Đến làng cổ Đường Lâm để thưởng thức các món quê hương, gia đình có con nhỏ và nhóm bạn trẻ nhất định phải trải nghiệm một lần để am hiểu hơn về văn hoá Việt Nam.
Dù làng cổ Đường Lâm khá quen thuộc với nhiều người dân Hà Thành, nhưng làng cổ này lúc nào cũng vắng khách, nơi có lẽ những ngôi nhà có tuổi đời hơn trăm năm, hay những con đường làng tuổi thơ không còn thu hút nhiều khách du lịch nữa. Không khí vừa cổ kính, vừa bình dị, kết hợp với ẩm thực giản dị là ý tưởng tuyệt vời để các gia đình luôn muốn đưa con trẻ tới đây mỗi khi có dịp.
MỤC LỤC [Hiện]
Thịt quay đòn là món ăn nổi tiếng của làng với cách chế biến cầu kỳ, một mẻ thịt có thể kéo dài tới 6 tiếng. Từ khâu chọn thịt, người dân Đường Lâm phải chọn miếng thịt ba chỉ ngon, tươi, dày nhưng không được quá nhiều mỡ. Sau đó, thịt sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị khác tiêu như hạt tiêu, hành tươi, mắm muối thì còn có húng lìu và lá ổi. Đặc biệt, lá ổi được coi là nguyên liệu quyết định cho hương vị của món này, là phải non băm nhỏ, ướp với thịt chừng 1 tiếng. Còn phần lá bánh tẻ sẽ được nhét vào miếng thịt trước khi mang đi quay. Khi thịt đã ngấm thì mang đi cuốn gọn và một chiếc đòn tre, đã lót lá chuối.
Miếng thịt quay đòn phải kê cao miếng thịt chừng 50cm so với phần bếp lửa phía dưới. Sau khi nướng thịt săn một chút thì hạ độ cao xuống gần lửa hơn, chừng 30cm. Người làm phải trông chừng liên tục, để giữ đúng khoảng cách, cho thịt chín từ từ. Khi nào thịt se lại và chảy mỡ thì lại hạ thấp đòn quay xuống thêm để làm sao miếng thịt sẽ có màu bắt mắt.
Một miếng thịt quay đòn ngon là bì thịt phải giòn, có độ phồng lên, dùng xiên tre đâm lỗ ở bì cho tới khi phát ra tiếng lốp đốp. Thịt sẽ được quét thêm một lớp mật ong mỏng để tăng độ thơm ngon khi thịt chín.
Ở Đường Lâm có một giống gà được đặt theo tên cũ của làng là Gà Mía. Ngày kia, giống gà này chỉ dùng trong các dịp trọng đại như lễ, tết, dâng hương hội làng, tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Những con gà được nuôi lớn bằng ngô, thóc, sắn nên tuy dáng nhỏ chỉ chừng 2kg nhưng rất chắc thịt, lúc nhỏ da đỏ au nhưng khi đạt được trọng lượng lớn thì da sẽ chuyển màu vàng.
Giống gà quý này hiện nay vẫn được nhân giống và phục vụ cả các du khách khi ghé thăm làng cổ. Gà Mía thường được đem đi hấp để giữ trọn vẹn được hương vị thơm ngon, đậm đà.
Mặc dù rất nhiều nơi bán chè lam ở các khu vực ngoại thành Hà Nội, nhưng ăn món chè lam ở làng cổ Đường Lâm lại có hương vị riêng biệt. Chè lam ở đây dẻo quánh, hương thơm của bột gạo nếp rang, của gừng, có vị ngọt của mật mía, mạch nha. Tại làng có nhiều nhà đã bán món này lâu đời trong các ngôi nhà trăm tuổi, nên du khách có thể ghé qua tham quan cách làm chè.
Trên con đường làng, đặc biệt ở làng Mông Phụ, không khó để bắt gặp những chiếc chum, xếp kín cả một khoảng sân rộng lớn. Tương ở Đường Lâm có vị ngọt, thơm, bùi khó quên, không lẫn với bất cứ nơi nào khác. Nhiều món ăn ở làng cổ như rau muống luộc, thịt trâu, thịt bò... khi chấm thêm tương của nơi đây, sức hấp dẫn tăng thêm gấp bội. Ngoài ra, người Đường Lâm còn có món cá kho tương hay cà dầm tương, củ cải dầm tương.
Mỗi chai 500ml có giá khoảng 20.000đ - 35.000đ. Như: Tương bà Miên (thôn Phụ Khang); Tương nhà bà Sơn Thách (xóm Xui, thôn Mông Phụ); Tương cụ Lý Đá; Tương cụ Liêm (thôn Mông Phụ); Tương nhà bà Tư Lâm (Đông Sàng).
