Ngây ngất với hương vị truyền thống của quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn đã 70 năm tuổi
Quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn được khai trương từ năm 1948, tới nay đã 73 năm trôi qua nhưng hương vị truyền thống vẫn còn nguyên vẹn, không nơi nào khác có được.
- Những địa chỉ ăn cơm Bento đơn giản mà ngon nhất nhì thủ đô
- Tín đồ ẩm thực cũng phải "lác mắt" với đủ biến thể của món bánh cuốn truyền thống
- Tranh cãi về bài review quán xôi được mệnh danh 40 năm tuổi "ngon rẻ", rốt cuộc thực hư thế nào hay lại là một màn câu like
MỤC LỤC [Hiện]
Chuyên Ký - Quán cơm thố 70 tuổi tại Sài Gòn
- Địa chỉ: đường Tôn Thất Đam, Quận 1, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 11h - 14h và 17h - 21h
Cơm thố là món ăn quen thuộc của người Quảng Đông. Chuyên Ký là 1 trong những hàng cơm thố hiếm hoi hiện nay tại Sài Gòn lưu giữ được hương vị truyền thống trong món ăn người Hoa. Quán được khai trường từ năm 1948, hiện đang được kế thừa bởi bà Mỹ Mỹ và Thúy Thúy.
Theo bà Mỹ, cái tên cơm thố bắt nguồn từ cách gọi tiếng Hoa là "chung phàn", trong đó "chung" nghĩa là cái thố, "phàn" là cơm. Công thức làm cơm thố của quán cũng được lưu truyền suốt hơn 70 năm qua. Đầu tiên, gạo sẽ được cho vào thố rồi hấp chín bằng hơi nước. Mỗi xửng hấp có thể chứa khoảng 80 thố cơm, hấp trong khoảng 30 phút thì cơm chín. 1 thố cơm ngon sẽ có mùi thơm dịu, hạt cơm dẻo và thố có tác dụng giữ cơm nóng lâu hơn.
Tiệm cơm Chuyên Ký vẫn giữ phong cách gia đình mộc mạc
Quán có bài trí như 1 căn nhà bình thường, rất mộc mạc. Bên ngoài có biển hiệu "Tiệm cơm Chuyên Ký" vẽ bằng sơn, mang đậm nét hoài cổ của Sài Gòn những năm 75. Quán không lớn lắm, chỉ có 5 - 6 chiếc bàn inox và ghế nhựa. Tường được ốp gạch ô nhỏ màu xanh lam. Được biết bức tường này đã có từ năm 1970 và vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến nay.
Đặc biệt, quán vẫn sử dụng những thố cơm được sản xuất ở lò gồm Bình Dương từ hàng chục năm trước. Đến nay loại thố này đã không còn được bán, vì vậy mà bộ đồ nghề cũ này lại trở thành nét đặc sắc riêng của Chuyên Ký.
Bà Mỹ cũng kể rằng, quán đã từng được 1 đoàn khách người Nhật đến dùng bữa và ghi lại các công đoạn chế biến, phát sóng trên truyền hình nước ngoài. Cũng nhờ vậy mà thêm nhiều khách biết đến Chuyên Ký và đến tận đây để được thưởng thức món ăn lâu đời này.
Các món ăn ở tiệm cơm thố Chuyên Ký
Các món bán chạy nhất ở đây là cơm thố gà, bò, lạp xưởng gồm cơm trắng phía dưới, bên trên là đầy ắp thịt được tẩm ướp theo công thức riêng. Quán cũng phục vụ thêm các món ăn kèm, chế biến từ gà, bò, tôm, cá, cua, mực, dồi trường, cật heo...với nhiều cách chế biến khác nhau. Giá từ 60.000 - 180.000đ phần cho 2 - 3 người ăn. Hầu hết các món đều được làm mói ngay khi khách gọi, riêng các món hầm sẽ được chuẩn bị trước và làm nóng lại khi có khách yêu cầu.
Quán sẽ phù hợp hơn với khách đi theo nhóm. Khách đi một mình thường chi trả số tiền từ 100.000 - 250.000đ là khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên vẫn có nhiều khách lẻ do lỡ "nghiện" hương vị mang đậm chất riêng của Chuyên Ký nên vẫn thường đến đây ăn.
Nguồn: VnExpress
- Phát hiện một tỉnh thành ở Việt Nam có kho báu trong đồ bồi táng, rốt cuộc thực hư ra sao?
- Lương Thùy Linh chơi "khô máu", H'Hen Niê khóc lụt The Next Face vì mất hai học trò
- CEO S.Tix Coffee khoe chốt đơn nhà 17 tỷ ngay lần đầu đi xem, thế mà giờ bị tố chiếm cả trăm tỷ.
Quán bún ở quận Phú Nhuận này vẫn đắt khách bao nhiêu năm nay, dù vừa ăn, vừa nghe chửi nhưng không phải ai cũng thấy phiền!
.jpg.247.165.cache)
Ăn heo-thì thế này bảo sao Kỳ Duyên không da đẹp dáng xinh cho được!
Không cần đi đâu xa, chỉ cần dạo vài vòng quanh Sài Thành là đã no bụng với đủ tất tần tật các món ngon đến từ 3 miền Bắc - Trung - Nam.
.png.247.165.cache)
Mấy ngày nay, quán cơm tấm mới mở của bộ 3 Độ Mixi, PewPew và Xemesis mới mở ở Đà Lạt “làm mưa, làm gió”, đông đảo khách hàng đến xếp hàng dài, đến cả chủ quán cũng phải vào phục vụ.
Bằng chứng vì sao Việt kiều hay nghệ sĩ nổi tiếng đi xa rồi riết cũng phải quay trở về thưởng thức hương vị đặc sản quê nhà, đó là nhờ những nhà hàng ẩm thực Việt này
Các quán cà phê Sài Gòn nào đã sẵn sàng “lên đồ” đón Noel, trang trí concept Giáng sinh để các nàng sắm bộ ảnh cuối năm.
Được cho là món ăn người ta thường ăn vào mùa thu, ngon nhất vào mùa thu nhưng không được nhiều tư liệu nhắc đến như cốm, bún ốc, chả rươi..., liệu có phải vịt om sấu là món ngon của mùa thu Hà Nội?
Không chỉ cống hiến nhiều loạt ảnh đẹp, các thành viên cộng đồng Check in Vietnam còn gửi đến những lời có cánh về mùa thu Hà Nội như thể hiện tâm hồn mộng mơ và tràn đầy cảm xúc trong dịp đón thu về.
Hãy cùng tham khảo lịch trình siêu thú vị qua chùm ảnh do Check in Vietnam tổng hợp để cân nhắc chuẩn bị một chuyến phượt Hà Nội ngày cuối tuần, đón mùa thu về.
Hãy cùng tham khảo những phân tích về bánh trung thu Phố cổ qua việc nếm thử 3 thương hiệu có tiếng hàng chục năm ở Hà Nội của một tín đồ ẩm thực Hà thành.
Đến với gian hàng của Audition trong triển lãm thành tựu đất nước “80 năm hành trình độc lập - tự do - hạnh phúc”, dù đã check in 7749 góc thì ít ai để ý đến những chi tiết nho nhỏ vô cùng tinh tế được Audition dành để tôn vinh những nét đẹp văn hoá gắn liền với con người Việt Nam.
Sau Lễ diễu binh - diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9, bao khoảnh khắc đẹp được ghi lại sẽ trở thành tư liệu quý giá, trong đó có những hình ảnh Đại lễ A80 đẹp nhất từ cộng đồng Check in Vietnam.
điểm đến đặc biệt
