Các phiên bản bánh cuốn trứ danh của từng vùng miền được biến tấu độc đáo, thơm ngon

Điểm danh những phiên bản bánh cuốn trứ danh của từng vùng miền, cái tên nào cũng thơm ngon, hấp dẫn.

• Singapore áp dụng chính sách không cần hộ chiếu khi khởi hành từ sân bay Changi vào năm 2024
• 3 địa điểm tổ chức Trung thu có 1-0-2 cực hoành tráng, hứa hẹn sẽ trở thành toạ độ vui chơi cho các gia đình có em nhỏ
• Check-in Hàng Mã rồi thì Trung thu phải đến phố lồng đèn Lương Nhữ Học nữa mới đủ mùa trăng Bắc - Nam

Đĩa bánh cuốn nóng hổi thường ăn kèm chả, nem, thịt,... và chấm với nước mắm, kèm thêm chút rau thơm đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Món này phổ biến đến nỗi, tùy từng vùng miền sẽ có những biến tấu khác nhau. Có nơi, phiên bản biến tấu đặc sắc và phổ biến đến mức thành đặc sản của vùng đó.

BÁNH CUỐN CAO BẰNG, HÀ GIANG

Bánh cuốn ở Cao Bằng và Hà Giang đều có vỏ bánh không quá dày, cũng không quá mỏng, bên trong thường có nhân là thịt hoặc trứng. Điểm đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng nằm ở phần nước chấm đặc trưng, được ninh từ xương ngọt thanh, vị nhạt, thêm chút lá mùi tàu băm nhỏ. Nếu chưa quen thì khi ăn sẽ thường dễ bị ngấy, nhưng một khi đã quen vị rồi, thì bánh cuốn Cao Bằng rất dễ gây nghiện.

Điểm đặc biệt khác ở bánh cuốn Cao Bằng chính là ăn kèm với măng ớt muối và tương ớt. Khi ăn, cái vị chua chua cay cay này càng giúp đĩa bánh cuốn tăng thêm hương vị.

BÁNH CUỐN LẠNG SƠN

Một địa điểm khác làm món bánh cuốn cực ngon là tại Lạng Sơn. Khi bột bánh được hấp vừa đủ chín, người ta thường đập thêm trứng lên mặt bánh, cho đến khi lòng trắng chuyển sang màu chín đục thì dùng que tre lật các cạnh bánh lên, gập lại sao cho kín phần lòng đỏ bên trong, thường có dáng vuông vuông.

Bánh còn được thêm một thìa thịt băm xào cùng gia vị trên cùng đĩa bánh. Khi ăn bánh cuốn trứng sẽ cảm nhận rõ được vị béo béo của bánh cùng trứng, thêm chút thịt băm mặn mà vừa đủ. Bánh cuốn Lạng Sơn cũng ăn cùng nước xương hầm, rắc thêm chút rau thơm các loại.

BÁNH CUỐN CHẢ MỰC QUẢNG NINH

Một trong đặc sản Quảng Ninh có thể đến món bánh cuốn chả mực. Một đĩa bánh cuốn chả mực ngon phải là bánh mềm mại, nóng hổi, chả mực giòn giòn ngọt ngọt, nước chấm cay cây thơm nồng. Chả mực được chế biến từ mực tươi ngon, đem giã tay rồi chiên lên vàng ươm.

Bánh cuốn chấm nước mắm pha cùng ớt, đường, chanh nên có vị chua ngọt đậm đà. Đĩa bánh cuốn được tráng mỏng, cuộn bên trong là thịt nạc, tôm nõn. Khi ăn, sự kết hợp của các thành phần trên tạo nên vị ngon hấp dẫn rất hòa quyện, đậm đà.

BÁNH CUỐN THANH TRÌ (HÀ NỘI)

Tại Hà Nội trứ danh với món bánh cuốn Thanh Trì, được đặt theo làng nghề truyền thống làm ra món bánh này. Bánh cuốn Thanh Trì rất đơn giản, bánh tráng mỏng, không có nhân bên trong, được phết một lớp mỡ hành phi bóng bẩy, thơm phức.

Nước chấm ăn cùng với bánh cuốn Thanh Trì là nước mắm, được pha chế khá cầu kì với hỗn hợp nước mắm, dấm nếp, vài lát ớt và hành phI, thả bên trong là chả quế hoặc thịt nướng đậm đà thơm ngon. Một số nơi còn thêm chút tinh dầu cà cuống để thêm chuẩn vị.

BÁNH CUỐN PHỦ LÝ (MIỀN NAM)

Bánh cuốn Phủ Lý thường được ăn cùng với thịt nướng than và ăn nguội. Thịt nướng là thịt ba chỉ được thái nhỏ vừa ăn, đem tẩm ướp đủ gia vị hành, tiêu, đường, nước mắm rồi nướng trên bếp than. Thịt nướng xong thơm phức, vàng ươm, ăn mềm, gia vị đầy đặn. Yếu tố quyết định độ ngon của đĩa bánh cuốn Phủ Lý là chén nước mắm nóng, thêm chút dưa chua và một số loại rau thơm, húng quế ăn kèm.

NGUỒN: Tổng hợp

• Top 5 món ngon phố Hàng Mã, đi chơi Trung thu đừng quên thưởng thức ẩm thực phố cổ
• Công thức bánh trung thu ngàn lớp nhân lava trứng muối chảy của "học viên làm bánh"
• 10 nhà hàng tốt nhất ở thiên đường du lịch Santorini của Hy Lạp

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận