Có thể bạn chưa biết: Ngoại thành Hà Nội có món cháo gắp bằng đũa độc đáo mang tên cháo se

Thông thường, người ta hay ăn cháo bằng thìa nhưng ở một làng tại ngoại thành Hà Nội này lại ăn cháo bằng đũa... Đây chính là đặc sản cháo se ở thôn Hạ Mỗ, huyện Đan Phượng.

• Đà Lạt mở lại du lịch bình thường chưa? Nghe travel blogger Lý Thành Cơ giải đáp 1001 thắc mắc là rõ liền!
• Đà Lạt nhiều chỗ đẹp vô cùng, có mấy ngày mà muốn khám phá được hết thành phố sương thì tham khảo 6 cung đường này nhé
• Lưu ngay list ăn sạch Đà Lạt 3 ngày 2 đêm chờ khi hết dịch nhé

Nhắc tới cháo, người ta sẽ nghĩ ngay tới món ăn nấu từ gạo, nhừ và lỏng, ăn bằng thìa. Nhưng ở thôn Hạ Mỗ, huyện Đan Phượng, ngoại thành Hà Nội, món cháo se được dùng đũa để gắp. Có người gọi vui, đây là "cháo gắp". Nghe thôi đã thấy tò mò về cái tên cũng như cách thưởng thức đúng không nào? 

Cháo se là món ăn đặc biệt của người dân Hạ Mỗ trong những dịp lễ tết, những sự kiện quan trọng, là món ăn thể hiện cho tình thân gắn kết của người trong làng. Trong mâm cỗ, cháo se được múc ra những bát nhỏ, ăn như món khai vị. Sợi cháo được làm từ gạo tẻ, nước dùng là nước ninh xương lợn, có thịt bằm xào cùng hành khô ăn kèm. Nguyên liệu có vẻ đơn giản nhưng cách chế biến cháo se khá công phu. 

Cháo se được làm kì công 

Gạo nấu cháo se được ngâm nửa ngày rồi xay thành bột, sau đó, người dân đổ bột lên vải, trải vải lên miệng thúng, ở dưới là tro bếp để thấm bớt nước và tiếp đó bột đem se sẽ thành hình. Sau đó, người nâu sẽ se bột đều thành những sợi dài như sợi bánh canh rồi thả vào nồi nước ninh xương, dùng đũa khuấy để bột không dính vào nhau. Cháo chín, người ta xào thịt nạc cùng hành khô để dùng kèm. 

 Bí quyết để có được một nồi cháo se ngon là phải dùng nồi gang và nấu trên bếp củi với lửa vừa phải, giữ cho cháo không bị bén nồi. Bên cạnh đó, sau khi se bột xong, người nấu sẽ dùng đũa khuấy nhẹ cho con se thành đoạn ngắn.

Ăn cháo Se khi còn nóng và vào những ngày mùa đông lành lạnh sẽ rất lý tưởng. Người làng Hạ Mỗ thay vì dùng thìa, họ dùng đũa để gắp món cháo se. Gạo tẻ dẻo dịu hòa cùng vị ngọt thơm của thịt, vị béo vừa đủ của nước ninh xương,... tạo thành một món ăn độc đáo, hấp dẫn. 

​

Nguồn: Tổng hợp 

• Lộ diện "leader đọc lệnh" trong đường dây đánh bạc hơn 87.000 tỷ, sở hữu loạt siêu xe giá khủng
• Khoa Pug tiết lộ đã sang Alaska lánh nạn nhưng dân tình lại soi ra địa điểm khác?
• Phản ứng gay gắt của cư dân mạng trước hành động bạo lực của shop thời trang với cô gái chỉ vì chiếc váy 160k

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận