Ngây ngất với hương vị truyền thống của quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn đã 70 năm tuổi
Quán cơm thố Chuyên Ký Sài Gòn được khai trương từ năm 1948, tới nay đã 73 năm trôi qua nhưng hương vị truyền thống vẫn còn nguyên vẹn, không nơi nào khác có được.
- Những địa chỉ ăn cơm Bento đơn giản mà ngon nhất nhì thủ đô
- Tín đồ ẩm thực cũng phải "lác mắt" với đủ biến thể của món bánh cuốn truyền thống
- Tranh cãi về bài review quán xôi được mệnh danh 40 năm tuổi "ngon rẻ", rốt cuộc thực hư thế nào hay lại là một màn câu like
MỤC LỤC [Hiện]
Chuyên Ký - Quán cơm thố 70 tuổi tại Sài Gòn
- Địa chỉ: đường Tôn Thất Đam, Quận 1, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 11h - 14h và 17h - 21h
Cơm thố là món ăn quen thuộc của người Quảng Đông. Chuyên Ký là 1 trong những hàng cơm thố hiếm hoi hiện nay tại Sài Gòn lưu giữ được hương vị truyền thống trong món ăn người Hoa. Quán được khai trường từ năm 1948, hiện đang được kế thừa bởi bà Mỹ Mỹ và Thúy Thúy.
Theo bà Mỹ, cái tên cơm thố bắt nguồn từ cách gọi tiếng Hoa là "chung phàn", trong đó "chung" nghĩa là cái thố, "phàn" là cơm. Công thức làm cơm thố của quán cũng được lưu truyền suốt hơn 70 năm qua. Đầu tiên, gạo sẽ được cho vào thố rồi hấp chín bằng hơi nước. Mỗi xửng hấp có thể chứa khoảng 80 thố cơm, hấp trong khoảng 30 phút thì cơm chín. 1 thố cơm ngon sẽ có mùi thơm dịu, hạt cơm dẻo và thố có tác dụng giữ cơm nóng lâu hơn.
Tiệm cơm Chuyên Ký vẫn giữ phong cách gia đình mộc mạc
Quán có bài trí như 1 căn nhà bình thường, rất mộc mạc. Bên ngoài có biển hiệu "Tiệm cơm Chuyên Ký" vẽ bằng sơn, mang đậm nét hoài cổ của Sài Gòn những năm 75. Quán không lớn lắm, chỉ có 5 - 6 chiếc bàn inox và ghế nhựa. Tường được ốp gạch ô nhỏ màu xanh lam. Được biết bức tường này đã có từ năm 1970 và vẫn được giữ gìn nguyên vẹn cho đến nay.
Đặc biệt, quán vẫn sử dụng những thố cơm được sản xuất ở lò gồm Bình Dương từ hàng chục năm trước. Đến nay loại thố này đã không còn được bán, vì vậy mà bộ đồ nghề cũ này lại trở thành nét đặc sắc riêng của Chuyên Ký.
Bà Mỹ cũng kể rằng, quán đã từng được 1 đoàn khách người Nhật đến dùng bữa và ghi lại các công đoạn chế biến, phát sóng trên truyền hình nước ngoài. Cũng nhờ vậy mà thêm nhiều khách biết đến Chuyên Ký và đến tận đây để được thưởng thức món ăn lâu đời này.
Các món ăn ở tiệm cơm thố Chuyên Ký
Các món bán chạy nhất ở đây là cơm thố gà, bò, lạp xưởng gồm cơm trắng phía dưới, bên trên là đầy ắp thịt được tẩm ướp theo công thức riêng. Quán cũng phục vụ thêm các món ăn kèm, chế biến từ gà, bò, tôm, cá, cua, mực, dồi trường, cật heo...với nhiều cách chế biến khác nhau. Giá từ 60.000 - 180.000đ phần cho 2 - 3 người ăn. Hầu hết các món đều được làm mói ngay khi khách gọi, riêng các món hầm sẽ được chuẩn bị trước và làm nóng lại khi có khách yêu cầu.
Quán sẽ phù hợp hơn với khách đi theo nhóm. Khách đi một mình thường chi trả số tiền từ 100.000 - 250.000đ là khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên vẫn có nhiều khách lẻ do lỡ "nghiện" hương vị mang đậm chất riêng của Chuyên Ký nên vẫn thường đến đây ăn.
Nguồn: VnExpress
- Phát hiện một tỉnh thành ở Việt Nam có kho báu trong đồ bồi táng, rốt cuộc thực hư ra sao?
- Lương Thùy Linh chơi "khô máu", H'Hen Niê khóc lụt The Next Face vì mất hai học trò
- CEO S.Tix Coffee khoe chốt đơn nhà 17 tỷ ngay lần đầu đi xem, thế mà giờ bị tố chiếm cả trăm tỷ.
Cứ đến ngày lễ Quốc tế Thiếu nhi 1/6 là những khu vui chơi trẻ em bên trong các trung tâm thương mại dịp tại Hà Nội và TP HCM luôn đông vui và có lẽ là những trung tâm giải trí hot nhất.
Những địa điểm chụp hình áo dài đẹp tại Sài Gòn đang được các bạn trẻ Sài Gòn đã tìm tới để “sắm” ảnh Tết năm nay là đâu?
.jpg.247.165.cache)
Ăn heo-thì thế này bảo sao Kỳ Duyên không da đẹp dáng xinh cho được!
.png.247.165.cache)
Dù giả danh tài xế Grab nhưng ai ai cũng xúc động trước câu chuyện mưu sinh đau lòng của người đàn ông cao tuổi này
Danh sách nhà hàng chay ngon ở thành phố Hồ Chí Minh không bao giờ làm chúng ta thất vọng khi chú trọng hàng đầu về chất lượng và sức khỏe thực khách
Bằng chứng vì sao Việt kiều hay nghệ sĩ nổi tiếng đi xa rồi riết cũng phải quay trở về thưởng thức hương vị đặc sản quê nhà, đó là nhờ những nhà hàng ẩm thực Việt này
Khoảng 1 tháng trở lại đây, sự kiện cây hoa gạo trăm tuổi bên bờ Hồ Gươm bung nở đỏ thắm đã thu hút không chỉ nhiều người đến check in mà còn tạo nên một làn sóng chia sẻ đầy cảm xúc trên các trang mạng.
Gợi ý 4 nhà hàng nên dẫn bạn bè nước ngoài đến ăn sau đây từ một cô gái Hà thành, người vừa tiếp một người bạn nước ngoài ghé thăm cô và thủ đô Hà Nội.
Những ngày qua, nhiều bạn trẻ khoe ảnh check in địa điểm ngắm hoa phong linh mới nổi ở trung tâm thủ đô Hà Nội thay vì đi xa hơn một chút ra những tuyến đường vành đai như trước đây.
Một tín đồ ẩm thực gần đây gợi ý cộng đồng mạng 6 nhà hàng dim sum ngon ở Hà Nội cùng nhiều miêu tả và nhận xét khá chi tiết. Chủ đề này đã thu hút nhiều sự chú ý từ các cư dân mạng cùng nhiều ý kiến đóng góp thêm nhiều địa chỉ khác.
Trước khi mùa hạ đến thay thế cho mùa xuân thì mùa hoa sưa lại về bên những "góc phố tinh khôi" như miêu tả của những thành viên Check in Vietnam đã kịp bắt lấy những khoảnh khắc hoa nở đầu tiên.
Với thông tin "Hàm cá mập" Bờ Hồ sắp được dỡ bỏ từ UBND TP Hà Nội, 3 quán cà phê nổi tiếng tại tòa nhà "Hàm cá mập" này thời gian tới có thể sẽ có view mới, trải nghiệm khách hàng hẳn sẽ khác nhiều.
điểm đến đặc biệt
