Ngây ngất với hương vị truyền thống của quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn đã 70 năm tuổi
Quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn được khai trương từ năm 1948, tới nay đã 73 năm trôi qua nhưng hương vị truyền thống vẫn còn nguyên vẹn, không nơi nào khác có được.
- Những địa chỉ ăn cơm Bento đơn giản mà ngon nhất nhì thủ đô
- Tín đồ ẩm thực cũng phải "lác mắt" với đủ biến thể của món bánh cuốn truyền thống
- Tranh cãi về bài review quán xôi được mệnh danh 40 năm tuổi "ngon rẻ", rốt cuộc thực hư thế nào hay lại là một màn câu like
MỤC LỤC [Hiện]
Chuyên Ký - Quán cơm thố 70 tuổi tại Sài Gòn
- Địa chỉ: đường Tôn Thất Đam, Quận 1, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 11h - 14h và 17h - 21h
Cơm thố là món ăn quen thuộc của người Quảng Đông. Chuyên Ký là 1 trong những hàng cơm thố hiếm hoi hiện nay tại Sài Gòn lưu giữ được hương vị truyền thống trong món ăn người Hoa. Quán được khai trường từ năm 1948, hiện đang được kế thừa bởi bà Mỹ Mỹ và Thúy Thúy.
Theo bà Mỹ, cái tên cơm thố bắt nguồn từ cách gọi tiếng Hoa là "chung phàn", trong đó "chung" nghĩa là cái thố, "phàn" là cơm. Công thức làm cơm thố của quán cũng được lưu truyền suốt hơn 70 năm qua. Đầu tiên, gạo sẽ được cho vào thố rồi hấp chín bằng hơi nước. Mỗi xửng hấp có thể chứa khoảng 80 thố cơm, hấp trong khoảng 30 phút thì cơm chín. 1 thố cơm ngon sẽ có mùi thơm dịu, hạt cơm dẻo và thố có tác dụng giữ cơm nóng lâu hơn.
Tiệm cơm Chuyên Ký vẫn giữ phong cách gia đình mộc mạc
Quán có bài trí như 1 căn nhà bình thường, rất mộc mạc. Bên ngoài có biển hiệu "Tiệm cơm Chuyên Ký" vẽ bằng sơn, mang đậm nét hoài cổ của Sài Gòn những năm 75. Quán không lớn lắm, chỉ có 5 - 6 chiếc bàn inox và ghế nhựa. Tường được ốp gạch ô nhỏ màu xanh lam. Được biết bức tường này đã có từ năm 1970 và vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến nay.
Đặc biệt, quán vẫn sử dụng những thố cơm được sản xuất ở lò gồm Bình Dương từ hàng chục năm trước. Đến nay loại thố này đã không còn được bán, vì vậy mà bộ đồ nghề cũ này lại trở thành nét đặc sắc riêng của Chuyên Ký.
Bà Mỹ cũng kể rằng, quán đã từng được 1 đoàn khách người Nhật đến dùng bữa và ghi lại các công đoạn chế biến, phát sóng trên truyền hình nước ngoài. Cũng nhờ vậy mà thêm nhiều khách biết đến Chuyên Ký và đến tận đây để được thưởng thức món ăn lâu đời này.
Các món ăn ở tiệm cơm thố Chuyên Ký
Các món bán chạy nhất ở đây là cơm thố gà, bò, lạp xưởng gồm cơm trắng phía dưới, bên trên là đầy ắp thịt được tẩm ướp theo công thức riêng. Quán cũng phục vụ thêm các món ăn kèm, chế biến từ gà, bò, tôm, cá, cua, mực, dồi trường, cật heo...với nhiều cách chế biến khác nhau. Giá từ 60.000 - 180.000đ phần cho 2 - 3 người ăn. Hầu hết các món đều được làm mói ngay khi khách gọi, riêng các món hầm sẽ được chuẩn bị trước và làm nóng lại khi có khách yêu cầu.
Quán sẽ phù hợp hơn với khách đi theo nhóm. Khách đi một mình thường chi trả số tiền từ 100.000 - 250.000đ là khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên vẫn có nhiều khách lẻ do lỡ "nghiện" hương vị mang đậm chất riêng của Chuyên Ký nên vẫn thường đến đây ăn.
Nguồn: VnExpress
- Phát hiện một tỉnh thành ở Việt Nam có kho báu trong đồ bồi táng, rốt cuộc thực hư ra sao?
- Lương Thùy Linh chơi "khô máu", H'Hen Niê khóc lụt The Next Face vì mất hai học trò
- CEO S.Tix Coffee khoe chốt đơn nhà 17 tỷ ngay lần đầu đi xem, thế mà giờ bị tố chiếm cả trăm tỷ.
Sài Gòn bước vào mùa thời tiết dễ chịu, hãy cùng xách xe và ra phố đi ăn ngay những quán chè ngon nhất ngay giữa Sài Gòn thôi nào!
Bạn đã từng thưởng thức rất nhiều món ăn Trung Hoa, thế nhưng bạn đã từng thử ăn bánh cuốn Quảng Đông bao giờ chưa?
Mùa hè này bạn không thể nào bỏ qua được 6 tọa độ bingsu dưới đây để làm mát mẻ hơn rồi!
Mặt trái của sự nổi tiếng trở lại khu Thảo Cầm Viên chính là những hành động thiếu ý thức này.
.jpg.247.165.cache)
Một chiếc quán mới toanh ở trung tâm quận 10 nhưng đang làm mưa làm gió khiến giới trẻ Sài Gòn đứng ngồi không yên, chính là Vòm cafe
Dù không thiếu sơn hào mĩ vị nhưng có lẽ với Tăng Thanh Hà thì món bột chiên giản dị này mới là "best".
Dân Hà Nội chờ mãi mà đến tận bây giờ mới có bún đỏ "gây thương nhớ" ở thủ phủ Ban Mê, đặc biệt chỉ có 1 hàng bán
Cảm giác được thư giãn nhất cùng những ngày mưa mát trời ở Hà Nội chính là được nhâm nhi một cốc cafe trứng tự làm.
Khi giới trẻ quan tâm đến du lịch sử hơn: Top 3 tour vòng quanh Hà Nội siêu hot trải nghiệm quá khứ ám ảnh siêu thực của Việt Nam.
Các VĐV SEA Games 31 khi đến Việt Nam thi đấu đã lựa chọn những điểm dừng chân nào để tham quan nhỉ? Hãy cùng điểm qua ở dưới nhé!
Thấy nhiều người đùa nhau rằng, “trend" nặn gốm Bát Tràng thực sự có khả năng gây nghiện cực cao với giới trẻ đó nhé!
Trà sữa mang thương hiệu Vietnam Airlines trên chuyến bay được coi là dịch vụ suất ăn mua trước không có trong thực đơn.
điểm đến đặc biệt