Hầu hết các món ăn ở đây sản xuất theo dây chuyền nhưng vẫn chế biến bằng phương pháp thủ công mới. Do đó, nếu muốn ăn thịt quay đòn, gà Mía hấp, tương nếp hay các món bánh lá... du khách hãy lựa chọn bất cứ quán ăn nào trong làng.
Một số địa chỉ không chỉ có đồ ăn ngon mà còn có không gian cổ kính, hoài niệm là: Nhà cổ bà Điền (số 19, thôn Mông Phụ, Đường Lâm), Nhà cổ ông Hùng, Bếp làng Đường Lâm.
Theo kinh nghiệm của các gia đình, mùa thu là thời gian lý tưởng để đưa trẻ nhỏ tới làng cổ Đường Lâm. Từ trung tâm Hà Nội đến làng cổ sẽ mất khoảng 40 - 50 phút cho quãng đường 35km. Bạn có thể chạy thẳng theo hướng Đại Lộ Thăng Long hoặc đi Cầu Giấy - Hồ Tùng Mậu - Đường 32.
Bạn nên chọn trang phục thoải mái, đi giày hoặc dép cho êm chân phù hợp để đi bộ hoặc đạp xe. Có thể mang theo giày cao gót để chụp ảnh. Đặc biệt, nên chọn trang phục áo dài truyền thống hoặc Việt phục, không nên chọn loại cách tân.
Ngoài ra, nên thuê hướng dẫn viên để có thể hiểu đúng và hiểu sâu về từng con đường, tường ngôi nhà cổ hay các di tích lâu năm, gắn bó với cuộc sống của người dân làng cổ. Vé vào làng cổ: 20.000đ/người lớn/vé. Thuê xe đạp: 50.000đ/xe/cả ngày.
NGUỒN: Tổng hợp
Công viên Thiên văn học lớn nhất Đông Nam Á rộng 12 hecta, vốn đầu tư 260 tỷ đồng ở quận Hà Đông, Hà Nội thu hút đông đảo team Hà Nội tới vui chơi sau 4 năm đóng cửa.
Ở Hà Nội thì bạn không thể nào bỏ qua các quán bún cá ngon mà ngay dưới đây chúng tôi gợi ý. Hãy cùng khám phá ngay nhé!
Hãy xem có gì trong 5 nhà hàng cao cấp tại Hà Nội mà khiến họ có thể lọt trong Top 10 địa điểm ăn uống tốt nhất Việt Nam 2022do thực khách khắp thế giới bình chọn thông qua TripAdvisor.
Muji Hà Nội mới khai trương cửa hàng đầu tiên hôm 3.7 đã chứng kiến số lượng người đổ về kỉ lục, chứng tỏ sức hút không thể chối từ!
Cách đây ít ngày, MXH tràn ngập thông tin về "Chú voi duy nhất còn lại ở vườn thú Hà Nội". Ngay sau khi chia sẻ thì bài viết này đã nhận được nhiều sự quan tâm, ai cũng phẫn nộ vì thương hai cá thể voi bị nuôi nhốt.
Gợi ý bạn 3 địa điểm thưởng thức trà chiều sang chảnh tại Hà Nội
Đam mê matcha nhất định phải lưu 4 tọa độ cà phê này. Nơi có món nước trà xanh ngon ngọt siêu ngon, có nơi vỏn vẹn vài chỗ ngồi, nơi thì đắt xắt ra miếng.
Tham khảo trên diễn đàn ẩm thực sẽ nhận ra một vài gợi ý địa chỉ đi ăn bên ngoài cho ngày cuối tuần "chill chill". Sau đây là một số địa điểm ở Hà Nội mới được cập nhật gần đây nhé!
Học hỏi nhiều công thức trên MXH, một tác giả đã tự sáng tạo ra cách pha trà đào đơn giản, thơm ngon để giúp giải nhiệt những ngày hè oi bức.
Cầm 50 nghìn đồng mua được những món gì trong chợ ăn vặt nổi tiếng nhất nhì Hà Nội? Chắc chắn ăn ngon, bổ, rẻ bởi dường như chợ Nam Đồng có tất cả những gì có thể ăn.
Nhân dịp kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng thủ đô 10/10 năm nay, Hà Nội tổ chức 30 điểm bắn pháo hoa với 31 trận địa. Như vậy, mỗi quận, huyện, thị xã có ít nhất một điểm bắn.
Tiết lộ bí kíp làm món chả lá lốt mềm, ngậy, thơm ngon và đều tăm tắp của mình, nữ tác giả đã thu hút lượng lớn tương tác trên diễn đàn MXH với những thảo luận sôi nổi.