Nhắc đến ẩm thực Phú Quốc, mọi người thường chỉ nghĩ đến vùng đất hải sản trù phú và tươi ngon đi kèm với giá cả đắt đỏ, song rất nhiều du khách khi ghé thăm hòn đảo đều đem lòng mê mẩn một món ăn bình dân với sức hút khó cưỡng: “bún quậy”. Bún quậy vốn là một biến thể của bún tôm Bình Định, song tên gọi khác vì cách làm cũng khác.

Đặc sắc của bún quậy là nguyên liệu cực kỳ tươi, bún được làm ngay trong lúc bán. Bột gạo làm bún luôn được ngâm cho mềm, xay nhuyễn, vo thành khối rồi cho vào máy ép, sợi bún chạy thẳng từ máy ép vào nồi nước luộc đang sôi trên bếp, nhìn từ công đoạn này đã thấy hút mắt du khách lắm rồi! Bún quậy ở đây ngon đến mức nhiều khách du lịch khi được hỏi tour du lịch Phú Quốc giá bao nhiêu, thì họ sẽ hóm hỉnh đáp lại, “đáng giá 1 bát bún quậy!” 

Các bài viết liên quan: 

• Share gấp toạ độ "Hồ bơi thiên nhiên giữa biển" đẹp không kém trời Tây ít người biết ở Đà Nẵng
• Có một Quan Lạn đẹp hút hồn tựa trời Tây, checkin 3N2Đ chẳng hết cảnh đẹp mà chi phí chưa đến 1tr5 
• Nếu không muốn tốn thời gian khi du lịch Đà Lạt thì ghim ngay 8 bản đồ check in Đà Lạt theo “cung đường" xịn xò nhất, toàn địa điểm nằm gần nhau mà cảnh lại siêu mê 

 

“BÚN QUẬY" PHÚ QUỐC CÓ GÌ MÀ HOT ĐẾN THẾ?

Vì sao lại là bún “quậy"? 

Món ăn được người dân Phú Quốc cho thêm cái chữ “quậy” phía sau vì món bún này phải ăn kèm với với nước chấm tự pha tự khuấy, gồm bột canh, mì chính, đường, quất, ớt xay,.. và nhiều loại gia vị khác. Các nguyên liệu trên sau khi cho vào bát sẽ được quậy mạnh, quậy cho đến khi sánh lại. Nước dùng ngon nhất là khi gia vị đã tan hết và có màu đỏ cam sóng sánh. Thông thường, để làm một bát gia vị, thực khách phải nhanh tay quậy và mất khoảng 5 phút hơn, nhưng thành quả thưởng thức sau đó thì vô cùng tuyệt vời

Ở quầy pha chế, các loại gia vị thường được quán đặt trong những chiếc bát sắt để thực khách “tự phục vụ” và trải nghiệm làm nước chấm do chính tay mình pha. Bạn có thể cân đối theo khẩu vị của riêng mình nên đây là một điểm hấp dẫn khi thử đặc sản này của Phú Quốc. Ngoài ra thì nếu bạn không biết bắt đầu từ đâu, yên tâm, sẽ luôn có nhân viên hướng dẫn ở quầy để giúp thực khách để có một phần nước chấm ngon.

Mỗi lần, sẽ có khoảng 20 bát sứ được xếp lên bàn để đựng topping. Sau đó, nhân viên nhanh tay cắt nhỏ nguyên liệu và cho nước dùng nóng hổi vào trong bát để phục vụ thực khách. 

Nguyên liệu của bún quậy

Nhắc đến bún thì không thể không nhắc đến các thành phần cốt yếu mà món bún nào cũng có: Bún, nước dùng và chả. Nước dùng của bún quậy thường không cầu kì, chỉ bao gồm nước luộc bún tươi và nước luộc hải sản, có màu ngà ngà song rất đậm vị. Chả thì thường được làm từ tôm, cá biển tươi sống, đặc biệt là các loại cá như cá trích, cá thu,.. Tôm cá thường được bóc vỏ sau đó lọc xương và giã nhuyễn, thêm gia vị rồi khuấy đều để làm chín phần cá tôm. Sau khi xong công đoạn đó thì cho thêm hành và ngò thái nhỏ vào là thật tuyệt rồi đó.

Ăn bún quậy Phú Quốc ở đâu đáng tiền nhất? 

Nếu bạn không có nhiều thời gian mà chỉ có tour du lịch Phú Quốc 1 ngày, thì còn ngần ngại chi mà không đến ngay địa chỉ bún quậy nổi tiếng bậc nhất xứ đảo - Bún quậy Kiến Xây trước khi rời đi nhỉ. Vì đối với nhiều người, có tiền chưa chắc đã được thưởng thức bún ở quán này, đi đến mấy lần vẫn chưa có cơ hội trải nghiệm, lần nào ăn cũng phải chờ rất lâu. Chương trình du lịch Phú Quốc sẽ thú vị hơn hẳn nếu có một chút “bon chen nhiệt tình” đó nhé!

Quán bún quậy Kiến Xây Phú Quốc tính đến nay đã có tuổi đời hơn 20 năm. Quán  hơi nhỏ, lụp xụp, không có bảng hiệu, địa chỉ nhưng nức tiếng đến mức không cần những thứ đó, du khách vẫn kéo đến nườm nượp và luôn đến đúng địa chỉ.  Quán bắt đầu dọn hàng từ 7 giờ tối, nhưng hầu như luôn có khách lục tục tới ngồi trước từ nửa tiếng đến một tiếng vì… sợ hết chỗ. Tô bún quậy Kiến Xây thường to, chất lượng, topping gồm rất nhiều tôm, cá; giá cả bình dân chỉ dao động từ 10.000 VND đến 30.000 VND tùy loại. 
Bên cạnh đó, quán bún quậy Kiến Xây ở đây nổi tiếng không chỉ vì hương vị đậm đà, , vì giá thành rẻ mà còn là vì bởi không khí rất riêng, rất “Phú Quốc" của quán. Cảnh khách hàng tự vào bếp nhộn nhịp ở đây thật khó mà tìm thấy ở nơi khác. 

Lên chương trình du lịch Phú Quốc mà chưa ăn bún quậy là chưa tận hưởng trọn vẹn hồn tuý của đảo Ngọc. Du khách thường mê mẩn trước cảnh sắc thiên nhiên Phú Quốc mà bỏ qua ẩm thực nói chung và bún quậy nói riêng. Thưởng thức tô bún quậy nóng hổi, vị cay của tiêu, hương thơm của hàng và sự tươi ngon của hải sản có thể là niềm hạnh phúc sau cả ngày dài mệt mỏi. 

Nguồn ảnh: Sưu tầm

• Share gấp tọa độ "hồ bơi thiên nhiên giữa biển" đẹp không kém trời Tây ít người biết ở Đà Nẵng
• Nếu không muốn tốn thời gian khi du lịch Đà Lạt thì ghim ngay 8 bản đồ check in Đà Lạt theo cung đường “xịn xò” nhất, toàn địa điểm nằm gần nhau mà cảnh lại siêu mê
• Có một Quan Lạn đẹp hút hồn tựa trời Tây, check in 3N2Đ chẳng hết cảnh đẹp mà chi phí chưa đến 1tr5

• cùng chủ đề
• cùng địa danh
• bình luận