việc, anh chị em dân văn phòng sao không thử đổi gió với cơm tấm sườn bì chả nhỉ? Đã lâu không ăn hàng ăn quán, nay được dịp tới văn phòng gọi đồ ăn trưa, nhớ lưu lại list những quán cơm tấm chất lượng nhất Hà Nội này nhé!

Sài Gòn: Ổ bánh mì tăng giá đến 58k nhưng người dân vẫn xếp hàng dài chờ rồi mua mấy cái liền mới chịu, bánh đâu mà ngon thế?

Chiếc bánh mì đắt đỏ 58k này ngon đến đâu mà khiến nhiều người sẵn sàng bỏ thời gian ra xếp dài chờ đợi.

Cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ"

Nói về món xôi đỗ đen kiểu Hải Phòng nhưng lại chia sẻ cách nấu xôi đỗ đen "tơi ráo nguyên hạt, mềm dẻo, không dầu mỡ" theo khẩu vị của mình, tác giả này có lẽ đã gợi nhớ cho bao người về món xôi khá quen mà lâu lâu mới ăn.

Gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội, được nhắc đến và check in nhiều nhất

Thủ đô luôn là nơi tập trung nhiều viện bảo tàng cấp quốc gia và gần đây Hà Nội đang đón một làn sóng giới trẻ check in ở các bảo tàng. Nếu bạn cũng muốn hòa vào làn sóng này, tham khảo ngay gợi ý 10 viện bảo tàng lớn hàng đầu ở Hà Nội sau nhé!

"Đặc sản kinh kỳ" cà bát Khương Hạ - Món ngon Hà thành có tuổi đời 300 năm

Được mệnh danh là "đặc sản kinh kỳ", cà bát Khương Hạ tưởng chừng sắp thất truyền khi món ngon có tuổi đời 300 năm này đang có khá ít người biết đến. Và hiện đã có những người trẻ vực dậy món cà muối lâu đời của ẩm thực Hà thành.

Cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm thu hút muôn người đến check in đầy cảm xúc

Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.

Cô gái Hà thành gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn khi họ ghé thăm thủ đô

Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.

Đua nhau check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội

Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.

2
2
2
2
3