Tăng Thanh Hà trổ tài nấu bún chả cá siêu ngon, bày biện cẩn thận như hàng tiệm

Dù bận rộn với công việc nhưng chưa một bữa ăn nào trong gia đình mà Tăng Thanh Hà bỏ lỡ. Mới đây, ngọc nữ đích thân vào bếp nấu bún chả cá đổi bữa cho cả nhà. 

• Khám phá 3 địa điểm hoang sơ, xinh đẹp của Đà Nẵng khiến nhiều du khách “xiêu lòng”
• Trời lạnh thèm pa tê thì tham khảo ngay công thức pa tê truyền thống của người "mê nấu nướng"
• 5 nhà hàng cao cấp tại Hà Nội nằm trong Top 10 địa điểm ăn uống tốt nhất Việt Nam 2022 của TripAdvisor

Từ món tây cho đến món ta, Tăng Thanh Hà chưa từng bị đánh bại dù đó là bất kì công thức nào. Tranh thủ dịp cuối tuần, Hà Tăng quyết định làm bún chả cá, vẫn như mọi lần thì các món ăn Việt Nam là sở trường của cô và cho dù có làm cho gia đình ăn thì khâu trình bày vẫn cần được chú trọng.

Bún chả cá nhà Tăng Thanh Hà. 

Bún chả cá không phải là món ăn xa lạ với các tỉnh thành miền Trung như: Phú Yên, Quy Nhơn, Đà Nẵng,... Phiên bản của Tăng Thanh Hà có vẻ giống bún chả cá của Phú Quốc (Kiên Giang) hơn vì có cả hành phi thơm giòn, còn đặc trưng của bún chả cá miền Trung là ăn kèm đầu hành lá chẻ nhỏ. 

Để nước dùng thật thơm thật ngon, Tăng Thanh Hà hầm xương trong nhiều giờ liền cho đậm đà nhất có thể. Bí kíp nấu nước dùng của người đẹp là dùng nồi áp suất điện cho tiết kiệm thời gian nhất, thay vì đun trên bếp tới 3-5 tiếng đồng hồ liên tục thì chỉ cần 15-30 phút với nồi áp suất điện là đâu vào đấy ngay. Sau khi hầm, phần xương ống có thể bỏ đi nhưng phần sườn sụn có thể ăn cùng bún, thịt mềm, sụn giòn sần sật ăn khá vui miệng, cũng có thể cho vào nồi thêm chút rau củ quả như bí đỏ, củ cải,.... để nước dùng ngọt thanh hơn mà không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. 

Riêng với bún chả cá, để ra đúng vị thì còn cần thêm cả nước luộc cá, cá ngừ, cá thu hay cá dầm,... cá nào cũng được, tùy khẩu vị của từng gia đình. Cá sau khi sơ chế sạch sẽ sẽ cắt khúc, luộc với gừng và hành tím cho bớt mùi tanh, trong suốt quá trình luộc cần vớt bỏ hết bọt nổi bên trên để nước dùng trong nhất có thể. 

Với dứa, sau khi loại bỏ vỏ, lá, sẽ cắt miếng vừa ăn, xào cùng cà chua cho chín tới, nhanh tay nêm nếm chút đường, gia vị rồi cho vào nồi nước luộc cá đã lọc qua rây. Vậy là được nồi nước dùng thơm vị cá chua chua ngọt ngọt trong vắt với chút váng dầu của cà chua tổng rất đẹp, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng là xong rồi. 

​

Bún chả cá dù nguyên liệu đơn giản nhưng lại khá tốn công chuẩn bị và sơ chế. Nếu sơ chế không kĩ cá sẽ có mùi tanh, nếu nấu không cẩn thận sẽ không ra được vị nước dùng thanh thanh, đủ vị chua ngọt dịu và trong vắt. 

Sau khi cho bún ra tô, lần lượt thêm vào chả cá xắt lát, thịt cá luộc, chút mắm tôm, sau sống, tương ớt và như nhà Tăng Thanh Hà thì có cả hành phi nữa. Nhìn nữ diễn viên chuẩn bị đầy đủ mọi thứ rồi trang trí bát bún chả cá cầu kì không thua ngoài tiệm, gắp một gắp rau sống lộn xộn gồm xà lách, hoa chuối, giá đỗ, rau húng... ăn không biết ngán là gì!

Nguồn: Tổng hợp

• Võ Hoàng Yến xả ảnh check in Đà Lạt cuối năm, đu "cheap moment" với idol chưa bao giờ dễ dàng đến thế
• Á hậu Thảo Nhi đoàn tụ gia đình ở München - Đức, đón Giáng sinh sớm tại quảng trường Đức Mẹ Marienplatz
• Tìm đến bản Cu Vai để khám phá vẻ đẹp có 1-0-2 của rừng núi Yên Bái, đảm bảo đến một lần nhớ cả đời

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận